সম্প্রতি, মেঘলা এবং বৃষ্টিপাত হয়েছে, এবং খাবারে ছত্রাকের ঝুঁকি বেশি। ছত্রাকজনিত মাইকোটক্সিন বিষক্রিয়াকে তীব্র এবং পশ্চাদপসরণকারী দুই ভাগে ভাগ করা যেতে পারে। তীব্র বিষক্রিয়ার স্পষ্ট ক্লিনিকাল লক্ষণ রয়েছে, তবে পশ্চাদপসরণকারী বিষক্রিয়া সবচেয়ে সহজে উপেক্ষা করা বা সনাক্ত করা কঠিন। লুকানো বিষক্রিয়ার ফলে সৃষ্ট অর্থনৈতিক ক্ষতি তীব্র বিষক্রিয়ার তুলনায় অনেক বেশি। লুকানো বিষক্রিয়ার প্রধানত নিম্নলিখিত ঝুঁকির মাত্রা রয়েছে:

০১ - খাদ্য এবং কাঁচামালের মানের ক্ষতি

স্পোর মোল্ড হল একটি স্যাপ্রোফাইটিক অণুজীব, যা খাদ্যের পুষ্টি উপাদান পচিয়ে এবং গ্রহণ করে বৃদ্ধি পায় এবং পুনরুৎপাদন করে এবং খাদ্যের তাপমাত্রা বৃদ্ধির জন্য তাপও ছেড়ে দেয়। ফলস্বরূপ, খাদ্যে প্রোটিনের ক্ষয় হয়, ব্যবহারের হার হ্রাস পায়, অ্যামিনো অ্যাসিডের পরিমাণ হ্রাস পায় এবং চর্বি এবং ভিটামিন পরিবর্তিত হয়। এটি ছাঁচের বংশবৃদ্ধির জন্য অনুকূল পরিস্থিতি প্রদান করে, যার ফলে আরও মাইকোটক্সিন তৈরি হয়। এই সময়ে, খাদ্য এবং কাঁচামালের পুষ্টির ঘনত্ব ব্যাপকভাবে হ্রাস পেয়েছে।

০২ - গবাদি পশু এবং হাঁস-মুরগির পরিপাকতন্ত্রের মিউকোসার প্রতি তীব্র ক্ষয়কারকতা

এটি মুখের আলসার, হাঁসের বাচ্চাদের খাদ্যনালীতে প্রদাহ, মুরগি এবং অন্যান্য প্রাণীর অন্ত্রের মিউকোসার ক্ষয় এবং নেক্রোসিস তৈরি করবে, যার ফলে শরীরের হজম এবং পুষ্টির শোষণ প্রভাবিত হবে। উদাহরণস্বরূপ, এটি VE এবং থায়ামিনের ম্যালাবসোর্পশন ঘটাবে, যার ফলে রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা হ্রাস পাবে এবং স্নায়বিক লক্ষণ দেখা দেবে। এছাড়াও, এটি অন্ত্রের ট্র্যাক্টকে রঙ্গক শোষণে বাধা সৃষ্টি করবে, যার ফলে ঠোঁট এবং নখর খারাপ রঙ ধারণ করবে।

পাচক অঙ্গ হওয়ার পাশাপাশি, অন্ত্র শরীরের গুরুত্বপূর্ণ রোগ প্রতিরোধক অঙ্গগুলির মধ্যে একটি। এর কাজ হল শরীরকে মাইক্রোবায়াল অ্যান্টিজেনের প্রতি সহজাত এবং অর্জিত রোগ প্রতিরোধক প্রতিক্রিয়া শুরু করতে প্ররোচিত করা। একই সাথে, অন্ত্র মাইকোটক্সিনও শোষণ করে। যখন মাইকোটক্সিন অন্ত্রের এপিথেলিয়াল কোষের অখণ্ডতাকে মারাত্মকভাবে ধ্বংস করে, তখন ইমিউনোগ্লোবুলিনের নিঃসরণ হ্রাস পায়, ইমিউনোগ্লোবুলিন অন্ত্রের মিউকোসার রোগ প্রতিরোধক প্রতিক্রিয়ায় গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা পালন করে। মাইকোটক্সিনের বিষাক্ততা প্রোটিন সংশ্লেষণকে বাধা দেয়। অন্ত্রের রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা ধ্বংস হলে মুরগির সংক্রামক রোগের প্রতি সংবেদনশীলতা বৃদ্ধি পাবে।

০৩ - লিভারের ক্ষতি

লিভারের গ্লাইকোজেন সংরক্ষণের কাজ রয়েছে। গ্লাইকোজেন কমে যায় এবং হাইপোগ্লাইসেমিয়া দেখা দেয়। গ্লুকোজ পান করা প্রায়শই অকার্যকর হয়; এটি লিভারে কুসুমের পূর্বসূরীদের সংশ্লেষণ এবং পরিবহনেও হস্তক্ষেপ করে, যার ফলে ডিম পাড়ার হার হ্রাস পায় এবং ছোট ডিমের সংখ্যা বৃদ্ধি পায়।

০৪ - রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতার অঙ্গগুলির ক্ষতি

অন্ত্রের রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা ধ্বংস করার পাশাপাশি, এটি পোর্সিন থাইমাস এবং বার্সার অ্যাট্রোফি, টি লিম্ফোসাইট এবং লিউকোসাইটের হ্রাস, অ্যালবুমিন এবং গ্লোবুলিনের পরিমাণ, অ্যান্টিবডির টাইটার এবং সিরাম অ্যান্টিবডির ঘনত্বের কারণ হবে, যা ইমিউনোসপ্রেশনের কারণ হবে এবং বিভিন্ন ভাইরাল রোগের একাধিক ঘটনার দিকে পরিচালিত করবে। ছাঁচ এবং মাইকোটক্সিনের ক্ষতি দূর করার জন্য প্রথমে প্রতিরোধ মেনে চলা মৌলিক।

০৫ - কীভাবে কার্যকরভাবে ফিড মিলডিউ প্রতিরোধ করা যায়

খাবারে ছত্রাকনাশক যোগ করা ছত্রাক প্রতিরোধের একটি সাধারণ উপায়।ক্যালসিয়াম প্রোপিওনেটফিড মিলডিউ ইনহিবিটর হিসেবে এর অসাধারণ ব্যাকটেরিওস্ট্যাটিক এবং মিলডিউ প্রুফ প্রভাব রয়েছে। এটি মূলত এনজাইমের মিথস্ক্রিয়ায় হস্তক্ষেপ করে, কার্যকরভাবে ছাঁচের কোষ প্রাচীরে প্রবেশ করে এবং ছাঁচের উৎপাদনকে বাধা দেয়, যাতে উচ্চ-দক্ষ মিলডিউ প্রুফ এবং ক্ষয়-বিরোধী কার্য সম্পাদন করা যায়। এটি একটি আদর্শ উচ্চ-দক্ষ মিলডিউ প্রুফ সহকারী।