চাষের পরিধি সম্প্রসারণ এবং চাষের ঘনত্ব বৃদ্ধির সাথে সাথে অ্যাপোস্টিচোপাস জাপোনিকাস-এর রোগ ক্রমশ গুরুতর হয়ে উঠেছে, যা মৎস্যচাষ শিল্পে মারাত্মক ক্ষতি ডেকে এনেছে। অ্যাপোস্টিচোপাস জাপোনিকাস-এর রোগগুলো প্রধানত ব্যাকটেরিয়া, ভাইরাস এবং সিলিয়েট দ্বারা সৃষ্ট হয়, যার মধ্যে ভিব্রিও ব্রিলিয়ান্ট দ্বারা সৃষ্ট ত্বক পচন সিন্ড্রোম সবচেয়ে মারাত্মক। রোগের তীব্রতা বাড়ার সাথে সাথে অ্যাপোস্টিচোপাস জাপোনিকাস-এর দেহ প্রাচীরে ক্ষত সৃষ্টি হয়, নীল ও সাদা দাগ তৈরি হয় এবং অবশেষে এটি নিজে থেকেই গলে গিয়ে মারা যায়, যা কলয়েডের মতো নাকের শ্লেষ্মার সাথে মিশে যায়। প্রচলিত রোগ প্রতিরোধ ও চিকিৎসায় অ্যান্টিবায়োটিক ব্যাপকভাবে ব্যবহৃত হয়। কিন্তু দীর্ঘমেয়াদী অ্যান্টিবায়োটিক ব্যবহারে কেবল ব্যাকটেরিয়ার প্রতিরোধ ক্ষমতা বৃদ্ধি এবং ওষুধের অবশিষ্টাংশের মতো লুকানো বিপদই থাকে না, বরং এটি খাদ্য নিরাপত্তা এবং পরিবেশ দূষণও ডেকে আনে। তাই, সামুদ্রিক শসার রোগ কমানোর জন্য একটি দূষণমুক্ত, অবশিষ্টাংশবিহীন ও নিরাপদ ঔষধের উদ্ভাবন বর্তমান গবেষণার অন্যতম প্রধান আলোচ্য বিষয়।

পটাশিয়াম ডাইফরমেট একটি সাদা, স্ফটিকাকার, শুষ্ক ও স্বাদহীন আলগা গুঁড়া। এটি ইউরোপীয় ইউনিয়ন কর্তৃক অ্যান্টিবায়োটিকের বিকল্প হিসেবে অনুমোদিত প্রথম অ্যান্টিবায়োটিক-মুক্ত পশুখাদ্য সংযোজনী। এটি পালিত প্রাণীর বৃদ্ধি ত্বরান্বিত করতে, ক্ষতিকর ব্যাকটেরিয়ার বংশবৃদ্ধি রোধ করতে এবং অন্ত্রের পরিবেশ উন্নত করতে পারে। পটাশিয়াম ডাইফরমেট জলজ প্রাণীর বৃদ্ধি ও ফলন উল্লেখযোগ্যভাবে উন্নত করতে সক্ষম।

১ পরীক্ষার ফলাফল

১.১ সামুদ্রিক শসা অ্যাপোস্টিচোপাস জাপোনিকাসের বৃদ্ধি এবং বেঁচে থাকার উপর খাদ্যস্থ পটাশিয়াম ডাইফরমেটের প্রভাব

খাদ্যে পটাশিয়াম ডাইফরমেটের পরিমাণ বৃদ্ধির সাথে সাথে অ্যাপোস্টিচোপাস জাপোনিকাসের নির্দিষ্ট বৃদ্ধির হার উল্লেখযোগ্যভাবে বৃদ্ধি পেয়েছে। যখন খাদ্যে পটাশিয়াম ডাইফরমেটের পরিমাণ ০.৮%-এ পৌঁছায়, অর্থাৎ যখন খাদ্যে পটাশিয়াম ডাইফরমেটের পরিমাণ ১.০% এবং ১.২% ছিল, তখন অ্যাপোস্টিচোপাস জাপোনিকাসের নির্দিষ্ট বৃদ্ধির হার অন্যান্য ট্রিটমেন্টের তুলনায় উল্লেখযোগ্যভাবে বেশি ছিল, কিন্তু কোনো উল্লেখযোগ্য পার্থক্য ছিল না (P > ০.০৫) (সারণি ২-২)। সকল গ্রুপে সামুদ্রিক শসার বেঁচে থাকার হার ছিল ১০০%।

