সারসংক্ষেপমুরগির ডিম পাড়ার কার্যকারিতা ও ডিমের গুণমানের উপর ডিলুডিনের প্রভাব এবং ডিম ও সিরামের প্যারামিটার সূচক নির্ধারণের মাধ্যমে এর কার্যপ্রণালী অধ্যয়নের জন্য এই পরীক্ষাটি পরিচালিত হয়েছিল। ১০২৪টি ROM মুরগিকে চারটি দলে ভাগ করা হয়েছিল, যার প্রতিটিতে ৬৪টি করে মুরগির চারটি পুনরাবৃত্তি ছিল। পরীক্ষামূলক দলগুলোকে ৮০ দিনের জন্য একই মূল খাদ্যের সাথে যথাক্রমে ০, ১০০, ১৫০, ২০০ মিলিগ্রাম/কেজি ডিলুডিন যোগ করে খাওয়ানো হয়েছিল। ফলাফলগুলো নিম্নরূপ ছিল। খাদ্যে ডিলুডিন যোগ করার ফলে মুরগির ডিম পাড়ার কার্যকারিতা উন্নত হয়েছিল, যার মধ্যে ১৫০ মিলিগ্রাম/কেজি প্রয়োগটি ছিল সর্বোত্তম; এর ডিম পাড়ার হার ১১.৮% বৃদ্ধি পেয়েছিল (p< ০.০১), ডিমের ভর রূপান্তর ১০.৩৬% হ্রাস পেয়েছিল (p< ০.০১)। যোগ করা ডিলুডিনের পরিমাণ বৃদ্ধির সাথে সাথে ডিমের ওজনও বৃদ্ধি পেয়েছিল। ডিলুডিন সিরামে ইউরিক অ্যাসিডের ঘনত্ব উল্লেখযোগ্যভাবে হ্রাস করেছিল (p< ০.০১); ডিলুডিন যোগ করার ফলে সিরামে ক্যালসিয়ামের মাত্রা উল্লেখযোগ্যভাবে হ্রাস পেয়েছিল।2+এবং অজৈব ফসফেটের পরিমাণ, এবং সিরামের অ্যালকাইন ফসফাটেজ (ALP) এর কার্যকলাপ বৃদ্ধি করে (p< 0.05), ফলে এটি ডিম ভাঙা (p<0.05) এবং অস্বাভাবিকতা (p < 0.05) কমাতে উল্লেখযোগ্য প্রভাব ফেলে; ডিলুডিন উল্লেখযোগ্যভাবে অ্যালবুমেনের উচ্চতা, হগ মান (p <0.01), খোসার পুরুত্ব এবং খোসার ওজন (p< 0.05) বৃদ্ধি করে, ১৫০ এবং ২০০ মিলিগ্রাম/কেজি ডিলুডিন ডিমের কুসুমের মোট কোলেস্টেরলও হ্রাস করে (p< 0.05), কিন্তু ডিমের কুসুমের ওজন বৃদ্ধি করে (p < 0.05)। এছাড়াও, ডিলুডিন লাইপেজের কার্যকারিতা বাড়াতে পারে (p < 0.01), এবং সিরামে ট্রাইগ্লিসারাইড (TG3) (p<0.01) ও কোলেস্টেরল (CHL) (p<0.01)-এর পরিমাণ কমাতে পারে। এটি পেটের চর্বির শতাংশ (p<0.01) এবং যকৃতের চর্বির পরিমাণ (p<0.01) হ্রাস করে এবং মুরগিকে ফ্যাটি লিভার থেকে রক্ষা করার ক্ষমতা রাখে। ৩০ দিনের বেশি সময় ধরে খাদ্যের সাথে যোগ করা হলে ডিলুডিন সিরামে SOD-এর কার্যকারিতা উল্লেখযোগ্যভাবে বৃদ্ধি করে (p<0.01)। তবে, নিয়ন্ত্রিত এবং পরীক্ষামূলক দলের মধ্যে সিরামের GPT এবং GOT-এর কার্যকারিতার ক্ষেত্রে কোনো উল্লেখযোগ্য পার্থক্য পাওয়া যায়নি। এটি অনুমান করা হয় যে ডিলুডিন কোষের ঝিল্লিকে জারণ থেকে রক্ষা করতে পারে।
মূল শব্দডাইলুডিন; মুরগি; এসওডি; কোলেস্টেরল; ট্রাইগ্লিসারাইড, লাইপেজ
ডিলুডিন হলো একটি নতুন অ-পুষ্টিবর্ধক অ্যান্টি-অক্সিডেশন ভিটামিন সংযোজনী এবং এর প্রভাব রয়েছে[১-৩]জৈব ঝিল্লির জারণ রোধ করা এবং জৈব কোষের কলাকে স্থিতিশীল করা ইত্যাদির। ১৯৭০-এর দশকে, প্রাক্তন সোভিয়েত ইউনিয়নের লাটভিয়ার কৃষি বিশেষজ্ঞরা আবিষ্কার করেন যে ডিলুডিনের এই প্রভাবগুলো রয়েছে।[4]পোল্ট্রির বৃদ্ধি ত্বরান্বিত করতে এবং কিছু উদ্ভিদের ক্ষেত্রে হিমায়িত হওয়া ও বার্ধক্য প্রতিরোধ করতে এটি ব্যবহৃত হয়। জানা গেছে যে, ডিলুডিন কেবল প্রাণীর বৃদ্ধিই ত্বরান্বিত করে না, বরং প্রাণীর প্রজনন ক্ষমতাও সুস্পষ্টভাবে উন্নত করে এবং স্ত্রী প্রাণীর গর্ভধারণের হার, দুধ উৎপাদন, ডিম উৎপাদন ও ডিম ফোটার হারও বৃদ্ধি করে।