পশুখাদ্যে বিটেইনের একটি সুপরিচিত প্রয়োগ হল পোল্ট্রির খাদ্যতালিকায় মিথাইল দাতা হিসেবে কোলিন ক্লোরাইড এবং মিথিওনিন প্রতিস্থাপন করে খাদ্যের খরচ সাশ্রয় করা। এই প্রয়োগের পাশাপাশি, বিভিন্ন প্রাণী প্রজাতির ক্ষেত্রে বিটেইনের মাত্রা বিভিন্ন প্রয়োগের জন্য উপরে দেওয়া যেতে পারে। এই প্রবন্ধে আমরা ব্যাখ্যা করব এর অর্থ কী।

বেটেইন অসমোরেগুলেটর হিসেবে কাজ করে এবং তাপের চাপ এবং কক্সিডিওসিসের নেতিবাচক প্রভাব কমাতে ব্যবহার করা যেতে পারে। যেহেতু বেটেইন চর্বি এবং প্রোটিন জমার উপর প্রভাব ফেলে, তাই এটি মৃতদেহের গুণমান উন্নত করতে এবং ফ্যাটি লিভার কমাতেও ব্যবহার করা যেতে পারে। AllAboutFeed.net-এর পূর্ববর্তী তিনটি অনলাইন পর্যালোচনা নিবন্ধে বিভিন্ন প্রাণী প্রজাতির (স্তর, বপনকারী এবং দুগ্ধজাত গরু) জন্য গভীর তথ্য সহ এই বিষয়গুলি সম্পর্কে বিস্তারিত আলোচনা করা হয়েছে। এই নিবন্ধে, আমরা এই প্রয়োগগুলির সারসংক্ষেপ তুলে ধরছি।

মেথিওনিন-কোলিন প্রতিস্থাপন

সকল প্রাণীর বিপাকের ক্ষেত্রে মিথাইল গ্রুপগুলি অত্যন্ত গুরুত্বপূর্ণ, তাছাড়া, প্রাণীরা মিথাইল গ্রুপগুলি সংশ্লেষণ করতে পারে না এবং তাই তাদের খাদ্যতালিকায় সেগুলি গ্রহণ করতে হয়। মিথাইল গ্রুপগুলি মিথাইলেশন বিক্রিয়ায় মিথিওনিনকে পুনঃমিথাইল করতে এবং এস-অ্যাডেনোসিল মিথিওনিন পথের মাধ্যমে কার্নিটাইন, ক্রিয়েটিন এবং ফসফ্যাটিডিলকোলিনের মতো দরকারী যৌগ তৈরি করতে ব্যবহৃত হয়। মিথাইল গ্রুপ তৈরি করতে, মাইটোকন্ড্রিয়ায় কোলিনকে বেটাইনে জারিত করা যেতে পারে (চিত্র ১)। কোলিনের খাদ্যতালিকাগত চাহিদা (উদ্ভিজ্জ) কাঁচামালে উপস্থিত কোলিন এবং ফসফ্যাটিডিলকোলিন এবং কোলিনের সংশ্লেষণ দ্বারা পূরণ করা যেতে পারে যখন S-adenosyl methionine পাওয়া যায়। মেথিওনিনের পুনর্জন্ম ঘটে বেটাইন তার তিনটি মিথাইল গ্রুপের একটিকে হোমোসিস্টিনে দান করে, এনজাইম বেটাইন-হোমোসিস্টিন মিথাইলট্রান্সফেরেজের মাধ্যমে। মিথাইল গ্রুপ দানের পরে, ডাইমিথাইলগ্লাইসিন (DMG) এর একটি অণু অবশিষ্ট থাকে, যা গ্লাইসিনে জারিত হয়। বেটাইন সম্পূরক হোমোসিস্টিনের মাত্রা কমাতে দেখা গেছে যার ফলে প্লাজমা সেরিন এবং সিস্টাইনের মাত্রা সামান্য বৃদ্ধি পায়। বেটাইন-নির্ভর হোমোসিস্টিনের পুনঃমিথাইলেশনের এই উদ্দীপনা এবং প্লাজমা হোমোসিস্টিনের পরবর্তী হ্রাস যতক্ষণ পর্যন্ত সম্পূরক বেটাইন গ্রহণ করা হয় ততক্ষণ পর্যন্ত বজায় রাখা যেতে পারে। সাধারণভাবে, প্রাণী গবেষণায় দেখা গেছে যে বেটাইন উচ্চ কার্যকারিতার সাথে কোলিন ক্লোরাইডকে প্রতিস্থাপন করতে পারে এবং মোট খাদ্যতালিকাগত মেথিওনিনের কিছু অংশ প্রতিস্থাপন করতে পারে, যার ফলে একটি সস্তা খাদ্য পাওয়া যায়, একই সাথে কর্মক্ষমতা বজায় থাকে।