১.২ সামুদ্রিক শসা অ্যাপোস্টিচোপাস জাপোনিকাসের রোগ প্রতিরোধ সূচকের উপর খাদ্যস্থ পটাশিয়াম ডাইফরমেটের প্রভাব

নিয়ন্ত্রণ গোষ্ঠীর তুলনায়, পটাশিয়াম ডাইকার্বোক্সিলেটের বিভিন্ন মাত্রা কোয়েলোমোসাইটের ফ্যাগোসাইটিক ক্ষমতা এবং O2– এর উৎপাদনকে বিভিন্ন মাত্রায় উন্নত করতে পারে (সারণি ২-৩)। যখন ১.০% এবং ১.২% হারে পটাশিয়াম ডাইফরমেট যোগ করা হয়েছিল, তখন সামুদ্রিক শসার কোয়েলোমোসাইটের ফ্যাগোসাইটিক কার্যকলাপ এবং প্রতিক্রিয়াশীল অক্সিজেন প্রজাতি O2– এর উৎপাদন নিয়ন্ত্রণ গোষ্ঠীর তুলনায় উল্লেখযোগ্যভাবে বেশি ছিল, কিন্তু ১% এবং ১.২% পটাশিয়াম ডাইফরমেট গোষ্ঠীর মধ্যে, অথবা পটাশিয়াম ডাইফরমেটের অন্যান্য মাত্রা এবং নিয়ন্ত্রণ গোষ্ঠীর মধ্যে কোনো উল্লেখযোগ্য পার্থক্য ছিল না। খাদ্যে পটাশিয়াম ডাইকার্বোক্সিলেটের পরিমাণ বৃদ্ধির সাথে সাথে সামুদ্রিক শসার SOD এবং NOS বৃদ্ধি পেয়েছে।

১.৩ ভিব্রিও ব্রিলিয়ান্ট সংক্রমণের বিরুদ্ধে সামুদ্রিক শসার প্রতিরোধ ক্ষমতার উপর খাদ্যস্থ পটাশিয়াম ডাইফরমেটের প্রভাব

১.৪ দিন পর, কন্ট্রোল গ্রুপে সামুদ্রিক শশার মোট মৃত্যুহার ছিল ৪৬.৬৭%, যা ০.৪%, ০.৬%, ০.৮%, ১.০% এবং ১.২% পটাশিয়াম ডাইফরমেট গ্রুপের (২৬.৬৭%, ২৬.৬৭%, ৩০%, ৩০% এবং ২৩.৩৩%) তুলনায় উল্লেখযোগ্যভাবে বেশি ছিল, কিন্তু ০.২% ট্রিটমেন্ট গ্রুপের (৩৮.৩৩%) সাথে এর কোনো উল্লেখযোগ্য পার্থক্য ছিল না। ০.৪%, ০.৬%, ০.৮%, ১.০% এবং ১.২% পটাশিয়াম ডাইফরমেট গ্রুপগুলোর মধ্যে সামুদ্রিক শশার মৃত্যুহারে কোনো উল্লেখযোগ্য পার্থক্য ছিল না।

২. আলোচনা

২.১ সামুদ্রিক শসা অ্যাপোস্টিচোপাস জাপোনিকাসের বৃদ্ধির উপর পটাশিয়াম ডাইকার্বোক্সিলেটের প্রভাব

