বেটাইনবেটাইন, যা গ্লাইসিন ট্রাইমিথাইল ইন্টারনাল সল্ট নামেও পরিচিত, একটি অ-বিষাক্ত এবং ক্ষতিকর নয় এমন প্রাকৃতিক যৌগ, যা কোয়াটারনারি অ্যামাইন অ্যালকালয়েড। এটি সাদা প্রিজমীয় বা পাতার মতো স্ফটিক, যার আণবিক সংকেত C5H12NO2, আণবিক ওজন ১১৮ এবং গলনাঙ্ক ২৯৩ ℃। এর স্বাদ মিষ্টি এবং এটি ভিটামিনের মতো একটি পদার্থ। এর আর্দ্রতা ধারণ ক্ষমতা প্রবল এবং এটি ঘরের তাপমাত্রায় সহজেই আর্দ্রতা শোষণ করে ও দ্রবীভূত হয়। এর আর্দ্র রূপটি জল, মিথানল এবং ইথানলে দ্রবণীয় এবং ইথারে সামান্য দ্রবণীয়। বেটাইনের রাসায়নিক গঠন শক্তিশালী, এটি ২০০ ℃-এর উচ্চ তাপমাত্রা সহ্য করতে পারে এবং এর শক্তিশালী জারণ প্রতিরোধ ক্ষমতা রয়েছে। গবেষণায় দেখা গেছে যেবেটাইনপ্রাণীর বিপাক প্রক্রিয়ায় মেথিওনিনকে আংশিকভাবে প্রতিস্থাপন করতে পারে।

বেটাইনমিথাইল সরবরাহের ক্ষেত্রে এটি মেথিওনিনকে সম্পূর্ণরূপে প্রতিস্থাপন করতে পারে। একদিকে, মেথিওনিন প্রোটিন গঠনের জন্য একটি সাবস্ট্রেট হিসেবে ব্যবহৃত হয়, এবং অন্যদিকে, এটি একটি মিথাইল দাতা হিসেবে মিথাইল বিপাকে অংশগ্রহণ করে।বেটাইনএটি যকৃতে বেটেইন হোমোসিস্টেইন মিথাইলট্রান্সফেরেজ-এর কার্যকলাপকে উৎসাহিত করতে পারে এবং একসাথে সক্রিয় মিথাইল সরবরাহ করতে পারে, যাতে মিথিওনিন ডিমিথিলেশনের ফলে উৎপন্ন হোমোসিস্টেইন নতুন করে মিথাইলেটেড হয়ে মিথিওনিন তৈরি করতে পারে। এর ফলে, সীমিত পরিমাণ মিথিওনিনকে বাহক এবং বেটেইনকে মিথাইলের উৎস হিসেবে ব্যবহার করে শরীরের বিপাকক্রিয়ার জন্য ক্রমাগত মিথাইল সরবরাহ করা সম্ভব হয়। এরপর, বেশিরভাগ মিথিওনিন প্রোটিন তৈরিতে ব্যবহৃত হয়, যা মিথিওনিন সাশ্রয় করে এবং এর শক্তি ব্যবহার নিশ্চিত করে। একসাথে, বেটেইন মিথাইলেটেড হওয়ার পর আরও ভেঙে গিয়ে সেরিন এবং গ্লাইসিন তৈরি করে, এবং তারপর রক্তে অ্যামিনো অ্যাসিডের ঘনত্ব বৃদ্ধি করে (কামুন, ১৯৮৬)।

বেটাইন সিরামে মেথিওনিন, সেরিন এবং গ্লাইসিনের পরিমাণ বৃদ্ধি করে। পুচালা ও তার সহকর্মীরা ভেড়ার উপর একই ধরনের পরীক্ষামূলক প্রভাব দেখেছিলেন। বেটাইন সিরামে আর্জিনিন, মেথিওনিন, লিউসিন এবং গ্লাইসিনের মতো অ্যামিনো অ্যাসিড যোগ করতে পারে এবং সিরামে অ্যামিনো অ্যাসিডের মোট পরিমাণ বাড়িয়ে দেয়, এবং তারপরে অক্সিনের নিঃসরণকে প্রভাবিত করে;বেটাইনএটি জোরালো মিথাইল বিপাকের মাধ্যমে অ্যাসপার্টিক অ্যাসিডকে এন-মিথাইলঅ্যাসপার্টিক অ্যাসিড (NMA)-এ রূপান্তরকে ত্বরান্বিত করতে পারে, এবং NMA হাইপোথ্যালামাসে অক্সিনের গঠন ও নিঃসরণকে প্রভাবিত করতে পারে, এবং ফলস্বরূপ দেহে অক্সিনের মাত্রাকে প্রভাবিত করে।