শূকরছানার ডায়রিয়া, নেক্রোটাইজিং এন্টারাইটিস এবং তাপজনিত চাপ প্রাণীর অন্ত্রের স্বাস্থ্যের জন্য গুরুতর হুমকি সৃষ্টি করে। অন্ত্রের স্বাস্থ্যের মূল ভিত্তি হলো অন্ত্রের কোষগুলোর গাঠনিক অখণ্ডতা এবং কার্যকারিতার নিখুঁততা নিশ্চিত করা। বিভিন্ন কলা ও অঙ্গে পুষ্টি উপাদান ব্যবহারের ভিত্তি হলো কোষ, এবং এটিই প্রাণীদের পুষ্টি উপাদানকে তাদের নিজস্ব উপাদানে রূপান্তরিত করার মূল স্থান।

জীবনের কার্যকলাপকে এনজাইম দ্বারা চালিত বিভিন্ন জৈব রাসায়নিক বিক্রিয়া হিসেবে গণ্য করা হয়। কোষের স্বাভাবিক কার্যকারিতা নিশ্চিত করার জন্য আন্তঃকোষীয় এনজাইমগুলির স্বাভাবিক গঠন ও কার্যকারিতা নিশ্চিত করা অপরিহার্য। তাহলে অন্ত্রের কোষের স্বাভাবিক কার্যকারিতা বজায় রাখতে বেটাইনের মূল ভূমিকা কী?

1. বেটাইনের বৈশিষ্ট্য

এর বৈজ্ঞানিক নাম হলট্রাইমিথাইলগ্লাইসিনএর আণবিক সংকেত হলো C5H1102N, এর আণবিক ওজন ১১৭.১৫, এর অণু বৈদ্যুতিকভাবে নিরপেক্ষ, এর চমৎকার পানিতে দ্রবণীয়তা (৬৪ ~ ১৬০ গ্রাম/১০০ গ্রাম), তাপীয় স্থিতিশীলতা (গলনাঙ্ক ৩০১ ~ ৩০৫ ℃) এবং উচ্চ ভেদ্যতা রয়েছে।বেটাইননিম্নরূপ: ১

(1) এটি সহজে শোষিত হয় (দুগ্ধনালীতে সম্পূর্ণরূপে শোষিত হয়) এবং অন্ত্রের কোষগুলিকে সোডিয়াম আয়ন শোষণ করতে উৎসাহিত করে;

(2) এটি রক্তে মুক্ত অবস্থায় থাকে এবং পানি, ইলেক্ট্রোলাইট, লিপিড এবং প্রোটিনের পরিবহনে কোনো প্রভাব ফেলে না;

(3) পেশী কোষগুলি সমানভাবে বিতরণ করা হয়েছিল, জলের অণুর সাথে সংযুক্ত এবং একটি আর্দ্র অবস্থায় ছিল;

(4) যকৃত এবং অন্ত্রের কোষগুলিতে জলীয় অণু, লিপিড এবং প্রোটিনের সাথে সমানভাবে বিতরণ এবং সংযুক্ত হয়, যা আর্দ্র অবস্থা, লিপিড অবস্থা এবং প্রোটিন অবস্থায় থাকে;

(5) এটি কোষে জমা হতে পারে;

(6) কোন পার্শ্বপ্রতিক্রিয়া নেই।

২. ভূমিকাবেটাইনঅন্ত্রের কোষের স্বাভাবিক কার্যকারিতায়

(1)বেটাইনপানি ও ইলেক্ট্রোলাইটের ভারসাম্য নিয়ন্ত্রণ ও নিশ্চিত করার মাধ্যমে কোষের এনজাইমের গঠন ও কার্যকারিতা বজায় রাখতে পারে, যার ফলে কোষের স্বাভাবিক কার্যকারিতা নিশ্চিত হয়;

