কৃষি উৎপাদনে জৈব উদ্দীপক হিসেবে বেটেইন (প্রধানত গ্লাইসিন বেটেইন) ফসলের চাপ প্রতিরোধ ক্ষমতা উন্নত করার ক্ষেত্রে উল্লেখযোগ্য প্রভাব ফেলে (যেমন খরা প্রতিরোধ, লবণ প্রতিরোধ এবং ঠান্ডা প্রতিরোধ)। ফল ফাটা প্রতিরোধে এর প্রয়োগ সম্পর্কে, গবেষণা এবং অনুশীলনে দেখা গেছে যে এর কিছু নির্দিষ্ট প্রভাব রয়েছে, প্রধানত ফলের ফাটা কমাতে উদ্ভিদের শারীরবৃত্তীয় প্রক্রিয়া নিয়ন্ত্রণ করে।

ফল ফাটা রোধে বেটেইনের প্রধান কার্যপ্রণালী:
১. অসমোটিক নিয়ন্ত্রণ প্রভাব
বেটেইন উদ্ভিদ কোষের একটি গুরুত্বপূর্ণ অসমোটিক নিয়ন্ত্রক যা অসমোটিক ভারসাম্য বজায় রাখতে সাহায্য করে। দ্রুত ফলের প্রসারণের সময় বা জলের পরিমাণের তীব্র পরিবর্তনের সম্মুখীন হওয়ার সময় (যেমন খরার পরে হঠাৎ ভারী বৃষ্টিপাত), বেটেইন কোষের অসমোটিক চাপ স্থিতিশীল করতে পারে, ফলের পাল্প প্রসারণ হার এবং দ্রুত জল শোষণের কারণে ত্বকের বৃদ্ধির হারের মধ্যে অমিল কমাতে পারে এবং ফল ফেটে যাওয়ার ঝুঁকি কমাতে পারে।
2. কোষের ঝিল্লির স্থায়িত্ব বৃদ্ধি করুন
বেটেইন কোষের ঝিল্লির কাঠামোগত এবং কার্যকরী অখণ্ডতা রক্ষা করতে পারে, প্রতিকূলতার (যেমন উচ্চ তাপমাত্রা এবং খরা) কারণে কোষের ঝিল্লির ক্ষতি কমাতে পারে, ফলের খোসার দৃঢ়তা এবং প্রসারণযোগ্যতা বৃদ্ধি করতে পারে এবং ফলের খোসাকে অভ্যন্তরীণ চাপের পরিবর্তন সহ্য করতে আরও সক্ষম করে তোলে।
৩. অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট সুরক্ষা
ফল ফাটা প্রায়শই অক্সিডেটিভ স্ট্রেসের সাথে যুক্ত। বেটেইন উদ্ভিদের অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট এনজাইমগুলির (যেমন SOD, POD, CAT) কার্যকলাপ বৃদ্ধি করতে পারে, অতিরিক্ত প্রতিক্রিয়াশীল অক্সিজেন প্রজাতি (ROS) নির্মূল করতে পারে, কোষীয় অক্সিডেটিভ ক্ষতি কমাতে পারে এবং ফলের খোসার কোষের স্বাস্থ্য বজায় রাখতে পারে।
৪. ক্যালসিয়াম শোষণ এবং পরিবহন প্রচার করুন
ফলের খোসার কোষ প্রাচীরের একটি গুরুত্বপূর্ণ উপাদান হল ক্যালসিয়াম, এবং ক্যালসিয়ামের অভাব সহজেই ফলের খোসা ভঙ্গুর করে তুলতে পারে। বেটেইন কোষের ঝিল্লির ব্যাপ্তিযোগ্যতা উন্নত করতে পারে, ফলের খোসায় ক্যালসিয়াম আয়ন পরিবহন এবং জমা করতে সাহায্য করতে পারে এবং ফলের খোসার যান্ত্রিক শক্তি বৃদ্ধি করতে পারে।
৫. হরমোনের ভারসাম্য নিয়ন্ত্রণ
উদ্ভিদের অন্তঃসত্ত্বা হরমোনের (যেমন ABA এবং ইথিলিন) সংশ্লেষণ এবং সংকেত পরিবহনকে পরোক্ষভাবে প্রভাবিত করে, ফলের খোসার বার্ধক্য প্রক্রিয়া বিলম্বিত করে এবং ফলের খোসার বৃদ্ধির কার্যকলাপ বজায় রাখে।

প্রকৃত প্রয়োগের প্রভাব:
১.প্রযোজ্য ফসল:

এটি আঙ্গুর, চেরি, টমেটো, লেবু এবং খেজুর জাতীয় সহজে ফাটা ফলের ফসলে ব্যাপকভাবে ব্যবহৃত হয়, বিশেষ করে সানশাইন রোজ আঙ্গুর এবং চেরির মতো জল সংবেদনশীল জাতের ক্ষেত্রে।
2. ফাটল প্রতিরোধের প্রভাব:
মাঠ পর্যায়ের পরীক্ষা-নিরীক্ষায় দেখা গেছে যে পাতায় বেটেইনের প্রয়োগ (০.১%~০.৩% ঘনত্ব) ফলের ফাটার হার ২০%~৪০% কমাতে পারে, যার নির্দিষ্ট প্রভাব ফসলের জাত, জলবায়ু এবং ব্যবস্থাপনা ব্যবস্থার উপর নির্ভর করে পরিবর্তিত হয়।
ক্যালসিয়াম সারের (যেমন চিনির অ্যালকোহল ক্যালসিয়াম এবং অ্যামিনো অ্যাসিড ক্যালসিয়াম) সাথে একত্রে ব্যবহার করলে, এর প্রভাব আরও ভালো হয়, যা "পারমিয়েশন রেগুলেশন+স্ট্রাকচারাল স্ট্রংকেশন" এর দ্বৈত সুরক্ষা তৈরি করে।

ব্যবহারের পরামর্শ:
মূল প্রয়োগের সময়কাল: ফলের ফোলাভাব শুরু হওয়ার পর থেকে রঙ পরিবর্তনের সময় পর্যন্ত প্রতি ৭-১০ দিন অন্তর ২-৩ বার স্প্রে করুন।
প্রতিকূলতার আগে প্রতিরোধ:

বৃষ্টিপাত বা ক্রমাগত খরার পূর্বাভাসের 3-5 দিন আগে স্প্রে করলে প্রতিকূলতা প্রতিরোধের ক্ষমতা বৃদ্ধি পাবে।

পাতায় স্প্রে করার জন্য প্রস্তাবিত ঘনত্ব: ০.১%~০.৩% (অর্থাৎ ১-৩ গ্রাম/লিটার পানি) যাতে উচ্চ ঘনত্বের কারণে পাতায় লবণের চাপ না পড়ে।
শিকড় সেচ: ০.০৫%~০.১%, জল ব্যবস্থাপনার সাথে সুসংগত।
যৌগিক স্কিম:
বিটেইন+ক্যালসিয়াম সার (যেমন চিনির অ্যালকোহল ক্যালসিয়াম): ত্বকের দৃঢ়তা বৃদ্ধি করে।
বেটেইন+বোরন সার: ক্যালসিয়াম শোষণকে উৎসাহিত করে এবং শারীরবৃত্তীয় ব্যাধি কমায়।
বেটেইন+সামুদ্রিক শৈবালের নির্যাস: সমন্বয়মূলকভাবে চাপ প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়ায়।

মনোযোগ দেওয়ার বিষয়:
পানি ব্যবস্থাপনা হলো ভিত্তি:বেটেইন বৈজ্ঞানিক সেচের বিকল্প হতে পারে না! মাটির স্থিতিশীল আর্দ্রতা বজায় রাখা (যেমন প্লাস্টিকের ফিল্ম বিছিয়ে দেওয়া, ড্রিপ সেচ) এবং দ্রুত শুষ্ক, ভেজা জলের আবর্তন এড়ানো প্রয়োজন।
পুষ্টির ভারসাম্য:পটাশিয়াম, ক্যালসিয়াম, বোরন এবং অন্যান্য উপাদানের সুষম সরবরাহ নিশ্চিত করুন এবং নাইট্রোজেন সারের পক্ষপাতদুষ্ট প্রয়োগ এড়িয়ে চলুন।
পরিবেশগত সামঞ্জস্য: বেটেইন প্রাকৃতিকভাবে অ-বিষাক্ত, পরিবেশ এবং ফলের জন্য নিরাপদ এবং সবুজ রোপণ ব্যবস্থার জন্য উপযুক্ত।

সারাংশ:
বেটেইন কার্যকরভাবে ফল ফাটা প্রতিরোধ ক্ষমতা বৃদ্ধি করে, যেমন অসমোটিক নিয়ন্ত্রণ, বর্ধিত ঝিল্লির স্থিতিশীলতা, অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট কার্যকলাপ এবং ক্যালসিয়াম শোষণের প্রচার। একটি সহায়ক ব্যবস্থা হিসাবে, ফল ফাটার হার উল্লেখযোগ্যভাবে কমাতে জল ব্যবস্থাপনা এবং পুষ্টি নিয়ন্ত্রণের মতো ব্যাপক ব্যবস্থাগুলিকে একত্রিত করা প্রয়োজন।

ব্যবহারিক প্রয়োগে, ফল ফোলার সময়কালে কম ঘনত্বের সারের একাধিকবার স্প্রে করার পরামর্শ দেওয়া হয় এবং সর্বোত্তম ফাটল প্রতিরোধের প্রভাব অর্জনের জন্য ক্যালসিয়াম এবং বোরন সারের সাথে সংমিশ্রণকে অগ্রাধিকার দেওয়া হয়।