[১, ২, ৫-৭]চীনে ডিলুডিন নিয়ে গবেষণা ১৯৮০-এর দশক থেকে শুরু হয়েছিল এবং এখন পর্যন্ত চীনে ডিলুডিন সম্পর্কিত বেশিরভাগ গবেষণাই এর ব্যবহারিক প্রভাবের মধ্যে সীমাবদ্ধ রয়েছে, এবং ডিম পাড়া মুরগির উপর অল্প কিছু পরীক্ষার প্রতিবেদন পাওয়া গেছে। চেন জুফাং (১৯৯৩) প্রতিবেদন করেন যে ডিলুডিন হাঁস-মুরগির ডিমের উৎপাদন এবং ডিমের ওজন উন্নত করতে পারে, কিন্তু এর কার্যকারিতা সম্পর্কে বিস্তারিত আলোচনা করেননি।[5]এর কার্যপ্রণালীর অধ্যয়ন। তাই, আমরা ডিম পাড়া মুরগিকে ডিলুডিন মিশ্রিত খাদ্য খাইয়ে এর প্রভাব ও কার্যপ্রণালীর পদ্ধতিগত অধ্যয়ন বাস্তবায়ন করেছি, এবং এর ফলাফলের একটি অংশ এখন নিম্নরূপভাবে প্রতিবেদন করা হলো:
সারণি ১ পরীক্ষামূলক খাদ্যের গঠন ও পুষ্টি উপাদানসমূহ
%
----------------------------------------------------------------------------------------------
খাদ্যের পুষ্টি উপাদানের গঠন
----------------------------------------------------------------------------------------------
ভুট্টা ৬২ এমই③ ১১.৯৭
শিমের মণ্ড ২০ সিপি ১৭.৮
মাছের খাবার ৩ Ca ৩.৪২
রেপসিড মিল ৫ পি ০.৭৫
হাড়ের খাবার 2 M এবং 0.43
পাথরের গুঁড়ো ৭.৫ M et Cys ০.৭৫
মেথিওনিন ০.১
লবণ ০.৩
মাল্টিভিটামিন① ১০
ট্রেস উপাদান② ০.১
------------------------------------------------------------------------------------------
① মাল্টিভিটামিন: ১১ মিগ্রা রিবোফ্লাভিন, ২৬ মিগ্রা ফলিক অ্যাসিড, ৪৪ মিগ্রা অরাইজানিন, ৬৬ মিগ্রা নিয়াসিন, ০.২২ মিগ্রা বায়োটিন, ৬৬ মিগ্রা বি৬, ১৭.৬ মাইক্রোগ্রাম বি১২, ৮৮০ মিগ্রা কোলিন, ৩০ মিগ্রা ভিকে, ৬৬ আইইউ ভিE, ভি-এর ৬৬০০আইসিইউDএবং ২০০০০ আইসিইউ ভিAখাদ্যের প্রতি কিলোগ্রামে যোগ করা হয়; এবং প্রতি ৫০ কেজি খাদ্যে ১০ গ্রাম মাল্টিভিটামিন যোগ করা হয়।
২ ট্রেস এলিমেন্টস (মিলিগ্রাম/কেজি): প্রতি কেজি খাদ্যে ৬০ মিলিগ্রাম ম্যাঙ্গানিজ (Mn), ৬০ মিলিগ্রাম জিঙ্ক (Zn), ৮০ মিলিগ্রাম আয়রন (Fe), ১০ মিলিগ্রাম কপার (Cu), ০.৩৫ মিলিগ্রাম আয়োডিন (I) এবং ০.৩ মিলিগ্রাম সেলেনিয়াম (Se) যোগ করা হয়।
③ বিপাকযোগ্য শক্তির একক হলো মেগাজুল/কেজি (MJ/kg)।
১. উপকরণ ও পদ্ধতি
১.১ পরীক্ষার উপকরণ
বেইজিং সানপু বায়োকেম অ্যান্ড টেক কোং, লিমিটেড ডিলুডিন সরবরাহ করবে; এবং পরীক্ষাধীন প্রাণী হিসেবে ৩০০ দিন বয়সী রোমান বাণিজ্যিক ডিম পাড়া মুরগিকে উল্লেখ করা হবে।
পরীক্ষামূলক খাদ্য: সারণি ১-এ দেখানো NRC স্ট্যান্ডার্ডের ভিত্তিতে, উৎপাদনকালীন প্রকৃত পরিস্থিতি অনুযায়ী পরীক্ষামূলক খাদ্য প্রস্তুত করা উচিত।
১.২ পরীক্ষার পদ্ধতি
১.২.১ খাদ্য প্রদান পরীক্ষা: খাদ্য প্রদান পরীক্ষাটি জিয়ানদে শহরের হংজি কোম্পানির খামারে বাস্তবায়ন করা হবে; ১০২৪টি রোমান ডিম পাড়া মুরগি নির্বাচন করে দৈবচয়নের মাধ্যমে চারটি দলে ভাগ করা হবে এবং প্রতিটি দলে ২৫৬টি করে মুরগি থাকবে (প্রতিটি দলের পুনরাবৃত্তি হবে চারবার এবং প্রতিটি মুরগির পুনরাবৃত্তি হবে ৬৪ বার); মুরগিগুলোকে ডাইলুডিনের বিভিন্ন মাত্রাযুক্ত চারটি ভিন্ন খাদ্য খাওয়ানো হবে এবং প্রতিটি দলের জন্য খাদ্যের সাথে ০, ১০০, ১৫০, ও ২০০ মিলিগ্রাম/কেজি হারে ডাইলুডিন যোগ করা হবে। পরীক্ষাটি ১৯৯৭ সালের ১০ই এপ্রিল শুরু হয়েছিল; এবং মুরগিগুলো অবাধে খাবার খুঁজে নিতে ও পানি পান করতে পারতো। প্রতিটি দলের গৃহীত খাদ্য, ডিম পাড়ার হার, ডিমের সংখ্যা, ভাঙা ডিম এবং অস্বাভাবিক ডিমের সংখ্যা লিপিবদ্ধ করা হবে। অধিকন্তু, পরীক্ষাটি ১৯৯৭ সালের ৩০শে জুন শেষ হয়েছিল।
