আফ্রিকান সোয়াইন ফিভার এবং কোভিড-১৯ এর "দ্বৈত মহামারী" দ্বারা পশুখাদ্য শিল্প ক্রমাগত প্রভাবিত হচ্ছে, এবং এটি একাধিক দফায় মূল্য বৃদ্ধি এবং ব্যাপক নিষেধাজ্ঞার "দ্বৈত" চ্যালেঞ্জের মুখোমুখিও হচ্ছে। যদিও সামনের পথটি অসুবিধায় পূর্ণ, পশুপালন শিল্পও সক্রিয়ভাবে নিজস্ব রূপান্তর এবং আপগ্রেডিং প্রচার করছে এবং যৌথভাবে শিল্পের উন্নয়নকে উৎসাহিত করছে। এই গবেষণাপত্রটি মূলত পোল্ট্রি অন্ত্রে পাচক এনজাইমের কার্যকলাপ কীভাবে উন্নত করা যায়, অন্ত্রের বিকাশকে উৎসাহিত করা যায় এবং অন্ত্রের উদ্ভিদের গঠন উন্নত করা যায় তা নিয়ে আলোচনা করে।

পোল্ট্রির পুষ্টি হজম এবং শোষণের জন্য অন্ত্রনালী একটি গুরুত্বপূর্ণ অঙ্গ। অন্ত্রের হজম প্রধানত এনজাইমেটিক বিক্রিয়ার (এক্সোপেপ্টিডেস, অলিগোস্যাকারাইড এনজাইম, লিপেজ ইত্যাদি) মাধ্যমে সম্পন্ন হয়; এনজাইমেটিক বিক্রিয়ার মাধ্যমে উৎপাদিত ক্ষুদ্র আণবিক পুষ্টি অন্ত্রের এপিথেলিয়াল স্তরের মধ্য দিয়ে যায় এবং অন্ত্রের কোষ দ্বারা শোষিত হয়।

খাদ্য অ্যান্টিজেন, রোগজীবাণু অণুজীব এবং তাদের ক্ষতিকারক বিপাক থেকে মুরগিকে রক্ষা করার জন্য এবং অভ্যন্তরীণ পরিবেশের স্থিতিশীলতা বজায় রাখার জন্য অন্ত্র একটি প্রাকৃতিক বাধা। অন্ত্রের বাধায় যান্ত্রিক বাধা, রাসায়নিক বাধা, মাইক্রোবায়াল বাধা এবং প্রতিরোধ বাধা থাকে যা বিদেশী অ্যান্টিজেনিক পদার্থের আক্রমণ থেকে যৌথভাবে রক্ষা করে। যান্ত্রিক বাধা (ভৌত বাধা) বলতে একে অপরের সাথে ঘনিষ্ঠভাবে সংযুক্ত সম্পূর্ণ অন্ত্রের এপিথেলিয়াল কোষকে বোঝায়; রাসায়নিক বাধা শ্লেষ্মা, অন্ত্রের মিউকোসাল এপিথেলিয়াল কোষ দ্বারা নিঃসৃত পাচক রস এবং অন্ত্রের পরজীবী ব্যাকটেরিয়া দ্বারা উৎপাদিত অ্যান্টিব্যাকটেরিয়াল পদার্থ দ্বারা গঠিত, যা রোগজীবাণু অণুজীবকে বাধা দিতে বা মেরে ফেলতে পারে; জৈবিক বাধা অন্ত্রের বাসিন্দা উদ্ভিদের রোগজীবাণু ব্যাকটেরিয়ার প্রতি উপনিবেশ প্রতিরোধ এবং ব্যাকটেরিয়ার মধ্যে জমা দ্বারা গঠিত; ইমিউন বাধা হল বৃহত্তম লিম্ফয়েড অঙ্গ এবং গুরুত্বপূর্ণ মিউকোসা সম্পর্কিত লিম্ফয়েড টিস্যু। অতএব, প্রজনন হল অন্ত্রের ট্র্যাক্টকে উন্নত করা, এবং অন্ত্রের স্বাস্থ্য নিশ্চিত করা প্রতিরোধ ছাড়াই সুস্থ প্রজননের মূল চাবিকাঠি।

অ্যাসিডের অ্যাসিডিফিকেশন এবং ব্যাকটেরিওস্ট্যাসিসের প্রভাব রয়েছে এবং এটি সুস্থ হাঁস-মুরগির প্রজননে গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা পালন করে। সাধারণ জৈব অ্যাসিডের মধ্যে রয়েছে সরল কার্বক্সিলিক অ্যাসিড (ফর্মিক অ্যাসিড, অ্যাসিটিক অ্যাসিড, প্রোপায়োনিক অ্যাসিড এবং বিউটেরিক অ্যাসিড), হাইড্রোক্সিল গ্রুপযুক্ত কার্বক্সিলিক অ্যাসিড (ল্যাকটিক অ্যাসিড, ম্যালিক অ্যাসিড, টারটারিক অ্যাসিড এবং সাইট্রিক অ্যাসিড), ডাবল বন্ডযুক্ত শর্ট চেইন কার্বক্সিলিক অ্যাসিড (ফিউমারিক অ্যাসিড এবং সরবিক অ্যাসিড) এবং অজৈব অ্যাসিড (ফসফরিক অ্যাসিড) (শ খান এবং জে ইকবাল, ২০১৬)। বিভিন্ন অ্যাসিডের অ্যাসিডিফিকেশন এবং ব্যাকটেরিওস্ট্যাটিক ক্ষমতা ভিন্ন, উদাহরণস্বরূপ, ফর্মিক অ্যাসিডের সবচেয়ে শক্তিশালী ব্যাকটেরিওস্ট্যাটিক ক্ষমতা রয়েছে; প্রতি ইউনিট ওজনের অ্যাসিডগুলির মধ্যে, ফর্মিক অ্যাসিডের সবচেয়ে শক্তিশালী হাইড্রোজেন সরবরাহ ক্ষমতা রয়েছে; প্রোপায়োনিক অ্যাসিড এবং ফর্মিক অ্যাসিডের শক্তিশালী অ্যান্টি মিলডিউ প্রভাব রয়েছে। অতএব, অ্যাসিড নির্বাচন করার সময়, এটি অ্যাসিডের বৈশিষ্ট্য অনুসারে বৈজ্ঞানিকভাবে সমানুপাতিক হওয়া উচিত। প্রচুর সংখ্যক গবেষণায় দেখা গেছে যে খাদ্যতালিকায় অ্যাসিড প্রস্তুতি যোগ করলে অন্ত্রের বিকাশ উন্নত এবং প্রচার করা যায়, অন্ত্রের পাচক এনজাইমের কার্যকলাপ উন্নত করা যায়, অন্ত্রের উদ্ভিদের গঠন উন্নত করা যায় এবং জাপানি বিরোধী খাবার ছাড়াই সুস্থ প্রজননে সহায়তা করা যায়।

উপসংহারে, হাঁস-মুরগির অন্ত্রের স্বাস্থ্য নিশ্চিত করার ক্ষেত্রে অ্যাসিড প্রস্তুতির গুরুত্বপূর্ণ মূল্য রয়েছে। অ্যাসিড প্রয়োগ এবং নির্বাচন করার সময়, পণ্যের নিরাপত্তা, স্থিতিশীলতা এবং মূল্য নিশ্চিত করার জন্য অ্যাসিড প্রস্তুতির গঠন, অনুপাত, উপাদান এবং প্রক্রিয়ার দিকে মনোযোগ দেওয়া উচিত।