বাইপোলার সার্ফ্যাক্ট্যান্ট হল এমন সার্ফ্যাক্ট্যান্ট যাদের অ্যানিওনিক এবং ক্যাটানিক উভয় ধরণের হাইড্রোফিলিক গ্রুপ থাকে।

বিস্তৃতভাবে বলতে গেলে, অ্যাম্ফোটেরিক সার্ফ্যাক্ট্যান্ট হল এমন যৌগ যা একই অণুর মধ্যে যেকোনো দুটি হাইড্রোফিলিক গ্রুপ ধারণ করে, যার মধ্যে রয়েছে অ্যানিওনিক, ক্যাটানিক এবং নন-আয়োনিক হাইড্রোফিলিক গ্রুপ। সাধারণত ব্যবহৃত অ্যাম্ফোটেরিক সার্ফ্যাক্ট্যান্টগুলি বেশিরভাগই হাইড্রোফিলিক গ্রুপ যার ক্যাটানিক অংশে অ্যামোনিয়াম বা কোয়াটারনারি অ্যামোনিয়াম লবণ থাকে এবং অ্যানিওনিক অংশে কার্বক্সিলেট, সালফোনেট এবং ফসফেট ধরণের থাকে। উদাহরণস্বরূপ, একই অণুতে অ্যামিনো এবং সেগমেন্ট গ্রুপ সহ অ্যামিনো অ্যাসিড অ্যাম্ফোটেরিক সার্ফ্যাক্ট্যান্ট হল বিটেইন অ্যাম্ফোটেরিক সার্ফ্যাক্ট্যান্ট যা কোয়াটারনারি অ্যামোনিয়াম এবং কার্বক্সিল গ্রুপ উভয় ধারণকারী অভ্যন্তরীণ লবণ থেকে তৈরি, বিভিন্ন ধরণের।

অ্যাম্ফিফিলিক সার্ফ্যাক্ট্যান্টের প্রদর্শন তাদের দ্রবণের pH মানের উপর নির্ভর করে পরিবর্তিত হয়।

অ্যাসিডিক মাধ্যমে ক্যাটানিক সার্ফ্যাক্ট্যান্টের বৈশিষ্ট্য প্রদর্শন; ক্ষারীয় মাধ্যমে অ্যানিওনিক সার্ফ্যাক্ট্যান্টের বৈশিষ্ট্য প্রদর্শন; নিরপেক্ষ মাধ্যমে অ-আয়নিক সার্ফ্যাক্ট্যান্টের বৈশিষ্ট্য প্রদর্শন। যে বিন্দুতে ক্যাটানিক এবং অ্যানিওনিক বৈশিষ্ট্য পুরোপুরি ভারসাম্যপূর্ণ তাকে আইসোইলেকট্রিক বিন্দু বলা হয়।

আইসোইলেকট্রিক বিন্দুতে, অ্যামিনো অ্যাসিড ধরণের অ্যাম্ফোটেরিক সার্ফ্যাক্ট্যান্টগুলি কখনও কখনও অবক্ষেপিত হয়, অন্যদিকে বিটেইন ধরণের সার্ফ্যাক্ট্যান্টগুলি আইসোইলেকট্রিক বিন্দুতেও সহজে অবক্ষেপিত হয় না।

বেটেইন টাইপসার্ফ্যাক্ট্যান্টগুলিকে প্রথমে কোয়াটারনারি অ্যামোনিয়াম লবণ যৌগ হিসাবে শ্রেণীবদ্ধ করা হয়েছিল, কিন্তু কোয়াটারনারি অ্যামোনিয়াম লবণের বিপরীতে, তাদের অ্যানায়ন থাকে না।
বেটেইন অ্যাসিডিক এবং ক্ষারীয় মাধ্যমে তার আণবিক ধনাত্মক চার্জ এবং ক্যাটানিক বৈশিষ্ট্য বজায় রাখে। এই ধরণের সার্ফ্যাক্ট্যান্ট ধনাত্মক বা ঋণাত্মক চার্জ গ্রহণ করতে পারে না। এই ধরণের যৌগের জলীয় দ্রবণের pH মানের উপর ভিত্তি করে, এটিকে ভুলভাবে অ্যাম্ফোটেরিক সার্ফ্যাক্ট্যান্ট হিসাবে শ্রেণীবদ্ধ করা যুক্তিসঙ্গত।

এই যুক্তি অনুসারে, বিটেইন ধরণের যৌগগুলিকে ক্যাটানিক সার্ফ্যাক্ট্যান্ট হিসাবে শ্রেণীবদ্ধ করা উচিত। এই যুক্তি সত্ত্বেও, বেশিরভাগ বিটেইন যৌগ ব্যবহারকারী এগুলিকে অ্যাম্ফোটেরিক যৌগ হিসাবে শ্রেণীবদ্ধ করে চলেছেন। হেটেরোইলেকট্রিসিটির পরিসরে, পৃষ্ঠের ক্রিয়াকলাপে একটি দ্বি-স্তরের কাঠামো বিদ্যমান: R-N+(CH3) 2-CH2-COO -।

বেটাইন ধরণের সার্ফ্যাক্ট্যান্টের সবচেয়ে সাধারণ উদাহরণ হল অ্যালকাইলবেটেইন, এবং এর প্রতিনিধিত্বমূলক পণ্য হল N-dodecyl-N, N-dimethyl-N-carboxyl betaine [BS-12, Cl2H25-N+(CH3) 2-CH2COO -]। অ্যামাইড গ্রুপ সহ Betaine [গঠনে Cl2H25 R-CONH - (CH2) 3- দ্বারা প্রতিস্থাপিত হয়] এর কার্যকারিতা উন্নত।

জলের কঠোরতা প্রভাবিত করে নাবেটেইনসার্ফ্যাক্ট্যান্ট। এটি নরম এবং শক্ত উভয় জলেই ভালো ফেনা এবং ভালো স্থিতিশীলতা তৈরি করে। কম pH মান সহ অ্যানিওনিক যৌগের সাথে মিশ্রিত হওয়ার পাশাপাশি, এটি অ্যানিওনিক এবং ক্যাটানিক সার্ফ্যাক্ট্যান্টের সাথেও ব্যবহার করা যেতে পারে। অ্যানিওনিক সার্ফ্যাক্ট্যান্টের সাথে বিটেইন একত্রিত করে, আদর্শ সান্দ্রতা অর্জন করা যেতে পারে।