১.২.২ ডিমের গুণমান পরিমাপ: পরীক্ষাটি চারবার ৪০ দিন ধরে চালানোর সময় দৈবচয়ন পদ্ধতিতে ২০টি ডিম সংগ্রহ করা হবে, যাতে ডিমের গুণমান সম্পর্কিত সূচকগুলো, যেমন ডিমের আকৃতি সূচক, হগ ইউনিট, খোসার আপেক্ষিক ওজন, খোসার পুরুত্ব, কুসুম সূচক, কুসুমের আপেক্ষিক ওজন ইত্যাদি পরিমাপ করা যায়। এছাড়াও, নিংবো সিজি বায়োকেমিক্যাল টেস্ট প্ল্যান্ট দ্বারা উৎপাদিত সিচেং রিএজেন্টের উপস্থিতিতে সিওডি-পিএপি (COD-PAP) পদ্ধতি ব্যবহার করে কুসুমের কোলেস্টেরলের পরিমাণ পরিমাপ করা হবে।
১.২.৩ সিরাম জৈব রাসায়নিক সূচক পরিমাপ: ৩০ দিনব্যাপী পরীক্ষাটি চালানোর সময় প্রতিবার প্রতিটি গ্রুপ থেকে ১৬টি পরীক্ষাধীন মুরগি নিতে হবে এবং পরীক্ষা শেষে ডানার শিরা থেকে রক্তের নমুনা নিয়ে সিরাম প্রস্তুত করতে হবে। প্রাসঙ্গিক জৈব রাসায়নিক সূচকগুলো পরিমাপ করার জন্য সিরামটি নিম্ন তাপমাত্রায় (-২০℃) সংরক্ষণ করতে হবে। রক্ত সংগ্রহ সম্পন্ন হলে, মুরগি জবাই করে পেটের চর্বি এবং যকৃৎ বের করার পর পেটের চর্বির শতাংশ এবং যকৃতের লিপিডের পরিমাণ পরিমাপ করতে হবে।
বেইজিং হুয়াচিং বায়োকেম অ্যান্ড টেক রিসার্চ ইনস্টিটিউট কর্তৃক উৎপাদিত রিএজেন্ট কিটের উপস্থিতিতে স্যাচুরেশন পদ্ধতি ব্যবহার করে সুপারঅক্সাইড ডিসমিউটেজ (SOD) পরিমাপ করা উচিত। সিচেং রিএজেন্ট কিটের উপস্থিতিতে ইউরিকেজ-পিএপি (Uricase-PAP) পদ্ধতি ব্যবহার করে সিরামের ইউরিক অ্যাসিড (UN) পরিমাপ করা উচিত; সিচেং রিএজেন্ট কিটের উপস্থিতিতে জিপিও-পিএপি (GPO-PAP) এক-ধাপ পদ্ধতি ব্যবহার করে ট্রাইগ্লিসারাইড (TG3) পরিমাপ করা উচিত; সিচেং রিএজেন্ট কিটের উপস্থিতিতে নেফেলোমেট্রি ব্যবহার করে লাইপেজ পরিমাপ করা উচিত; সিচেং রিএজেন্ট কিটের উপস্থিতিতে সিওডি-পিএপি (COD-PAP) পদ্ধতি ব্যবহার করে সিরাম টোটাল কোলেস্টেরল (CHL) পরিমাপ করা উচিত; সিচেং রিএজেন্ট কিটের উপস্থিতিতে কালারমেট্রি ব্যবহার করে গ্লুটামিক-পাইরুভিক ট্রান্সঅ্যামিনেজ (GPT) পরিমাপ করা উচিত; সিচেং রিএজেন্ট কিটের উপস্থিতিতে কালারমেট্রি ব্যবহার করে গ্লুটামিক-অক্সালাসেটিক ট্রান্সঅ্যামিনেজ (GOT) পরিমাপ করা উচিত। সিচেং রিএজেন্ট কিটের উপস্থিতিতে রেট পদ্ধতি ব্যবহার করে অ্যালকালাইন ফসফাটেজ (ALP) পরিমাপ করা উচিত; ক্যালসিয়াম আয়ন (Ca)2+সিরামে ফসফরাস (P) সিচেং রিএজেন্ট কিটের উপস্থিতিতে মিথাইলথাইমল ব্লু কমপ্লেক্সোন পদ্ধতি ব্যবহার করে পরিমাপ করা উচিত; অজৈব ফসফরাস (P) সিচেং রিএজেন্ট কিটের উপস্থিতিতে মলিবডেট ব্লু পদ্ধতি ব্যবহার করে পরিমাপ করা উচিত।
২ পরীক্ষার ফলাফল
২.১ ডিম পাড়ার কার্যকারিতার উপর প্রভাব
ডিলুডিন ব্যবহার করে প্রক্রিয়াজাত করা বিভিন্ন দলের ডিম পাড়ার কার্যকারিতা সারণি ২-এ দেখানো হয়েছে।
সারণি ২: চারটি ভিন্ন মাত্রার ডিলুডিন মিশ্রিত মূল খাদ্য খাওয়ানো মুরগির কর্মক্ষমতা
| যোগ করার জন্য ডাইলুডিনের পরিমাণ (মিলিগ্রাম/কেজি) | ||||
| 0 | ১০০ | ১৫০ | ২০০ | |
| খাদ্য গ্রহণ (গ্রাম) |  | |||
| ডিম পাড়ার হার (%) | ||||
| ডিমের গড় ওজন (গ্রাম) | ||||
| উপকরণ ও ডিমের অনুপাত | ||||
| ভাঙা ডিমের হার (%) | ||||
| অস্বাভাবিক ডিমের হার (%) | ||||
