২০২০ সাল হলো অ্যান্টিবায়োটিকের যুগ এবং প্রতিরোধ ক্ষমতাহীনতার যুগের মধ্যে একটি সন্ধিক্ষণ। কৃষি ও পল্লী মন্ত্রণালয়ের ১৯৪ নং ঘোষণা অনুযায়ী, ২০২০ সালের ১ জুলাই থেকে বৃদ্ধি সহায়ক ঔষধযুক্ত পশুখাদ্য নিষিদ্ধ করা হবে। পশুপালনের ক্ষেত্রে, পশুখাদ্যে ভাইরাস-রোধী ব্যবস্থা এবং পশুপালনে ভাইরাস-রোধী ব্যবস্থা বাস্তবায়ন করা অত্যন্ত প্রয়োজনীয় ও সময়োপযোগী। উন্নয়নের দৃষ্টিকোণ থেকে, পশুখাদ্যে প্রতিরোধ ক্ষমতা নিষিদ্ধ করা, পশুপালনে প্রতিরোধ ক্ষমতা হ্রাস করা এবং খাদ্যে প্রতিরোধ ক্ষমতা শূন্য করা একটি অনিবার্য প্রবণতা।

বিশ্বে পশুপালন ও পশুজাত পণ্যের উন্নয়নের ধারা থেকে দেখা যায় যে, ইউরোপীয় এবং আমেরিকান দেশগুলো প্রায়শই পশু পালনের পদ্ধতির উপর ভিত্তি করে পশুজাত পণ্যের মূল্যে বিভিন্ন পার্থক্য করে থাকে। উদাহরণস্বরূপ, ২০১৯ সালে লেখক দেখেছেন যে মার্কিন বাজারে ডিমগুলোকে দুটি ভাগে ভাগ করা হয়েছে: একটি হলো ‘কেজ ফ্রি প্লাস উইথ আউটডোর অ্যাক্সেস’ (cage free plus with outdoor access), যেখানে ১৮টি ডিমের দাম ৪.৯৯ ডলার; এবং অন্যটি হলো ‘অর্গানিক ফ্রি রেঞ্জ’ (organic free range), যেখানে ১২টি ডিমের দাম ৪.৯৯ ডলার।

অ্যান্টিবায়োটিক নয়প্রাণীজ পণ্য বলতে মাংস, ডিম এবং দুধের মতো সেইসব প্রাণীজ পণ্যকে বোঝায়, যেগুলিতে কোনো অ্যান্টিবায়োটিক থাকে না, অর্থাৎ, সেগুলিতে অ্যান্টিবায়োটিকের উপস্থিতি শূন্য।

অ্যান্টিবায়োটিক নয়প্রাণিজ পণ্যকেও দুই ভাগে ভাগ করা যায়: এক প্রকার হলো, যে সকল প্রাণীকে তাদের শৈশবে অ্যান্টিবায়োটিক ব্যবহার করা হয়েছে এবং বাজারজাত করার আগে ঔষধ প্রত্যাহারের সময়কাল যথেষ্ট দীর্ঘ, এবং চূড়ান্তভাবে প্রাপ্ত গবাদি পশু ও হাঁস-মুরগির পণ্যে কোনো অ্যান্টিবায়োটিক শনাক্ত করা যায় না, যাকে বলা হয় অ্যান্টিবায়োটিক-মুক্ত প্রাণিজ পণ্য; অন্যটি হলো বিশুদ্ধ অ্যান্টিবায়োটিক-মুক্ত প্রাণিজ পণ্য (সম্পূর্ণ প্রক্রিয়াতেই অ্যান্টিবায়োটিক-মুক্ত পণ্য), যার অর্থ হলো, প্রাণীগুলো তাদের সম্পূর্ণ জীবনচক্রে কোনো অ্যান্টিবায়োটিকের সংস্পর্শে আসে না বা তা ব্যবহার করে না, যার ফলে তাদের খাদ্যের পরিবেশ ও পানীয় জলে কোনো অ্যান্টিবায়োটিক দূষণ থাকে না এবং প্রাণিজ পণ্যের পরিবহন, উৎপাদন, প্রক্রিয়াকরণ ও বিক্রয়েও কোনো অ্যান্টিবায়োটিক দূষণ হয় না, যা থেকে এটা সম্পূর্ণরূপে নিশ্চিত করা যায় যে প্রাণিজ পণ্যে কোনো অ্যান্টিবায়োটিকের অবশিষ্টাংশ নেই।

অ্যান্টিবায়োটিক ছাড়া গবাদি পশু ও হাঁস-মুরগি প্রজননের পদ্ধতিগত কৌশল

অ্যান্টিবায়োটিক-মুক্ত চাষ পদ্ধতি হলো একটি সিস্টেম ইঞ্জিনিয়ারিং ও প্রযুক্তি ব্যবস্থা, যা প্রযুক্তি এবং ব্যবস্থাপনার সমন্বয়ে গঠিত। এটি কোনো একক প্রযুক্তি বা বিকল্প পণ্য দ্বারা অর্জন করা সম্ভব নয়। এই প্রযুক্তিগত ব্যবস্থাটি প্রধানত জৈব-নিরাপত্তা, খাদ্যের পুষ্টিগুণ, অন্ত্রের স্বাস্থ্য, খাদ্য ব্যবস্থাপনা ইত্যাদি দিক থেকে প্রতিষ্ঠিত হয়।