(2)বেটাইনবাড়ন্ত শূকরের পিডিভি টিস্যুর অক্সিজেন গ্রহণ ও তাপ উৎপাদন উল্লেখযোগ্যভাবে হ্রাস করে, এবং অ্যানাবোলিজমের জন্য ব্যবহৃত পুষ্টির অনুপাত কার্যকরভাবে বৃদ্ধি করে;

(3) যোগ করাবেটাইনখাদ্যের মাধ্যমে কোলিনের বেটাইনে জারণ কমানো যায়, হোমোসিস্টিনের মেথিওনিনে রূপান্তর ত্বরান্বিত করা যায় এবং প্রোটিন সংশ্লেষণে মেথিওনিনের ব্যবহারের হার উন্নত করা যায়;

মিথাইল প্রাণীদের জন্য একটি অপরিহার্য পুষ্টি উপাদান। মানুষ ও প্রাণী মিথাইল সংশ্লেষণ করতে পারে না, কিন্তু খাদ্যের মাধ্যমে এর জোগান প্রয়োজন হয়। মিথাইলেশন বিক্রিয়া ডিএনএ সংশ্লেষণ, ক্রিয়েটিন ও ক্রিয়েটিনিন সংশ্লেষণ সহ গুরুত্বপূর্ণ বিপাকীয় প্রক্রিয়াগুলিতে ব্যাপকভাবে জড়িত। বেটাইন কোলিন এবং মেথিওনিনের ব্যবহারের হার উন্নত করতে পারে;

(4) প্রভাববেটাইনব্রয়লার মুরগিতে কক্সিডিয়া সংক্রমণ

বেটাইনসুস্থ বা কক্সিডিয়ান-সংক্রমিত ব্রয়লারের যকৃত এবং অন্ত্রের কলায় জমা হতে পারে এবং অন্ত্রের উপকলা কোষের গঠন বজায় রাখতে পারে;

কক্সিডিয়া দ্বারা আক্রান্ত ব্রয়লার মুরগিতে বেটাইন অন্ত্রের এন্ডোথেলিয়াল লিম্ফোসাইটের সংখ্যাবৃদ্ধি ঘটায় এবং ম্যাক্রোফেজের কার্যকারিতা বৃদ্ধি করে;

খাদ্যে বেটাইন যোগ করার মাধ্যমে কক্সিডিয়া দ্বারা আক্রান্ত ব্রয়লারের ডিওডেনামের গঠনগত কাঠামোর উন্নতি ঘটানো হয়েছিল;

খাদ্যে বেটাইন যোগ করলে ব্রয়লারের ডিওডেনাম ও জেজুনামের অন্ত্রের ক্ষতির সূচক হ্রাস পেতে পারে;

কক্সিডিয়া দ্বারা আক্রান্ত ব্রয়লার মুরগির খাদ্যে ২ কেজি/টন বেটাইন যোগ করলে ক্ষুদ্রান্ত্রের ভিলাসের উচ্চতা, শোষণ পৃষ্ঠের ক্ষেত্রফল, পেশীর পুরুত্ব এবং প্রসারণশীলতা বৃদ্ধি পেতে পারে।

(5) বেটাইন বাড়ন্ত শূকরের তাপজনিত চাপের কারণে অন্ত্রের ভেদ্যতার ক্ষতি উপশম করে।

৩.বেটাইনগবাদি পশু ও পোল্ট্রি শিল্পের সুবিধা উন্নত করার ভিত্তি

(1) বেটাইন ৪২ দিন বয়সে পেকিং হাঁসের দৈহিক ওজন বাড়াতে পারে এবং ২২-৪২ দিন বয়সে খাদ্য ও মাংসের অনুপাত কমাতে পারে।

(2) ফলাফলে দেখা গেছে যে বেটাইন যোগ করলে ৮৪ দিন বয়সী হাঁসের দৈহিক ওজন এবং ওজন বৃদ্ধি উল্লেখযোগ্যভাবে বৃদ্ধি পায়, খাদ্য গ্রহণ এবং খাদ্য থেকে মাংসের অনুপাত হ্রাস পায় এবং মাংসের গুণমান এবং অর্থনৈতিক সুবিধা উন্নত হয়, যার মধ্যে খাদ্যে ১.৫ কেজি/টন যোগ করার প্রভাব সবচেয়ে ভালো ছিল।