সারণি ২ থেকে দেখা যায় যে, ডিলুডিন ব্যবহার করে প্রক্রিয়াজাত করা সমস্ত গ্রুপের ডিম পাড়ার হার সুস্পষ্টভাবে উন্নত হয়েছে, যেখানে ১৫০ মিলিগ্রাম/কেজি ব্যবহার করে প্রক্রিয়াজাত করার প্রভাব সর্বোত্তম (৮৩.৩৬% পর্যন্ত), এবং রেফারেন্স গ্রুপের তুলনায় ১১.০৩% (পি < ০.০১) উন্নতি হয়েছে; সুতরাং ডিলুডিনের ডিম পাড়ার হার উন্নত করার প্রভাব রয়েছে। ডিমের গড় ওজন থেকে দেখা যায় যে, দৈনিক খাদ্যে ডিলুডিনের পরিমাণ বৃদ্ধির সাথে সাথে ডিমের ওজনও বৃদ্ধি পাচ্ছে (পি > ০.০৫)। রেফারেন্স গ্রুপের সাথে তুলনা করলে, যখন গড়ে ১.৭৯ গ্রাম খাদ্য গ্রহণ যোগ করা হয়, তখন ২০০ মিলিগ্রাম/কেজি ডিলুডিন ব্যবহার করে প্রক্রিয়াজাত করা গ্রুপগুলোর সমস্ত প্রক্রিয়াজাত অংশের মধ্যে পার্থক্য সুস্পষ্ট নয়; তবে, ডিলুডিনের পরিমাণ বৃদ্ধির সাথে সাথে পার্থক্যটি ক্রমান্বয়ে আরও স্পষ্ট হয়ে ওঠে, এবং প্রক্রিয়াজাত অংশগুলোর মধ্যে উপাদান ও ডিমের অনুপাতের পার্থক্য সুস্পষ্ট (p<0.05)। ১৫০ মিলিগ্রাম/কেজি ডিলুডিনের ক্ষেত্রে এর প্রভাব সর্বোত্তম এবং অনুপাতটি হলো ১.২৫:১, যা রেফারেন্স গ্রুপের তুলনায় ১০.৩৬% (p<0.01) হ্রাস পায়। প্রক্রিয়াজাত সমস্ত অংশের ভাঙা ডিমের হার থেকে দেখা যায় যে, দৈনিক খাদ্যে ডিলুডিন যোগ করলে ভাঙা ডিমের হার (p<0.05) হ্রাস পায়; এবং ডিলুডিনের পরিমাণ বৃদ্ধির সাথে সাথে অস্বাভাবিক ডিমের শতাংশও (p<0.05) হ্রাস পায়।
২.২ ডিমের গুণমানের উপর প্রভাব
সারণি ৩ থেকে দেখা যায় যে, দৈনিক খাদ্যে ডিলুডিন যোগ করা হলে ডিমের আকৃতি সূচক এবং ডিমের আপেক্ষিক গুরুত্ব প্রভাবিত হয় না (p>0.05), এবং দৈনিক খাদ্যে ডিলুডিনের পরিমাণ বৃদ্ধির সাথে সাথে ডিমের খোসার ওজন বৃদ্ধি পায়, যেখানে ১৫০ এবং ২০০ মিলিগ্রাম/কেজি ডিলুডিন যোগ করা হলে রেফারেন্স গ্রুপের তুলনায় খোসার ওজন যথাক্রমে ১০.৫৮% এবং ১০.৮৫% (p<0.05) বৃদ্ধি পায়; দৈনিক খাদ্যে ডিলুডিনের পরিমাণ বৃদ্ধির সাথে সাথে ডিমের খোসার পুরুত্ব বৃদ্ধি পায়, যেখানে রেফারেন্স গ্রুপের তুলনায় ১০০ মিলিগ্রাম/কেজি ডিলুডিন যোগ করলে ডিমের খোসার পুরুত্ব ১৩.৮৯% (পি<০.০৫) বৃদ্ধি পায় এবং ১৫০ ও ২০০ মিলিগ্রাম/কেজি যোগ করলে যথাক্রমে ১৯.৪৪% (পি<০.০১) এবং ২৭.৭% (পি<০.০১) বৃদ্ধি পায়। ডিলুডিন যোগ করার ফলে হগ ইউনিট (পি<০.০১) সুস্পষ্টভাবে উন্নত হয়, যা নির্দেশ করে যে ডিলুডিন ডিমের সাদা অংশের ঘন অ্যালবুমিনের সংশ্লেষণকে উৎসাহিত করার প্রভাব রাখে। ডিলুডিন কুসুমের সূচক উন্নত করার কাজ করে, কিন্তু পার্থক্যটি সুস্পষ্ট নয় (পি<০.০৫)। সমস্ত গ্রুপের ডিমের কুসুমের কোলেস্টেরলের পরিমাণ ভিন্ন এবং ১৫০ ও ২০০ মিলিগ্রাম/কেজি ডিলুডিন যোগ করার পর তা উল্লেখযোগ্যভাবে হ্রাস পায় (পি<০.০৫)। যোগ করা ডিলুডিনের বিভিন্ন পরিমাণের কারণে ডিমের কুসুমের আপেক্ষিক ওজন একে অপরের থেকে ভিন্ন হয়, যেখানে রেফারেন্স গ্রুপের তুলনায় ১৫০ মিলিগ্রাম/কেজি এবং ২০০ মিলিগ্রাম/কেজি ডিলুডিন যোগ করার ফলে ডিমের কুসুমের আপেক্ষিক ওজন যথাক্রমে ১৮.০১% এবং ১৪.৯২% (পি<০.০৫) বৃদ্ধি পায়; অতএব, উপযুক্ত পরিমাণে ডিলুডিন ডিমের কুসুমের সংশ্লেষণকে ত্বরান্বিত করার প্রভাব রাখে।
সারণি ৩ ডিমের গুণমানের উপর ডিলুডিনের প্রভাব
| যোগ করার জন্য ডাইলুডিনের পরিমাণ (মিলিগ্রাম/কেজি) | ||||
| ডিমের গুণমান | 0 | ১০০ | ১৫০ | ২০০ |
| ডিমের আকৃতি সূচক (%) |  | |||
| ডিমের আপেক্ষিক গুরুত্ব (গ্রাম/সেমি³) | ||||
| ডিমের খোসার আপেক্ষিক ওজন (%) | ||||
