পটাশিয়াম ডাইফরমেটএটি এক প্রকার জৈব অ্যাসিড লবণ, যা সম্পূর্ণরূপে পচনশীল, ব্যবহারে সহজ, অ-ক্ষয়কারী এবং গবাদি পশু ও হাঁস-মুরগির জন্য অ-বিষাক্ত। এটি অম্লীয় অবস্থায় স্থিতিশীল থাকে এবং নিরপেক্ষ বা ক্ষারীয় অবস্থায় পটাসিয়াম ফরমেট ও ফরমিক অ্যাসিডে রূপান্তরিত হতে পারে। এটি অবশেষে প্রাণীদের দেহে CO2 এবং H2O-তে রূপান্তরিত হয় এবং শরীরে এর কোনো অবশিষ্টাংশ থাকে না। এটি পরিপাকতন্ত্রের রোগজীবাণুকে কার্যকরভাবে দমন করতে পারে। তাই, অ্যান্টিবায়োটিকের বিকল্প হিসেবে পটাসিয়াম ডাইকার্বোক্সিলেট ব্যাপকভাবে সমাদৃত হয়েছে এবং ইউরোপীয় ইউনিয়ন (EU) এটিকে অ্যান্টিবায়োটিকের বিকল্প বৃদ্ধি সহায়ক খাদ্য সংযোজনী হিসেবে অনুমোদন দেওয়ার পর থেকে প্রায় ২০ বছর ধরে গবাদি পশু ও হাঁস-মুরগি পালনে ব্যবহৃত হয়ে আসছে।

মুরগির খাদ্যে পটাশিয়াম ডাইকার্বোক্সিলেটের প্রয়োগ

ব্রয়লারের খাদ্যে ৫ গ্রাম/কেজি পটাশিয়াম ডাইকার্বোক্সিলেট যোগ করলে তা দৈহিক ওজন বৃদ্ধি ও জবাইয়ের হার উল্লেখযোগ্যভাবে বাড়াতে পারে, খাদ্য রূপান্তর হার উল্লেখযোগ্যভাবে কমাতে পারে, রোগ প্রতিরোধ সূচক উন্নত করতে পারে, পরিপাকতন্ত্রের পিএইচ মান কমাতে পারে, অন্ত্রের ব্যাকটেরিয়া সংক্রমণ কার্যকরভাবে নিয়ন্ত্রণ করতে পারে এবং অন্ত্রের স্বাস্থ্য উন্নত করতে পারে। খাদ্যে ৪.৫ গ্রাম/কেজি পটাশিয়াম ডাইকার্বোক্সিলেট যোগ করলে ব্রয়লারের দৈনিক ওজন বৃদ্ধি এবং খাদ্যের প্রতিদান উল্লেখযোগ্যভাবে বৃদ্ধি পায়, যা ফ্ল্যাভোমাইসিনের (৩ মিলিগ্রাম/কেজি) সমতুল্য কার্যকারিতা প্রদর্শন করে।