প্রাণীদের ক্ষেত্রে, পটাশিয়াম ডাইকার্বোক্সিলেটের কার্যপ্রণালী প্রধানত পরিপাকতন্ত্রে প্রবেশ করা, পরিপাকতন্ত্রের পরিবেশ উন্নত করা, pH নিয়ন্ত্রণ করা এবং ক্ষতিকারক ব্যাকটেরিয়া ধ্বংস করা (রামলি ও সুনান্তো, ২০০৫)। এছাড়াও, পটাশিয়াম ডাইফরমেট খাদ্যের পুষ্টি উপাদানের শোষণ বাড়াতে এবং চাষ করা প্রাণীদের হজমযোগ্যতা ও ব্যবহারের হার উন্নত করতে পারে। জলজ প্রাণীদের ক্ষেত্রে, পরীক্ষায় দেখা গেছে যে পটাশিয়াম ডাইফরমেট চিংড়ির বৃদ্ধি এবং বেঁচে থাকার হার উল্লেখযোগ্যভাবে উন্নত করতে পারে (হে সুক্সু, ঝোউ ঝিগাং, প্রমুখ, ২০০৬)। এই গবেষণায়, খাদ্যে পটাশিয়াম ডাইকার্বোক্সিলেট যোগ করার মাধ্যমে সামুদ্রিক শসার (Apostichopus japonicus) বৃদ্ধি ত্বরান্বিত হয়েছিল, যা ভারল্যান্ড এম (২০০০) কর্তৃক শূকরছানা এবং মোটাতাজাকরণ শূকরের উপর পটাশিয়াম ডাইকার্বোক্সিলেট প্রয়োগের ফলাফলের সাথে সামঞ্জস্যপূর্ণ ছিল।

২.২ সামুদ্রিক শসা অ্যাপোস্টিচোপাস জাপোনিকাসের রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতার উপর পটাশিয়াম ডাইকার্বোক্সিলেটের প্রভাব

অ্যাপোস্টিচোপাস জাপোনিকাস-এর প্রতিরক্ষা ব্যবস্থা অন্যান্য একাইনোডার্মদের মতোই, যা কোষীয় এবং অ-কোষীয় (রসীয়) প্রতিরোধ প্রতিক্রিয়ার মাধ্যমে সম্পন্ন হয়। এটি প্রধানত প্রাণীর দেহে প্রবেশকারী বহিরাগত বস্তু শনাক্ত ও নির্মূল করতে, অথবা বহিরাগত বস্তুকে নিরীহ পদার্থে পরিণত করতে এবং ক্ষত নিরাময়ে ব্যবহৃত হয়। একাইনোডার্মদের কোষীয় প্রতিরোধ প্রতিক্রিয়া বিভিন্ন ধরণের সিলোমোসাইট দ্বারা সম্পন্ন হয়, যা একাইনোডার্মদের প্রতিরক্ষা ব্যবস্থা গঠন করে। এই কোষগুলির প্রধান কাজগুলির মধ্যে রয়েছে ফ্যাগোসাইটোসিস, সাইটোটক্সিন প্রতিক্রিয়া এবং জমাট বাঁধার পর্যায়ে ব্যাকটেরিয়ারোধী পদার্থ উৎপাদন (কুদ্রিয়াভৎসেভ, ২০০০)। ফ্যাগোসাইটোসিস প্রক্রিয়ায়, ব্যাকটেরিয়া বা ব্যাকটেরিয়ার কোষ প্রাচীরের উপাদান দ্বারা সিলোমোসাইটগুলি উদ্দীপিত হয়ে প্রতিক্রিয়াশীল অক্সিজেন প্রজাতি (ROS) উৎপাদন করতে পারে, যার মধ্যে রয়েছে NO, H2O2, OH এবং O2-। এই পরীক্ষায়, খাদ্যে ১.০% এবং ১.২% পটাশিয়াম ডাইকার্বোক্সিলেট যোগ করার ফলে সিলোমোসাইটগুলির ফ্যাগোসাইটিক কার্যকলাপ এবং প্রতিক্রিয়াশীল অক্সিজেন প্রজাতির উৎপাদন উল্লেখযোগ্যভাবে বৃদ্ধি পেয়েছে। তবে, পটাশিয়াম ডাইফরমেট কীভাবে ফ্যাগোসাইটিক কার্যকলাপ এবং O2– উৎপাদন বৃদ্ধি করে, তার কার্যপ্রণালী আরও অধ্যয়ন করা প্রয়োজন।

২.৩ সামুদ্রিক শসা অ্যাপোস্টিচোপাস জাপোনিকাসের অন্ত্রের ফ্লোরার উপর পটাশিয়াম ডাইকার্বোক্সিলেটের প্রভাব