(3) হাঁস, ব্রয়লার, ব্রিডার, মাদী শূকর এবং শূকরছানার প্রজনন দক্ষতার উপর বেটাইনের প্রভাব নিম্নরূপ ছিল।

মাংসের হাঁস: খাদ্যে ০.৫ গ্রাম/কেজি, ১.০ গ্রাম/কেজি এবং ১.৫ গ্রাম/কেজি বেটাইন যোগ করলে ২৪-৪০ সপ্তাহ পর্যন্ত মাংসের হাঁসের পালনের সুবিধা বৃদ্ধি পায়, যা যথাক্রমে প্রতি ১০০০ হাঁসে ১৪৯২ ইউয়ান, ১৯৩৮ ইউয়ান এবং ৪৯৬৬ ইউয়ান।

ব্রয়লার: খাদ্যে ১.০ গ্রাম/কেজি, ১.৫ গ্রাম/কেজি এবং ২.০ গ্রাম/কেজি বেটাইন যোগ করলে ২০-৩৫ দিন বয়সী ব্রয়লারের প্রজনন সুবিধা যথাক্রমে ৫৭.৩২ ইউয়ান, ৮৮.৯৫ ইউয়ান এবং ১৬৮.৪১ ইউয়ান বৃদ্ধি পেতে পারে।

ব্রয়লার: খাদ্যে ২ গ্রাম/কেজি বেটাইন যোগ করলে তাপজনিত পীড়নে থাকা ১-৪২ দিন বয়সী ব্রয়লারের উপকারিতা ৭৮৯.৩৫ ইউয়ান পর্যন্ত বৃদ্ধি পেতে পারে।

প্রজননকারী মুরগি: খাদ্যে ২ গ্রাম/কেজি বেটাইন যোগ করলে ডিম ফোটার হার ১২.৫% পর্যন্ত বাড়তে পারে।

শূকরী: প্রসবের ৫ দিন আগে থেকে শুরু করে দুগ্ধদান পর্বের শেষ পর্যন্ত, ১০০টি শূকরীকে প্রতিদিন ৩ গ্রাম/কেজি বেটাইন যোগ করার অতিরিক্ত সুবিধা বছরে ১২৫৭০০ ইউয়ান (বছরে ২.২টি ভ্রূণ)।

শূকরছানা: খাদ্যে ১.৫ গ্রাম/কেজি বেটাইন যোগ করলে ০-৭ দিন এবং ৭-২১ দিন বয়সী শূকরছানার গড় দৈনিক ওজন বৃদ্ধি ও দৈনিক খাদ্য গ্রহণ বৃদ্ধি পায়, খাদ্য ও মাংসের অনুপাত কমে আসে এবং এটিই সবচেয়ে সাশ্রয়ী।

৪. বিভিন্ন প্রজাতির প্রাণীর খাদ্যে বেটাইনের সুপারিশকৃত পরিমাণ নিম্নরূপ ছিল।

(1) মাংসের হাঁস এবং ডিমের হাঁসের জন্য বেটাইনের সুপারিশকৃত মাত্রা ছিল ১.৫ কেজি/টন; ০ কেজি/টন।

(2) ০ কেজি / টন; ২; ৫ কেজি / টন।

(3) প্রজননক্ষম শূকরীর খাদ্যে বেটাইনের প্রস্তাবিত মাত্রা ছিল 2.0 ~ 2.5 কেজি/টন; বেটাইন হাইড্রোক্লোরাইড 2.5 ~ 3.0 কেজি/টন।

(4) শিক্ষাদান এবং সংরক্ষণের উপকরণে বেটাইনের প্রস্তাবিত সংযোজন পরিমাণ হল 1.5 ~ 2.0 কেজি/টন।