পটাশিয়াম ডাইকার্বোক্সিলেটের ব্যাকটেরিয়ারোধী কার্যকলাপ পুষ্টির জন্য অণুজীব এবং পোষকের মধ্যে প্রতিযোগিতা এবং অভ্যন্তরীণ নাইট্রোজেনের ক্ষতি হ্রাস করে। এটি উপ-ক্লিনিক্যাল সংক্রমণের হার এবং রোগ প্রতিরোধক মধ্যস্থতাকারীর নিঃসরণও হ্রাস করে, যার ফলে প্রোটিন এবং শক্তির হজমযোগ্যতা উন্নত হয় এবং অ্যামোনিয়া ও অন্যান্য বৃদ্ধি-প্রতিরোধক বিপাকীয় পদার্থের উৎপাদন কমে যায়; অধিকন্তু, অন্ত্রের pH মান হ্রাস ট্রিপসিনের নিঃসরণ এবং কার্যকলাপকে উদ্দীপিত করতে পারে, পুষ্টির হজম এবং শোষণ উন্নত করতে পারে, অ্যামিনো অ্যাসিডকে শরীরে প্রোটিন জমার জন্য আরও উপযুক্ত করে তোলে, যার ফলে মৃতদেহের চর্বিহীন অংশের হার উন্নত হয়। সেলে এট আল. (২০০৪) দেখেছেন যে খাদ্যতালিকায় ৬ গ্রাম/কেজি পটাশিয়াম ডাইফরমেট ব্রয়লারের দৈনিক ওজন বৃদ্ধি এবং খাদ্য গ্রহণ উল্লেখযোগ্যভাবে বাড়াতে পারে, কিন্তু খাদ্য দক্ষতার উপর এর কোনো উল্লেখযোগ্য প্রভাব ছিল না। খাদ্যতালিকায় ১২ গ্রাম/কেজি পটাশিয়াম ডাইফরমেট নাইট্রোজেন জমা ৫.৬% বাড়াতে পারে। ঝোউ লি এট আল. (২০০৯) সালে দেখানো হয়েছে যে, খাদ্যতালিকায় পটাশিয়াম ডাইফরমেট ব্রয়লারের দৈনিক বৃদ্ধি, খাদ্য রূপান্তর হার এবং খাদ্যের পুষ্টি উপাদানের হজমযোগ্যতা উল্লেখযোগ্যভাবে বৃদ্ধি করে এবং উচ্চ তাপমাত্রায় ব্রয়লারের স্বাভাবিক আচরণ বজায় রাখতে ইতিবাচক ভূমিকা পালন করে। মোটোকি এট আল. (২০১১) রিপোর্ট করেছেন যে, খাদ্যতালিকায় ১% পটাশিয়াম ডাইকার্বোক্সিলেট ব্রয়লারের বুকের মাংসপেশী, উরুর মাংসপেশী এবং ডানার ওজন উল্লেখযোগ্যভাবে বৃদ্ধি করতে পারে, কিন্তু নাইট্রোজেন জমা, অন্ত্রের পিএইচ এবং অন্ত্রের অণুজীবের উপর এর কোনো প্রভাব নেই। হুলু এট আল. (২০০৯) দেখেছেন যে, খাদ্যে ৬ গ্রাম/কেজি পটাশিয়াম ডাইকার্বোক্সিলেট যোগ করলে মাংসপেশীর জল ধারণ ক্ষমতা উল্লেখযোগ্যভাবে উন্নত হয় এবং বুকের ও পায়ের মাংসপেশীর পিএইচ১এইচ হ্রাস পায়, কিন্তু বৃদ্ধির কার্যকারিতার উপর এর কোনো উল্লেখযোগ্য প্রভাব নেই। মিক্কেলসেন (২০০৯) রিপোর্ট করেছেন যে, পটাশিয়াম ডাইকার্বোক্সিলেট অন্ত্রে ক্লোস্ট্রিডিয়াম পারফ্রিনজেনস-এর সংখ্যাও কমাতে পারে। খাদ্যে পটাশিয়াম ডাইকার্বোক্সিলেটের পরিমাণ ৪.৫ গ্রাম/কেজি হলে, এটি নেক্রোটাইজিং এন্টারাইটিসে আক্রান্ত ব্রয়লারের মৃত্যুহার উল্লেখযোগ্যভাবে কমাতে পারে, কিন্তু ব্রয়লারের বৃদ্ধি কর্মক্ষমতার উপর পটাশিয়াম ডাইকার্বোক্সিলেটের কোনো উল্লেখযোগ্য প্রভাব নেই।

সারসংক্ষেপ

যোগ করাপটাশিয়াম ডাইকার্বোক্সিলেটপশু খাদ্যে অ্যান্টিবায়োটিকের বিকল্প হিসেবে এটি খাদ্যের পুষ্টি উপাদানের হজম ও শোষণকে ত্বরান্বিত করতে পারে, প্রাণীর বৃদ্ধি কর্মক্ষমতা এবং খাদ্য রূপান্তর হার উন্নত করতে পারে, পরিপাকতন্ত্রের অণুজীবের গঠন নিয়ন্ত্রণ করতে পারে, কার্যকরভাবে ক্ষতিকারক ব্যাকটেরিয়াকে দমন করতে পারে, প্রাণীর সুস্থ বৃদ্ধিকে উৎসাহিত করতে পারে এবং মৃত্যুহার কমাতে পারে।