| ডিমের খোসার পুরুত্ব (মিমি) | ||||
| হগ ইউনিট (ইউ) | ||||
| ডিমের কুসুমের সূচক (%) | ||||
| ডিমের কুসুমের কোলেস্টেরল (%) | ||||
| ডিমের কুসুমের আপেক্ষিক ওজন (%) | ||||
২.৩ ডিম পাড়া মুরগির পেটের চর্বির শতাংশ এবং যকৃতের চর্বির পরিমাণের উপর প্রভাব
ডিম পাড়া মুরগির পেটের চর্বির শতাংশ এবং যকৃতের চর্বির পরিমাণের উপর ডিলুডিনের প্রভাব জানতে চিত্র ১ এবং চিত্র ২ দেখুন।
চিত্র ১: ডিম পাড়া মুরগির পেটের চর্বির শতকরা হারের (PAF) উপর ডিলুডিনের প্রভাব
| পেটের চর্বির শতাংশ | |
| যোগ করার জন্য ডাইলুডিনের পরিমাণ |
চিত্র ২ ডিম পাড়া মুরগির যকৃতের চর্বির পরিমাণের (এলএফ) উপর ডিলুডিনের প্রভাব
| লিভারের চর্বির পরিমাণ | |
| যোগ করার জন্য ডাইলুডিনের পরিমাণ |
চিত্র ১ থেকে দেখা যায়, রেফারেন্স গ্রুপের তুলনায় ১০০ এবং ১৫০ মিলিগ্রাম/কেজি ডিলুডিন প্রয়োগে টেস্ট গ্রুপের পেটের চর্বির শতকরা হার যথাক্রমে ৮.৩% এবং ১২.১১% (পি<০.০৫) হ্রাস পেয়েছে, এবং ২০০ মিলিগ্রাম/কেজি ডিলুডিন প্রয়োগে পেটের চর্বির শতকরা হার ৩৩.৪৯% (পি<০.০১) হ্রাস পেয়েছে। চিত্র ২ থেকে দেখা যায়, রেফারেন্স গ্রুপের তুলনায় ১০০, ১৫০, ২০০ মিলিগ্রাম/কেজি ডিলুডিন দ্বারা প্রক্রিয়াজাত যকৃতের চর্বির পরিমাণ (সম্পূর্ণ শুষ্ক) যথাক্রমে ১৫.০০% (পি<০.০৫), ১৫.৬২% (পি<০.০৫) এবং ২৭.৭% (পি<০.০১) হ্রাস পেয়েছে; অতএব, ডিলুডিন পেটের চর্বির শতাংশ এবং ডিম পাড়া মুরগির যকৃতের চর্বির পরিমাণ সুস্পষ্টভাবে হ্রাস করে, যেখানে ২০০ মিলিগ্রাম/কেজি ডিলুডিন যোগ করলে এর প্রভাব সর্বোত্তম হয়।
২.৪ সিরাম জৈব রাসায়নিক সূচকের উপর প্রভাব
সারণি ৪ থেকে দেখা যায়, SOD পরীক্ষার প্রথম পর্যায়ে (৩০ দিন) প্রক্রিয়াকৃত অংশগুলোর মধ্যে পার্থক্য সুস্পষ্ট নয়, এবং পরীক্ষার দ্বিতীয় পর্যায়ে (৮০ দিন) যে সকল গ্রুপে ডিলুডিন যোগ করা হয়েছে, তাদের সিরাম জৈব-রাসায়নিক সূচকগুলো রেফারেন্স গ্রুপের চেয়ে বেশি (p<0.05)। ১৫০মিগ্রা/কেজি এবং ২০০মিগ্রা/কেজি ডিলুডিন যোগ করলে সিরামের ইউরিক অ্যাসিড (p<0.05) কমানো যায়; যেখানে প্রথম পর্যায়ে ১০০মিগ্রা/কেজি ডিলুডিন যোগ করলে এই প্রভাব (p<0.05) পরিলক্ষিত হয়। ডিলুডিন সিরামের ট্রাইগ্লিসারাইড কমাতে পারে, যার মধ্যে প্রথম পর্যায়ে ১৫০মিগ্রা/কেজি ডিলুডিন যোগ করা গ্রুপে এবং দ্বিতীয় পর্যায়ে ২০০মিগ্রা/কেজি ডিলুডিন যোগ করা গ্রুপে এই প্রভাব সর্বোত্তম (p<0.01)। দৈনিক খাদ্যে ডাইলুডিনের পরিমাণ বৃদ্ধির সাথে সাথে সিরামের মোট কোলেস্টেরল হ্রাস পায়। আরও নির্দিষ্টভাবে বললে, রেফারেন্স গ্রুপের তুলনায় প্রথম পর্যায়ে (Phase I) ১৫০ মিগ্রা/কেজি এবং ২০০ মিগ্রা/কেজি ডাইলুডিন যোগ করার ফলে সিরামের মোট কোলেস্টেরলের পরিমাণ যথাক্রমে ৩৬.৩৬% (পি<০.০১) এবং ৪০.৭৪% (পি<০.০১) হ্রাস পায় এবং দ্বিতীয় পর্যায়ে (Phase II) ১০০ মিগ্রা/কেজি, ১৫০ মিগ্রা/কেজি এবং ২০০ মিগ্রা/কেজি ডাইলুডিন যোগ করার ফলে তা যথাক্রমে ২৬.৬০% (পি<০.০১), ৩৭.৪০% (পি<০.০১) এবং ৪৬.৬৬% (পি<০.০১) হ্রাস পায়। তাছাড়া, দৈনিক খাদ্যতালিকায় ডিলুডিনের পরিমাণ বৃদ্ধির সাথে সাথে এএলপি (ALP) বৃদ্ধি পায়, এবং যে গ্রুপে ১৫০ মিগ্রা/কেজি ও ২০০ মিগ্রা/কেজি ডিলুডিন যোগ করা হয়েছে, তাদের এএলপি-র মান রেফারেন্স গ্রুপের চেয়ে সুস্পষ্টভাবে বেশি (পি<০.০৫)।
