দুধ ছাড়ানোর পর শূকরের বৃদ্ধি বিলম্বিত হয় হজম এবং শোষণ ক্ষমতার সীমাবদ্ধতা, হাইড্রোক্লোরিক অ্যাসিড এবং ট্রিপসিনের অপর্যাপ্ত উৎপাদন এবং খাদ্যের ঘনত্ব এবং খাদ্য গ্রহণের আকস্মিক পরিবর্তনের কারণে। দুর্বল জৈব অ্যাসিড দিয়ে খাদ্যের pH হ্রাস করে এই সমস্যাগুলি কাটিয়ে ওঠা যেতে পারে। জৈব অ্যাসিডের প্রধান কার্যকলাপ গ্যাস্ট্রিক pH মান হ্রাসের সাথে সম্পর্কিত, যা নিষ্ক্রিয় পেপসিনোজেনকে সক্রিয় পেপসিনে রূপান্তরিত করে। জৈব অ্যাসিড ব্যাকটেরিয়াকে বাধা দিতে পারে এবং ব্যাকটেরিয়াকে মেরে ফেলতে পারে। জৈব অ্যাসিড পরিপূরক খনিজ এবং নাইট্রোজেনের নির্গমন কমাতে পারে, কারণ তারা খনিজ পদার্থের সাথে জটিল গঠন করে, যা তাদের জৈব উপলভ্যতা উন্নত করতে সহায়তা করে। জৈব অ্যাসিডগুলি আপাতদৃষ্টিতে মোট পরিপাকতন্ত্রের হজম ক্ষমতা এবং বৃদ্ধি কর্মক্ষমতাও উন্নত করতে পারে। এক কথায়, জৈব অ্যাসিড এবং তাদের লবণ দুধ ছাড়ানো শূকরের প্রোটিন ব্যবহারের হার এবং উৎপাদন সূচক উন্নত করেছে।
ক্যালসিয়াম প্রোপিওনেট কেবল পেপসিনের কার্যকলাপ উন্নত করতে পারে না, বরং প্রোটিনের ব্যবহারের হারও উন্নত করতে পারে, যা পরিবেশ এবং উৎপাদন অর্থনীতির জন্য উপকারী। কম pH মান ক্ষুদ্রান্ত্রের ভিলাসের উচ্চতা এবং ক্রিপ্ট গভীরতা পরিবর্তন করে পুষ্টির হজম ক্ষমতাও উন্নত করতে পারে। এই ঘটনাটি ব্যাখ্যা করা যেতে পারে যে বুকের দুধে প্রোটিন (কেসিন) জমাট বাঁধতে, অবক্ষেপণ করতে এবং প্রায় 98% সর্বাধিক হজম ক্ষমতা অর্জনের জন্য শূকরের পেটে 4 pH মান প্রয়োজন।
জৈব অ্যাসিডগুলিকে কার্যকর সংরক্ষণকারী হিসেবেও বিবেচনা করা হয়, যা ক্ষতিকারক ব্যাকটেরিয়া বা ছত্রাকের বৃদ্ধি থেকে সঞ্চিত খাদ্যকে রক্ষা করতে পারে। সময়ের সাথে সাথে, খাদ্যের গুণমানের উন্নতি বৃদ্ধির কর্মক্ষমতা উন্নত করতে আরও সাহায্য করতে পারে। খাদ্য উপাদান সংরক্ষণের জন্য অ্যাসিডিফায়ারের প্রধান কাজ হল খাদ্যের pH মান হ্রাস করা।
জৈব অ্যাসিড কেবল ব্যাকটেরিয়া দমন করতে পারে না, বরং ব্যাকটেরিয়াকেও মেরে ফেলতে পারে। এই প্রভাবগুলি তাদের উপাদানের উপর নির্ভর করে। এই অ্যাসিডগুলি অন্যান্য খাদ্য সংযোজনের সাথে কার্যকরভাবে ব্যবহার করা যেতে পারে।
পোস্টের সময়: জুন-০৩-২০২১