• রোগ নিয়ন্ত্রণ প্রযুক্তি

রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা নেই এমন পশু পালনের ক্ষেত্রে, পশু রোগ প্রতিরোধ ও নিয়ন্ত্রণের প্রধান সমস্যাগুলোর প্রতি আরও বেশি মনোযোগ দেওয়া উচিত। বিদ্যমান সমস্যাগুলোর পরিপ্রেক্ষিতে, সংশ্লিষ্ট উন্নয়নমূলক ব্যবস্থা গ্রহণ করা উচিত। রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতার ঘাটতি রোধ করার জন্য, মহামারী প্রতিরোধের পদ্ধতিকে উন্নত করা, উচ্চ-মানের টিকা নির্বাচন করা এবং পালন এলাকা ও পরিবেশের মহামারী পরিস্থিতির বৈশিষ্ট্য অনুযায়ী কিছু টিকার কার্যকারিতা বৃদ্ধি করার উপর জোর দেওয়া হয়।

• অন্ত্রের স্বাস্থ্য নিয়ন্ত্রণের ব্যাপক প্রযুক্তি

সার্বিক বলতে অন্ত্রের টিস্যুর গঠন, ব্যাকটেরিয়া, রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা ও প্রদাহ-বিরোধী কার্যকারিতার ভারসাম্য এবং অন্ত্রের বিষাক্ত পদার্থ ধ্বংস ও অন্ত্রের স্বাস্থ্যের সাথে সম্পর্কিত অন্যান্য বিষয়কে বোঝায়। গবাদি পশু ও হাঁস-মুরগির অন্ত্রের স্বাস্থ্য এবং রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা হলো প্রাণী স্বাস্থ্যের ভিত্তি। বাস্তবে, বৈজ্ঞানিক তথ্য দ্বারা সমর্থিত কার্যকরী প্রোবায়োটিক, যা অন্ত্রের রোগ সৃষ্টিকারী জীবাণু বা ক্ষতিকারক ব্যাকটেরিয়াকে নির্দিষ্টভাবে দমন করতে পারে, যেমন—ল্যাকটোব্যাসিলাস ব্যাকটেরিওফ্যাগাস সিজিএমসিসি নং ২৯৯৪, ব্যাসিলাস সাবটিলিস এলএফবি১১২, এবং প্রদাহ-বিরোধী পেপটাইড, ব্যাকটেরিয়া-বিরোধী ও ভাইরাস-বিরোধী পেপটাইড, ইমিউনোডিটক্সিফিকেশন পেপটাইড, গ্যানোডার্মা লুসিডাম ইমিউন গ্লাইকোপেপটাইড, এবং কার্যকরী ফারমেন্টেশন ফিড (কার্যকরী ব্যাকটেরিয়া দ্বারা ফারমেন্টেড) ও চীনা ভেষজ বা উদ্ভিদের নির্যাস, অ্যাসিডাইফায়ার, টক্সিন শোষণকারী ও নির্মূলকারী ইত্যাদি।

• সহজে হজম ও শোষণযোগ্য খাদ্য পুষ্টি প্রস্তুতি প্রযুক্তি

অ্যান্টিবায়োটিক ছাড়া খাওয়ানোপশুখাদ্য পুষ্টি প্রযুক্তির জন্য উচ্চতর প্রয়োজনীয়তা তুলে ধরা হয়েছে। পশুখাদ্যের রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা নিষিদ্ধ করার অর্থ এই নয় যে পশুখাদ্য প্রস্তুতকারী সংস্থাগুলোকে শুধু অ্যান্টিবায়োটিক যোগ করা থেকে বিরত থাকতে হবে। প্রকৃতপক্ষে, পশুখাদ্য প্রস্তুতকারী সংস্থাগুলো নতুন চ্যালেঞ্জের সম্মুখীন হচ্ছে। তারা শুধু পশুখাদ্যে অ্যান্টিবায়োটিক যোগ করা থেকে বিরত থাকছে না, বরং পশুখাদ্যের রোগ প্রতিরোধ ও নিবারণের একটি নির্দিষ্ট কার্যকারিতাও রয়েছে, যার জন্য পশুখাদ্যের কাঁচামালের গুণমান নির্বাচন, কাঁচামালের গাঁজন এবং প্রাক-পাচনের দিকে আরও বেশি মনোযোগ দেওয়া প্রয়োজন। আরও বেশি দ্রবণীয় আঁশ, হজমযোগ্য চর্বি এবং শ্বেতসার ব্যবহার করতে হবে এবং গম, বার্লি ও ওটসের ব্যবহার কমাতে হবে; এছাড়াও খাদ্যের সাথে হজমযোগ্য অ্যামিনো অ্যাসিড ব্যবহার করা উচিত, প্রোবায়োটিক (বিশেষ করে ক্লোস্ট্রিডিয়াম বিউটিরিকাম, ব্যাসিলাস কোয়াগুলান্স ইত্যাদি, যা দানাদারকরণের তাপমাত্রা এবং চাপের পরিস্থিতি সহ্য করতে পারে), অ্যাসিডাইফায়ার, এনজাইম এবং অন্যান্য বিকল্প পণ্যের পূর্ণ ব্যবহার নিশ্চিত করতে হবে।

 

• খাওয়ানোর ব্যবস্থাপনা প্রযুক্তি

খাদ্যের ঘনত্ব যথাযথভাবে কমান, বায়ুচলাচলের সুব্যবস্থা রাখুন, কক্সিডিওসিস, ছত্রাক এবং ক্ষতিকর ব্যাকটেরিয়ার বৃদ্ধি রোধ করতে কুশন সামগ্রী ঘন ঘন পরীক্ষা করুন, গবাদি পশু ও হাঁস-মুরগির ঘরে ক্ষতিকর গ্যাসের (NH3, H2S, ইন্ডোল, সেপটিক, ইত্যাদি) ঘনত্ব নিয়ন্ত্রণ করুন এবং খাদ্যগ্রহণের পর্যায়ের জন্য উপযুক্ত তাপমাত্রা প্রদান করুন।