সারণি ৪ সিরাম প্যারামিটারের উপর ডিলুডিনের প্রভাব
| পরীক্ষার প্রথম পর্যায়ে (৩০ দিন) যোগ করার জন্য ডিলুডিনের পরিমাণ (মিলিগ্রাম/কেজি) | ||||
| আইটেম | 0 | ১০০ | ১৫০ | ২০০ |
| সুপারঅক্সাইড ডিসমিউটেজ (mg/mL) |  | |||
| ইউরিক অ্যাসিড | ||||
| ট্রাইগ্লিসারাইড (মোল/লিটার) | ||||
| লাইপেজ (ইউ/এল) | ||||
| কোলেস্টেরল (mg/dL) | ||||
| গ্লুটামিক-পাইরুভিক ট্রান্সঅ্যামিনেজ (ইউ/এল) | ||||
| গ্লুটামিক-অক্সালোঅ্যাসেটিক ট্রান্সঅ্যামিনেজ (ইউ/এল) | ||||
| অ্যালকালাইন ফসফাটেজ (mmol/L) | ||||
| ক্যালসিয়াম আয়ন (mmol/L) | ||||
| অজৈব ফসফরাস (mg/dL) | ||||
| পরীক্ষার দ্বিতীয় পর্যায়ে (৮০ দিন) যোগ করতে হবে এমন ডিলুডিনের পরিমাণ (মিলিগ্রাম/কেজি) | ||||
| আইটেম | 0 | ১০০ | ১৫০ | ২০০ |
| সুপারঅক্সাইড ডিসমিউটেজ (mg/mL) |  | |||
| ইউরিক অ্যাসিড | ||||
| ট্রাইগ্লিসারাইড (মোল/লিটার) | ||||
| লাইপেজ (ইউ/এল) | ||||
| কোলেস্টেরল (mg/dL) | ||||
| গ্লুটামিক-পাইরুভিক ট্রান্সঅ্যামিনেজ (ইউ/এল) | ||||
| গ্লুটামিক-অক্সালোঅ্যাসেটিক ট্রান্সঅ্যামিনেজ (ইউ/এল) | ||||
| অ্যালকালাইন ফসফাটেজ (mmol/L) | ||||
| ক্যালসিয়াম আয়ন (mmol/L) | ||||
| অজৈব ফসফরাস (mg/dL) | ||||
৩ বিশ্লেষণ ও আলোচনা
৩.১ পরীক্ষায় ডাইলুডিন ডিম পাড়ার হার, ডিমের ওজন, হগ ইউনিট এবং ডিমের কুসুমের আপেক্ষিক ওজন উন্নত করেছে, যা নির্দেশ করে যে ডাইলুডিনের প্রোটিনের আত্তীকরণ ত্বরান্বিত করার এবং ডিমের সাদা অংশের ঘন অ্যালবুমিন ও ডিমের কুসুমের প্রোটিনের সংশ্লেষণের পরিমাণ উন্নত করার প্রভাব রয়েছে। অধিকন্তু, সিরামে ইউরিক অ্যাসিডের পরিমাণ সুস্পষ্টভাবে হ্রাস পেয়েছে; এবং এটি সাধারণভাবে স্বীকৃত যে সিরামে নন-প্রোটিন নাইট্রোজেনের পরিমাণ হ্রাস পাওয়ার অর্থ হলো প্রোটিনের ক্যাটাবলিজমের গতি কমে যাওয়া এবং নাইট্রোজেনের ধারণকাল বিলম্বিত হওয়া। এই ফলাফল ডিম পাড়া মুরগির প্রোটিন ধারণ বৃদ্ধি, ডিম পাড়া ত্বরান্বিত করা এবং ডিমের ওজন উন্নত করার ভিত্তি প্রদান করেছে। পরীক্ষার ফলাফল নির্দেশ করে যে ১৫০ মিলিগ্রাম/কেজি ডাইলুডিন যোগ করলে ডিম পাড়ার প্রভাব সর্বোত্তম হয়, যা মূলত পূর্ববর্তী ফলাফলের সাথে সামঞ্জস্যপূর্ণ ছিল।[৬,৭]বাও এরকিং এবং কিন শাংঝির গবেষণায় দেখা গেছে যে, ডিম পাড়া মুরগির শেষ পর্যায়ে ডিলুডিন যোগ করে এই ফলাফল অর্জন করা হয়। যখন ডিলুডিনের পরিমাণ ১৫০ মিলিগ্রাম/কেজি অতিক্রম করে, তখন এর কার্যকারিতা কমে যায়, যার কারণ হতে পারে প্রোটিন রূপান্তর।[8]অতিরিক্ত মাত্রা এবং ডিলুডিনের প্রতি অঙ্গটির বিপাকীয় চাপের কারণে প্রভাবিত হয়েছিল।
৩.২ Ca এর ঘনত্ব2+ডিলুডিনের উপস্থিতিতে ডিম পাড়া মুরগির সিরামে ক্যালসিয়াম (Ca) এবং ফসফরাসের (P) পরিমাণ কমে যায়, সিরামে ফসফরাসের (P) পরিমাণ শুরুতে হ্রাস পায় এবং অ্যালকালাইন ফসফেটেজ (ALP) এর সক্রিয়তা সুস্পষ্টভাবে বৃদ্ধি পায়, যা নির্দেশ করে যে ডিলুডিন ক্যালসিয়াম (Ca) এবং ফসফরাসের (P) বিপাককে সুস্পষ্টভাবে প্রভাবিত করে। ইউ ওয়েনবিন রিপোর্ট করেছেন যে ডিলুডিন শোষণকে ত্বরান্বিত করতে পারে।