তাপ চাপের অর্থনৈতিক ক্ষতি

তাপ চাপ থেকে শরীরকে মুক্তি দেওয়ার জন্য শক্তি ব্যয় বৃদ্ধির ফলে গবাদি পশুর উৎপাদনে মারাত্মক ব্যাঘাত ঘটতে পারে। উদাহরণস্বরূপ, দুগ্ধজাত গাভীতে তাপ চাপের প্রভাব প্রতি গাভীর প্রতি বছরে €400 এরও বেশি অর্থনৈতিক ক্ষতি করে, যার ফলে দুধের উৎপাদন কমে যায়। পাড়ার মুরগির কর্মক্ষমতা কমে যায় এবং তাপ চাপে থাকা মুরগি তাদের খাদ্য গ্রহণ কমিয়ে দেয়, ছোট বাচ্চা জন্ম দেয় এবং দুধ ছাড়ানোর ব্যবধান বৃদ্ধি পায়। বেটেইন, একটি দ্বিমেরু জুইটেরিয়ন এবং পানিতে অত্যন্ত দ্রবণীয় হওয়ায়, একটি অসমোরেগুলেটর হিসেবে কাজ করতে পারে। এটি ঘনত্বের গ্রেডিয়েন্টের বিরুদ্ধে জল ধরে রেখে অন্ত্র এবং পেশী টিস্যুর জল ধারণ ক্ষমতা বৃদ্ধি করে। এবং এটি অন্ত্রের কোষের আয়নিক পাম্প কার্যকারিতা উন্নত করে। এটি শক্তি ব্যয় হ্রাস করে, যা পরে কর্মক্ষমতার জন্য ব্যবহার করা যেতে পারে।টেবিল ১তাপ চাপ পরীক্ষার একটি সারসংক্ষেপ দেখায় এবং বেটেইনের উপকারিতা দেখানো হয়।

তাপ চাপের সময় বেটেইন ব্যবহারের সামগ্রিক প্রবণতা হল বেশি খাদ্য গ্রহণ, উন্নত স্বাস্থ্য এবং ফলস্বরূপ পশুদের কর্মক্ষমতা বৃদ্ধি।

জবাইয়ের বৈশিষ্ট্য

বেটেইন এমন একটি পণ্য যা মৃতদেহের বৈশিষ্ট্য উন্নত করার জন্য সুপরিচিত। মিথাইল দাতা হিসেবে, এটি ডিঅ্যামিনেশনের জন্য মেথিওনিন/সিস্টিনের পরিমাণ কমায় এবং এর ফলে প্রোটিন সংশ্লেষণ বৃদ্ধি পায়। একটি শক্তিশালী মিথাইল দাতা হিসেবে, বেটেইন কার্নিটিনের সংশ্লেষণও বাড়ায়। কার্নিটিন জারণের জন্য মাইটোকন্ড্রিয়ায় ফ্যাটি অ্যাসিড পরিবহনে জড়িত, যা লিভার এবং মৃতদেহের লিপিডের পরিমাণ হ্রাস করতে সাহায্য করে। শেষ কিন্তু সর্বোপরি, অসমোরেগুলেশনের মাধ্যমে, বেটেইন মৃতদেহে জল ধরে রাখার জন্য ভালো ভূমিকা পালন করে।টেবিল 3খাদ্যতালিকাগত বিটেইনের প্রতি অত্যন্ত সামঞ্জস্যপূর্ণ প্রতিক্রিয়া দেখানো বিপুল সংখ্যক পরীক্ষার সারসংক্ষেপ।

উপসংহার

বিভিন্ন প্রাণী প্রজাতির জন্য বেটেইনের বিভিন্ন ব্যবহার রয়েছে। বর্তমানে ব্যবহৃত খাদ্যতালিকায় বেটেইন অন্তর্ভুক্ত করে কেবল খাদ্য খরচ সাশ্রয়ই নয়, কর্মক্ষমতা বৃদ্ধিও করা যেতে পারে। এর কিছু ব্যবহার সুপরিচিত বা ব্যাপকভাবে ব্যবহৃত হয় না। তবুও, তাপ চাপ, ফ্যাটি লিভার এবং কক্সিডিওসিসের মতো দৈনন্দিন চ্যালেঞ্জের মুখোমুখি আধুনিক জেনেটিক্সের (উচ্চ উৎপাদনকারী) প্রাণীদের কর্মক্ষমতা বৃদ্ধিতে তারা অবদান রাখে।