প্রায়শই ভিটামিন বলে ভুল করা হলেও, বেটাইন কোনো ভিটামিন নয়, এমনকি কোনো অত্যাবশ্যকীয় পুষ্টি উপাদানও নয়। তবে, নির্দিষ্ট কিছু পরিস্থিতিতে, পশুর খাদ্যের সাথে বেটাইন যোগ করলে তা উল্লেখযোগ্য সুফল বয়ে আনতে পারে।

বেটাইন হলো একটি প্রাকৃতিক যৌগ যা বেশিরভাগ জীবন্ত প্রাণীর দেহে পাওয়া যায়। গম এবং সুগার বিট হলো দুটি সাধারণ উদ্ভিদ যাতে উচ্চ মাত্রায় বেটাইন থাকে। বিশুদ্ধ বেটাইন অনুমোদিত সীমার মধ্যে ব্যবহার করা হলে নিরাপদ বলে বিবেচিত হয়। যেহেতু বেটাইনের কিছু কার্যকরী বৈশিষ্ট্য রয়েছে এবং নির্দিষ্ট পরিস্থিতিতে এটি একটি অপরিহার্য পুষ্টি উপাদান (বা সংযোজক) হয়ে উঠতে পারে, তাই শূকর এবং মুরগির খাদ্যে বিশুদ্ধ বেটাইন ক্রমবর্ধমানভাবে যোগ করা হচ্ছে। তবে, সর্বোত্তম ব্যবহারের জন্য, কী পরিমাণ বেটাইন যোগ করা সর্বোত্তম তা জানা গুরুত্বপূর্ণ।

১. শরীরে বেটাইন

বেশিরভাগ ক্ষেত্রে, প্রাণীরা তাদের শরীরের চাহিদা মেটাতে বেটাইন সংশ্লেষণ করতে সক্ষম। বেটাইন সংশ্লেষণের এই প্রক্রিয়াটি ভিটামিন কোলিনের জারণ নামে পরিচিত। খাদ্যে বিশুদ্ধ বেটাইন যোগ করলে ব্যয়বহুল কোলিন সাশ্রয় হয় বলে দেখা গেছে। একটি মিথাইল দাতা হিসেবে, বেটাইন ব্যয়বহুল মেথিওনিনের বিকল্প হিসেবেও কাজ করতে পারে। সুতরাং, খাদ্যে বেটাইন যোগ করলে মেথিওনিন এবং কোলিনের প্রয়োজনীয়তা হ্রাস পেতে পারে।

বেটাইন ফ্যাটি লিভার প্রতিরোধক হিসেবেও ব্যবহার করা যেতে পারে। কিছু গবেষণায় দেখা গেছে, বাড়ন্ত শূকরের খাদ্যে মাত্র ০.১২৫% বেটাইন যোগ করার ফলে তাদের দেহে চর্বি জমার পরিমাণ ১৫% কমে যায়। পরিশেষে, বেটাইন পুষ্টি উপাদানের হজমযোগ্যতা উন্নত করে বলে প্রমাণিত হয়েছে, কারণ এটি অন্ত্রের ব্যাকটেরিয়াকে অসমোপ্রোটেকশন প্রদান করে, যার ফলে পরিপাকতন্ত্রের পরিবেশ আরও স্থিতিশীল হয়। অবশ্যই, বেটাইনের সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা হলো কোষের পানিশূন্যতা রোধ করা, কিন্তু এই বিষয়টি প্রায়শই উপেক্ষা করা হয়।

