সম্প্রতি আকাশ মেঘলা ও বৃষ্টিময় থাকায় পশুখাদ্যে ছত্রাক পড়ার ঝুঁকি বেড়েছে। ছত্রাকজনিত মাইকোটক্সিন বিষক্রিয়াকে তীব্র (অ্যাকিউট) এবং প্রচ্ছন্ন (রিসেসিভ)—এই দুই ভাগে ভাগ করা যায়। তীব্র বিষক্রিয়ার সুস্পষ্ট লক্ষণ দেখা যায়, কিন্তু প্রচ্ছন্ন বিষক্রিয়া সবচেয়ে সহজে উপেক্ষা করা হয় বা শনাক্ত করা কঠিন। প্রচ্ছন্ন বিষক্রিয়ার কারণে সৃষ্ট অর্থনৈতিক ক্ষতি তীব্র বিষক্রিয়ার চেয়ে অনেক বেশি। প্রচ্ছন্ন বিষক্রিয়ার ঝুঁকির মাত্রা প্রধানত নিম্নরূপ:

০১ - পশুখাদ্য ও কাঁচামালের গুণগত মানের ক্ষতি

স্পোর মোল্ড হলো একটি মৃতজীবী অণুজীব, যা খাদ্যের পুষ্টি উপাদান পচন ও ভক্ষণের মাধ্যমে বৃদ্ধি ও বংশবৃদ্ধি করে এবং তাপ নির্গত করে খাদ্যের তাপমাত্রা বাড়িয়ে দেয়। এর ফলে, খাদ্যের প্রোটিন নষ্ট হয়ে যায়, এর ব্যবহার হার কমে যায়, অ্যামিনো অ্যাসিডের পরিমাণ হ্রাস পায় এবং চর্বি ও ভিটামিনের পরিবর্তন ঘটে। এটি ছত্রাকের বংশবৃদ্ধির জন্য অনুকূল পরিবেশ তৈরি করে, যার ফলে আরও বেশি মাইকোটক্সিন উৎপন্ন হয়। এই পর্যায়ে, খাদ্য ও কাঁচামালের পুষ্টিগুণের ঘনত্ব ব্যাপকভাবে হ্রাস পায়।

০২ - গবাদি পশু এবং হাঁস-মুরগির পরিপাকতন্ত্রের শ্লৈষ্মিক ঝিল্লির প্রতি তীব্র ক্ষয়কারিতা

এর ফলে মুখে ঘা, হাঁসের ছানার খাদ্যনালীর প্রদাহ, মুরগি ও অন্যান্য প্রাণীর অন্ত্রের শ্লৈষ্মিক ঝিল্লির খসে পড়া ও পচন ধরে, যা শরীরের হজম এবং পুষ্টি শোষণে প্রভাব ফেলে। উদাহরণস্বরূপ, এটি ভিটামিন ই এবং থায়ামিনের অপশোষণ ঘটায়, যার ফলে রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা কমে যায় এবং স্নায়বিক উপসর্গ দেখা দেয়। এছাড়াও, এটি অন্ত্রে রঞ্জক পদার্থ শোষণে বাধা সৃষ্টি করে, যার ফলে ঠোঁট ও নখের রঙ অনুজ্জ্বল হয়ে যায়।

পরিপাক অঙ্গ হওয়ার পাশাপাশি, অন্ত্র শরীরের অন্যতম গুরুত্বপূর্ণ রোগ প্রতিরোধক অঙ্গও বটে। এর কাজ হলো অণুজীবের অ্যান্টিজেনের বিরুদ্ধে শরীরে সহজাত এবং অর্জিত রোগ প্রতিরোধ ব্যবস্থা সক্রিয় করা। একই সাথে, অন্ত্র মাইকোটক্সিনও শোষণ করে। যখন মাইকোটক্সিন অন্ত্রের এপিথেলিয়াল কোষের অখণ্ডতাকে মারাত্মকভাবে নষ্ট করে, তখন ইমিউনোগ্লোবুলিনের নিঃসরণ কমে যায়। অন্ত্রের মিউকোসার রোগ প্রতিরোধ ব্যবস্থায় ইমিউনোগ্লোবুলিন একটি গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা পালন করে। মাইকোটক্সিনের বিষাক্ততা প্রোটিন সংশ্লেষণকে বাধা দেয়। অন্ত্রের রোগ প্রতিরোধ ব্যবস্থার এই ধ্বংস পোল্ট্রির সংক্রামক রোগের প্রতি সংবেদনশীলতা বাড়িয়ে দেয়।

০৩ - লিভারের ক্ষতি

যকৃতের কাজ হলো গ্লাইকোজেন সঞ্চয় করা। গ্লাইকোজেন কমে গেলে হাইপোগ্লাইসেমিয়া দেখা দেয়। গ্লুকোজ পান করা প্রায়শই অকার্যকর হয়; এটি যকৃতে ডিমের কুসুমের পূর্বসূরী উপাদানগুলোর সংশ্লেষণ ও পরিবহনেও বাধা সৃষ্টি করে, যার ফলে ডিম পাড়ার হার কমে যায় এবং ছোট আকারের ডিমের সংখ্যা বেড়ে যায়।

০৪ - রোগ প্রতিরোধ অঙ্গের ক্ষতি

অন্ত্রের রোগ প্রতিরোধ ব্যবস্থা ধ্বংস করার পাশাপাশি, এটি শূকরের থাইমাস ও বার্সার ক্ষয়, টি লিম্ফোসাইট ও লিউকোসাইটের সংখ্যা হ্রাস, অ্যালবুমিন ও গ্লোবুলিনের পরিমাণ, অ্যান্টিবডির টাইটার এবং সিরাম অ্যান্টিবডির ঘনত্ব কমিয়ে দেয়, যা ইমিউনোসপ্রেশন ঘটায় এবং বিভিন্ন ভাইরাসজনিত রোগের বারবার পুনরাবৃত্তির কারণ হয়। ছত্রাক ও মাইকোটক্সিনের ক্ষতি দূর করার জন্য প্রতিরোধকে প্রথম প্রাধান্য দেওয়াই হলো মূল ভিত্তি।

০৫ - পশুর খাদ্যের ছত্রাক কার্যকরভাবে প্রতিরোধ করার উপায়

পশুর খাদ্যে ছত্রাকনাশক মেশানো ছত্রাকজনিত রোগ প্রতিরোধের একটি প্রচলিত উপায়।ক্যালসিয়াম প্রোপিওনেটপশু খাদ্যের ছত্রাক প্রতিরোধক হিসেবে এর অসামান্য জীবাণু-প্রতিরোধী এবং ছত্রাক-প্রতিরোধী কার্যকারিতা রয়েছে। এটি প্রধানত ছত্রাকের কোষ প্রাচীরে কার্যকরভাবে প্রবেশ করে এনজাইমের মিথস্ক্রিয়ায় বাধা দেয় এবং ছত্রাকের উৎপাদনকে প্রতিহত করে, যার ফলে উচ্চ-দক্ষতার ছত্রাক-প্রতিরোধী এবং ক্ষয়-প্রতিরোধী কার্যকারিতা অর্জিত হয়। এটি একটি আদর্শ উচ্চ-দক্ষতাসম্পন্ন ছত্রাক-প্রতিরোধী সহায়ক।