বাইপোলার সারফ্যাক্ট্যান্ট হলো এমন সারফ্যাক্ট্যান্ট, যেগুলিতে অ্যানায়নিক এবং ক্যাটায়নিক উভয় প্রকার হাইড্রোফিলিক গ্রুপ থাকে।

সাধারণভাবে বলতে গেলে, উভধর্মী সারফ্যাক্ট্যান্ট হলো এমন যৌগ যাদের একই অণুর মধ্যে যেকোনো দুটি হাইড্রোফিলিক গ্রুপ থাকে, যার মধ্যে অ্যানায়নিক, ক্যাটায়নিক এবং নন-আয়নিক হাইড্রোফিলিক গ্রুপ অন্তর্ভুক্ত। সাধারণত ব্যবহৃত উভধর্মী সারফ্যাক্ট্যান্টগুলোর ক্যাটায়নিক অংশে অ্যামোনিয়াম বা কোয়াটারনারি অ্যামোনিয়াম লবণ এবং অ্যানায়নিক অংশে কার্বোক্সিলেট, সালফোনেট ও ফসফেট ধরনের হাইড্রোফিলিক গ্রুপ থাকে। উদাহরণস্বরূপ, একই অণুতে অ্যামিনো এবং সেগমেন্ট গ্রুপযুক্ত অ্যামিনো অ্যাসিড উভধর্মী সারফ্যাক্ট্যান্ট হলো কোয়াটারনারি অ্যামোনিয়াম এবং কার্বোক্সিল উভয় গ্রুপযুক্ত অভ্যন্তরীণ লবণ থেকে তৈরি বেটেইন উভধর্মী সারফ্যাক্ট্যান্ট, যা বিভিন্ন ধরনের হয়ে থাকে।

অ্যাম্ফিফিলিক সারফ্যাক্ট্যান্টের প্রদর্শন তাদের দ্রবণের pH মানের সাথে পরিবর্তিত হয়।

অম্লীয় মাধ্যমে ক্যাটায়নিক সারফ্যাক্ট্যান্টের বৈশিষ্ট্য প্রদর্শন; ক্ষারীয় মাধ্যমে অ্যানায়নিক সারফ্যাক্ট্যান্টের বৈশিষ্ট্য প্রদর্শন; নিরপেক্ষ মাধ্যমে নন-আয়নিক সারফ্যাক্ট্যান্টের বৈশিষ্ট্য প্রদর্শন। যে বিন্দুতে ক্যাটায়নিক এবং অ্যানায়নিক বৈশিষ্ট্যগুলো নিখুঁতভাবে ভারসাম্যপূর্ণ থাকে, তাকে আইসোইলেকট্রিক পয়েন্ট বলা হয়।

আইসোইলেকট্রিক পয়েন্টে অ্যামিনো অ্যাসিড ধরনের উভধর্মী সারফ্যাক্ট্যান্ট মাঝে মাঝে অধঃক্ষিপ্ত হয়, অপরদিকে বেটেইন ধরনের সারফ্যাক্ট্যান্ট আইসোইলেকট্রিক পয়েন্টেও সহজে অধঃক্ষিপ্ত হয় না।

বেটাইন টাইপসারফ্যাক্ট্যান্টগুলিকে প্রাথমিকভাবে কোয়াটারনারি অ্যামোনিয়াম সল্ট যৌগ হিসাবে শ্রেণীবদ্ধ করা হয়েছিল, কিন্তু কোয়াটারনারি অ্যামোনিয়াম সল্টের মতো এদের কোনো অ্যানায়ন নেই।
বেটাইন অম্লীয় এবং ক্ষারীয় মাধ্যমে তার আণবিক ধনাত্মক চার্জ এবং ক্যাটায়নিক বৈশিষ্ট্য বজায় রাখে। এই ধরনের সারফ্যাক্ট্যান্ট ধনাত্মক বা ঋণাত্মক চার্জ গ্রহণ করতে পারে না। এই ধরনের যৌগের জলীয় দ্রবণের pH মানের উপর ভিত্তি করে, এটিকে ভুলবশত উভধর্মী সারফ্যাক্ট্যান্ট হিসেবে শ্রেণীবদ্ধ করা যুক্তিসঙ্গত।

এই যুক্তি অনুসারে, বেটাইন-জাতীয় যৌগগুলোকে ক্যাটায়নিক সারফ্যাক্ট্যান্ট হিসেবে শ্রেণিবদ্ধ করা উচিত। এই যুক্তিগুলো সত্ত্বেও, অধিকাংশ বেটাইন যৌগ ব্যবহারকারী এদেরকে উভধর্মী যৌগ হিসেবেই শ্রেণিবদ্ধ করে চলেছেন। হেটেরোইলেকট্রিসিটির পরিসরে, পৃষ্ঠীয় সক্রিয়তায় একটি দ্বি-দশা কাঠামো বিদ্যমান: R-N+(CH3) 2-CH2-COO -।

বেটাইন ধরনের সারফ্যাক্ট্যান্টের সবচেয়ে সাধারণ উদাহরণ হলো অ্যালকাইল।বেটাইনএবং এর প্রতিনিধি পণ্য হলো N-ডোডেসিল-N, N-ডাইমিথাইল-N-কার্বক্সিল বেটেইন [BS-12, Cl2H25-N+(CH3) 2-CH2COO -]। অ্যামাইড গ্রুপযুক্ত বেটেইন [গঠনে Cl2H25 এর পরিবর্তে R-CONH - (CH2) 3-] আরও ভালো কার্যকারিতা দেখায়।

জলের কঠোরতা প্রভাবিত করে নাবেটাইনসারফ্যাক্ট্যান্ট। এটি নরম ও শক্ত উভয় প্রকার জলেই ভালো ফেনা এবং স্থিতিশীলতা তৈরি করে। কম pH মানে অ্যানায়নিক যৌগের সাথে মিশ্রিত হওয়ার পাশাপাশি, এটি অ্যানায়নিক এবং ক্যাটায়নিক সারফ্যাক্ট্যান্টের সাথেও একত্রে ব্যবহার করা যায়। অ্যানায়নিক সারফ্যাক্ট্যান্টের সাথে বেটাইন মিশ্রিত করে আদর্শ সান্দ্রতা অর্জন করা সম্ভব।