দুর্বল ক্ষারীয় পরিবেশে পটাশিয়াম ডাইকার্বোক্সিলেট ফরমিক অ্যাসিড এবং ফরমেটে রূপান্তরিত হয়ে কোষঝিল্লির মাধ্যমে অণুজীবের কোষে প্রবেশ করতে পারে। এটি কোষের অভ্যন্তরের pH মান পরিবর্তন করে এবং তাদের প্রজনন রোধ করার মাধ্যমে এসচেরিচিয়া কোলাই এবং সালমোনেলার ​​মতো ক্ষতিকারক অণুজীবের জীবন পরিবেশ পরিবর্তন করতে পারে, যার ফলে অন্ত্রের মাইক্রোইকোলজিক্যাল ভারসাম্য নিয়ন্ত্রিত হয় (আইডেলসবার্গার, ১৯৯৮)। অন্ত্রের মাইক্রোফ্লোরার উপর পটাশিয়াম ডাইকার্বোক্সিলেটের প্রভাব স্থূলভাবে দেখলে, পটাশিয়াম ডাইকার্বোক্সিলেটের বিয়োজনের ফলে উৎপন্ন H+ অন্ত্রের pH মান কমিয়ে দেয় এবং অন্ত্রের মাইক্রোফ্লোরার বৃদ্ধিকে বাধা দেয়। সূক্ষ্মভাবে দেখলে, H+ কোষঝিল্লির মাধ্যমে ব্যাকটেরিয়ার কোষে প্রবেশ করে, সরাসরি অন্তঃকোষীয় এনজাইমের কার্যকলাপ নষ্ট করে, অণুজীবের প্রোটিন এবং নিউক্লিক অ্যাসিডের বিপাককে প্রভাবিত করে এবং জীবাণুমুক্তকরণে ভূমিকা পালন করে (রথ, ১৯৯৮)। ফলাফলে দেখা গেছে যে, সামুদ্রিক শসার অন্ত্রের মোট ব্যাকটেরিয়ার উপর পটাশিয়াম ডাইফরমেটের প্রভাব সামান্য, কিন্তু এটি ভিব্রিও-র সংখ্যা উল্লেখযোগ্যভাবে কমাতে পারে।

২.৪ সামুদ্রিক শসা অ্যাপোস্টিচোপাস জাপোনিকাসের রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতার উপর পটাশিয়াম ডাইকার্বোক্সিলেটের প্রভাব

ভিব্রিও স্প্লেন্ডেন্স হলো সামুদ্রিক শশার ত্বক পচন রোগের জীবাণু, যা সামুদ্রিক শশার উৎপাদন ও চাষের জন্য ক্ষতিকর। এই পরীক্ষায় প্রমাণিত হয়েছে যে, খাদ্যে পটাশিয়াম ডাইকার্বোক্সিলেট যোগ করলে ভিব্রিও ব্রিলিয়ান্ট দ্বারা আক্রান্ত সামুদ্রিক শশার মৃত্যুহার কমে যায়। এটি ভিব্রিওর উপর পটাশিয়াম ডাইফরমেটের প্রতিরোধমূলক প্রভাবের সাথে সম্পর্কিত হতে পারে।

৩ উপসংহার

ফলাফলে দেখা গেছে যে, খাদ্যে পটাশিয়াম ডাইফরমেট অ্যাপোস্টিচোপাস জাপোনিকাসের বৃদ্ধির উপর উল্লেখযোগ্য প্রভাব ফেলে, অ্যাপোস্টিচোপাস জাপোনিকাসের অ-নির্দিষ্ট অনাক্রম্যতার উপর ইতিবাচক প্রভাব ফেলে এবং অ্যাপোস্টিচোপাস জাপোনিকাসের রসগত ও কোষীয় অনাক্রম্যতা বৃদ্ধি করে। খাদ্যে পটাশিয়াম ডাইকার্বোক্সিলেট যোগ করার ফলে সামুদ্রিক শশার অন্ত্রে ক্ষতিকর ব্যাকটেরিয়ার সংখ্যা উল্লেখযোগ্যভাবে হ্রাস পায় এবং ভিব্রিও ব্রিলিয়ান্ট দ্বারা আক্রান্ত সামুদ্রিক শশার রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বৃদ্ধি পায়। উপসংহারে বলা যায়, পটাশিয়াম ডাইকার্বোক্সিলেট সামুদ্রিক শশার খাদ্যে অনাক্রম্যতা বৃদ্ধিকারী হিসেবে ব্যবহার করা যেতে পারে এবং এর উপযুক্ত মাত্রা হলো ১.০%।