[9] খনিজ উপাদান Fe এবং Zn; ALP প্রধানত লিভার, হাড়, অন্ত্র, কিডনি ইত্যাদির মতো টিস্যুতে বিদ্যমান ছিল; সিরামে থাকা ALP প্রধানত লিভার এবং হাড় থেকে আসত; হাড়ের মধ্যে থাকা ALP প্রধানত অস্টিওব্লাস্টে বিদ্যমান ছিল এবং ফসফেটের পচনকে ত্বরান্বিত করে ও ফসফেট আয়নের ঘনত্ব বাড়িয়ে রূপান্তরের পর সিরাম থেকে আসা Ca2-এর সাথে ফসফেট আয়নকে যুক্ত করতে পারত এবং হাইড্রোক্সিয়াপ্যাটাইট ইত্যাদির আকারে হাড়ের উপর জমা হতো, যার ফলে সিরামে Ca এবং P-এর পরিমাণ কমে যেত, যা ডিমের গুণমানের সূচকে ডিমের খোসার পুরুত্ব এবং খোসার আপেক্ষিক ওজন বৃদ্ধির সাথে সামঞ্জস্যপূর্ণ। অধিকন্তু, ডিম পাড়ার কার্যকারিতার পরিপ্রেক্ষিতে ভাঙা ডিমের হার এবং অস্বাভাবিক ডিমের শতাংশ সুস্পষ্টভাবে হ্রাস পেয়েছিল, যা এই বিষয়টিকেও ব্যাখ্যা করে।
৩.৩ ডিম পাড়া মুরগির খাদ্যে ডিলুডিন যোগ করার ফলে তাদের পেটের চর্বি জমা এবং যকৃতে চর্বির পরিমাণ সুস্পষ্টভাবে হ্রাস পায়, যা নির্দেশ করে যে ডিলুডিনের দেহে চর্বি সংশ্লেষণ রোধ করার প্রভাব রয়েছে। অধিকন্তু, ডিলুডিন প্রাথমিক পর্যায়ে সিরামে লাইপেজ এনজাইমের কার্যকারিতা উন্নত করতে পারে; যে গ্রুপে ১০০ মিগ্রা/কেজি ডিলুডিন যোগ করা হয়েছিল, সেখানে লাইপেজের কার্যকারিতা সুস্পষ্টভাবে বৃদ্ধি পায় এবং সিরামে ট্রাইগ্লিসারাইড ও কোলেস্টেরলের পরিমাণ হ্রাস পায় (p<0.01), যা নির্দেশ করে যে ডিলুডিন ট্রাইগ্লিসারাইডের ভাঙন ত্বরান্বিত করতে এবং কোলেস্টেরল সংশ্লেষণ রোধ করতে পারে। যকৃতে লিপিড বিপাকের এনজাইমের কারণে চর্বি জমা রোধ করা সম্ভব হয়।[১০,১১]এবং ডিমের কুসুমে কোলেস্টেরল হ্রাসও এই বিষয়টি ব্যাখ্যা করেছে [13]। চেন জুফাং রিপোর্ট করেছেন যে ডিলুডিন প্রাণীর মধ্যে চর্বি গঠনকে দমন করতে পারে এবং ব্রয়লার এবং শূকরের চর্বিহীন মাংসের শতাংশ উন্নত করতে পারে এবং ফ্যাটি লিভারের চিকিৎসায় এর প্রভাব রয়েছে। পরীক্ষার ফলাফল এই কার্যপ্রণালীকে স্পষ্ট করেছে, এবং পরীক্ষামূলক মুরগিগুলির ব্যবচ্ছেদ এবং পর্যবেক্ষণের ফলাফলও প্রমাণ করেছে যে ডিলুডিন ডিম পাড়া মুরগির ফ্যাটি লিভারের ঘটনার হার উল্লেখযোগ্যভাবে কমাতে পারে।
3.4 GPT এবং GOT হল দুটি গুরুত্বপূর্ণ সূচক যা লিভার এবং হার্টের কার্যকারিতা প্রতিফলিত করে, এবং যদি এদের কার্যকলাপ খুব বেশি হয় তবে লিভার এবং হার্ট ক্ষতিগ্রস্ত হতে পারে। পরীক্ষায় ডাইলুডিন যোগ করার পরেও সিরামে GPT এবং GOT এর কার্যকলাপে কোনও সুস্পষ্ট পরিবর্তন দেখা যায়নি, যা নির্দেশ করে যে লিভার এবং হার্ট ক্ষতিগ্রস্ত হয়নি; অধিকন্তু, SOD এর পরিমাপের ফলাফল দেখায় যে একটি নির্দিষ্ট সময়ের জন্য ডাইলুডিন ব্যবহার করার ফলে সিরামে SOD এর কার্যকলাপ সুস্পষ্টভাবে উন্নত হতে পারে। SOD হল শরীরের সুপারঅক্সাইড ফ্রি র্যাডিকেলের প্রধান স্ক্যাভেঞ্জার; যখন শরীরে SOD এর পরিমাণ বৃদ্ধি পায় তখন এটি জৈবিক ঝিল্লির অখণ্ডতা বজায় রাখা, জীবের রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা উন্নত করা এবং প্রাণীর স্বাস্থ্য বজায় রাখার ক্ষেত্রে তাৎপর্যপূর্ণ ভূমিকা পালন করে। কুহ হাই, প্রমুখ রিপোর্ট করেছেন যে ডাইলুডিন জৈবিক ঝিল্লিতে 6-গ্লুকোজ ফসফেট ডিহাইড্রোজিনেজের কার্যকলাপ উন্নত করতে পারে এবং জৈবিক কোষের টিস্যুগুলিকে স্থিতিশীল করতে পারে [2]। ইঁদুরের যকৃতের মাইক্রোসোমে NADPH নির্দিষ্ট ইলেকট্রন স্থানান্তর শৃঙ্খলে ডাইলুডিন এবং প্রাসঙ্গিক এনজাইমের মধ্যে সম্পর্ক অধ্যয়ন করার পর, স্নিডজে স্পষ্টভাবে উল্লেখ করেন যে ডাইলুডিন NADPH সাইটোক্রোম C রিডাক্টেজ-এর কার্যকলাপকে [4] বাধা দেয়। ওডিডেন্টসও উল্লেখ করেন যে ডাইলুডিন যৌগিক অক্সিডেজ সিস্টেম এবং NADPH সম্পর্কিত মাইক্রোসোমাল এনজাইমের সাথে সম্পর্কিত [4]; এবং প্রাণীর দেহে প্রবেশের পর ডাইলুডিনের কার্যপ্রণালী হলো মাইক্রোসোমের ইলেকট্রন স্থানান্তরকারী NADPH এনজাইমের কার্যকলাপকে বাধা দিয়ে এবং লিপিড যৌগের পারঅক্সিডেশন প্রক্রিয়াকে দমন করে জারণ প্রতিরোধ করা এবং জৈবিক ঝিল্লিকে রক্ষা করার ভূমিকা পালন করা [8]। পরীক্ষার ফলাফল SOD কার্যকলাপের পরিবর্তন থেকে GPT এবং GOT-এর কার্যকলাপের পরিবর্তন পর্যন্ত জৈবিক ঝিল্লির প্রতি ডাইলুডিনের সুরক্ষা কার্যকারিতা প্রমাণ করেছে এবং স্নিডজে ও ওডিডেন্টসের গবেষণার ফলাফলকে সমর্থন করেছে।
রেফারেন্স
১. ঝোউ কাই, ঝোউ মিংজি, কিন ঝংঝি প্রমুখ। ভেড়ার প্রজনন ক্ষমতা বৃদ্ধির জন্য ডিলুডিন বিষয়ক গবেষণা।J. ঘাস এবংLআইভেস্টকk ১৯৯৪ (২): ১৬-১৭
২ কু হাই, লু ইয়ে, ওয়াং বাওশেং, মাংসের খরগোশের দৈনিক খাদ্যে ডিলুডিন যোগ করার ফলে গর্ভধারণের হার এবং বীর্যের গুণমানের উপর প্রভাব।জে. চাইনিজ জার্নাল অফ র্যাবিট ফার্মিং১৯৯৪(৬): ৬-৭
৩ চেন জুফাং, ইন ইউয়েজিন, লিউ ওয়ানহান প্রমুখ। পশুখাদ্যের সংযোজনী হিসেবে ডিলুডিনের বর্ধিত প্রয়োগের পরীক্ষা।ফিড গবেষণা১৯৯৩ (৩): ২-৪
৪. ঝেং জিয়াওঝং, লি কেলু, ইউয়ে ওয়েনবিন প্রমুখ। পোল্ট্রির বৃদ্ধি সহায়ক হিসেবে ডিলুডিনের প্রয়োগ প্রভাব এবং কার্যপ্রণালী নিয়ে আলোচনা।ফিড গবেষণা১৯৯৫ (৭): ১২-১৩
৫. চেন জুফাং, ইন ইউয়েজিন, লিউ ওয়ানহান প্রমুখ। পশুখাদ্যের সংযোজনী হিসেবে ডিলুডিনের বর্ধিত প্রয়োগের পরীক্ষা।ফিড গবেষণা১৯৯৩ (৩): ২-৫
6 বাও এরকিং, গাও বাওহুয়া, জাতের পিকিং হাঁস খাওয়ানোর জন্য ডিলুডিনের পরীক্ষাফিড গবেষণা১৯৯২ (৭): ৭-৮
৭ কিন শাংঝি: ডিম পাড়ার শেষ পর্যায়ে মাংসের জন্য পালিত মুরগির উৎপাদনশীলতা বৃদ্ধির জন্য ডিলুডিন ব্যবহারের পরীক্ষাগুয়াংজি জার্নাল অফ অ্যানিমেল হাজবেন্ড্রি অ্যান্ড ভেটেরিনারি মেডিসিন১৯৯৩.৯(২): ২৬-২৭
৮ ডিবনার জে জেএল এলভি এফজে পোল্ট্রিতে হেপাটিক প্রোটিন এবং অ্যামিনো অ্যাসিড বিপাক পোল্ট্রি বিজ্ঞান1990.69(7): 1188- 1194
৯ ইউয়ে ওয়েনবিন, ঝাং জিয়ানহং, ঝাও পেই, প্রমুখ। ডিম পাড়া মুরগির দৈনিক খাদ্যে ডিলুডিন এবং লৌহ-দস্তা মিশ্রণ যোগ করার উপর গবেষণা।পশুখাদ্য ও গবাদি পশু১৯৯৭, 18(7): 29-30
১০ মাইল্ডনার এ না এম, স্টিভেন ডি ক্লার্ক, শূকরের ফ্যাটি অ্যাসিড সিন্থেসের একটি পরিপূরক ডিএনএ-এর ক্লোনিং, এর mRNA-এর টিস্যু বিতরণ এবং সোমাটোট্রপিন ও খাদ্যতালিকাগত প্রোটিন দ্বারা এর অভিব্যক্তির দমন, জে নিউট্রি ১৯৯১, ১২১ ৯০০
১১ ওয়ালজন আরএল, স্মন সি, এম ওরিশিতা টি, প্রমুখ। পরিশোধিত খাদ্য অতিরিক্ত খাওয়ানো মুরগিতে ফ্যাটি লিভার হেমোরেজিক সিন্ড্রোম: লিভার হেমোরেজ এবং প্রজনন কর্মক্ষমতার সাথে সম্পর্কিত নির্বাচিত এনজাইমের কার্যকলাপ এবং লিভারের হিস্টোলজি।পোল্ট্রি বিজ্ঞান,১৯৯৩ ৭২(৮): ১৪৭৯- ১৪৯১
১২ ডোনাল্ডসন ডব্লিউই, খাওয়ানোর প্রতিক্রিয়ায় মুরগির যকৃতে লিপিড বিপাক।পোল্ট্রি বিজ্ঞান. 1990, 69(7) : 1183- 1187
১৩ Ksiazk ieu icz J. K ontecka H, Hogcw sk i L হাঁসের দেহের মেদ নির্দেশক হিসেবে রক্তের কোলেস্টেরল বিষয়ে একটি টীকাজার্নাল অফ অ্যানিমেল অ্যান্ড ফিড সায়েন্স,১৯৯২, ১(৩/৪): ২৮৯-২৯৪
পোস্ট করার সময়: জুন-০৭-২০২১