২. বেটাইন পানিশূন্যতা প্রতিরোধ করে।

ডিহাইড্রেশনের সময় বেটাইন অতিরিক্ত পরিমাণে গ্রহণ করা যেতে পারে, তবে তা মিথাইল দাতা হিসেবে এর কার্যকারিতা ব্যবহার করে নয়, বরং কোষীয় হাইড্রেশন নিয়ন্ত্রণের মাধ্যমে। তাপজনিত চাপের অবস্থায়, কোষগুলো সোডিয়াম, পটাশিয়াম, ক্লোরাইডের মতো অজৈব আয়ন এবং বেটাইনের মতো জৈব অসমোটিক এজেন্ট জমা করে প্রতিক্রিয়া দেখায়। এক্ষেত্রে, বেটাইন হলো সবচেয়ে শক্তিশালী যৌগ, কারণ প্রোটিনের অস্থিতিশীলতা ঘটানোর মতো কোনো নেতিবাচক প্রভাব এর নেই। একটি অসমোটিক নিয়ন্ত্রক হিসেবে, বেটাইন কিডনিকে উচ্চ মাত্রার ইলেক্ট্রোলাইট এবং ইউরিয়ার ক্ষতি থেকে রক্ষা করতে পারে, ম্যাক্রোফেজের কার্যকারিতা উন্নত করতে পারে, অন্ত্রের জলের ভারসাম্য নিয়ন্ত্রণ করতে পারে, অকাল কোষ মৃত্যু প্রতিরোধ করতে পারে এবং ভ্রূণকে কিছুটা হলেও বাঁচিয়ে রাখতে পারে।

ব্যবহারিক দৃষ্টিকোণ থেকে জানা গেছে যে, খাদ্যে বেটাইন যোগ করলে তা অন্ত্রের ভিলিগুলোর ক্ষয় রোধ করতে পারে এবং প্রোটিওলাইটিক এনজাইমের কার্যকারিতা বৃদ্ধি করে, যার ফলে দুধ ছাড়ানো শূকরছানার অন্ত্রের স্বাস্থ্য উন্নত হয়। একইভাবে, পোল্ট্রি যখন কক্সিডিওসিসে আক্রান্ত হয়, তখন তাদের খাদ্যে বেটাইন যোগ করে অন্ত্রের স্বাস্থ্যের উন্নতি ঘটানো সম্ভব হয়।

৩. সমস্যাটি বিবেচনা করুন

খাদ্যে বিশুদ্ধ বেটাইন যোগ করলে তা পুষ্টি উপাদানের হজমযোগ্যতা সামান্য উন্নত করতে পারে, বৃদ্ধি ত্বরান্বিত করতে পারে এবং খাদ্য রূপান্তর হার বাড়াতে পারে। এছাড়াও, পোল্ট্রির খাদ্যে বেটাইন যোগ করলে দেহের চর্বি কমে যেতে পারে এবং বুকের মাংস বেড়ে যেতে পারে। অবশ্যই, উপরোক্ত কাজগুলোর সঠিক প্রভাব অত্যন্ত পরিবর্তনশীল। অধিকন্তু, বাস্তব পরিস্থিতিতে, মেথিওনিনের তুলনায় বেটাইনের গ্রহণযোগ্য আপেক্ষিক জৈবপ্রাপ্যতা ৬০%। অন্য কথায়, ১ কেজি বেটাইন ০.৬ কেজি মেথিওনিনের বিকল্প হতে পারে। কোলিনের ক্ষেত্রে, অনুমান করা হয় যে বেটাইন ব্রয়লার মুরগির খাদ্যে কোলিনের প্রায় ৫০% এবং ডিম পাড়া মুরগির খাদ্যে কোলিনের ১০০% প্রতিস্থাপন করতে পারে।

পানিশূন্যতায় ভোগা প্রাণীরা বেটাইন থেকে সবচেয়ে বেশি উপকৃত হয়, যা তাদের জন্য অত্যন্ত সহায়ক হতে পারে। এর মধ্যে রয়েছে: তাপ-পীড়িত প্রাণী, বিশেষ করে গ্রীষ্মকালে ব্রয়লার মুরগি; দুগ্ধবতী শূকরী, যারা প্রায় সবসময়ই পানের জন্য অপর্যাপ্ত জল পান করে; এবং লবণাক্ত জল পানকারী সমস্ত প্রাণী। যেসব প্রাণী প্রজাতি বেটাইন থেকে উপকৃত হয় বলে চিহ্নিত করা হয়েছে, তাদের সকলের ক্ষেত্রে প্রতি টন সম্পূর্ণ খাদ্যে ১ কেজির বেশি বেটাইন যোগ না করাই শ্রেয়। যদি প্রস্তাবিত সংযোজন পরিমাণ অতিক্রম করা হয়, তবে মাত্রা বাড়ার সাথে সাথে কার্যকারিতা হ্রাস পাবে।