টেকসই এবং অর্থনৈতিক বিকল্প হিসেবে সয়াবিন মিল (SBM) দিয়ে মাছের খাবারের আংশিক প্রতিস্থাপনের চেষ্টা করা হয়েছে, যা বাণিজ্যিকভাবে লক্ষ্যবস্তুযুক্ত বেশ কয়েকটি জলজ প্রজাতির ক্ষেত্রে ব্যবহৃত হয়েছে, যার মধ্যে রয়েছে মিঠা পানির রেইনবো ট্রাউট (অনকোরহিঙ্কাস মাইকিস)। তবে, সয়া এবং অন্যান্য উদ্ভিদ-ভিত্তিক উপাদানগুলিতে উচ্চ মাত্রার স্যাপোনিন এবং অন্যান্য পুষ্টি-বিরোধী উপাদান থাকে যা এই মাছগুলির অনেকেরই দূরবর্তী অন্ত্রের সাবঅ্যাকিউট এন্ট্রাইটিস সৃষ্টি করে। এই অবস্থাটি অন্ত্রের ব্যাপ্তিযোগ্যতা বৃদ্ধি, প্রদাহ এবং আকারগত অস্বাভাবিকতা দ্বারা চিহ্নিত করা হয় যার ফলে খাদ্যের দক্ষতা হ্রাস পায় এবং বৃদ্ধি ব্যাহত হয়।

রেইনবো ট্রাউটে, খাদ্যের ২০% এর বেশি SBM অন্তর্ভুক্ত করলে সয়া-এন্টেরাইটিস হতে পারে বলে প্রমাণিত হয়েছে, যা একটি শারীরবৃত্তীয় সীমা নির্ধারণ করে যা একটি আদর্শ অ্যাকোয়াকালচার ডায়েটে প্রতিস্থাপন করা যেতে পারে। পূর্ববর্তী গবেষণায় এই এন্টেরাইটিস মোকাবেলা করার জন্য বেশ কয়েকটি প্রক্রিয়া পরীক্ষা করা হয়েছে, যার মধ্যে রয়েছে অন্ত্রের মাইক্রোবায়োমের হেরফের, পুষ্টি-বিরোধী উপাদানগুলি অপসারণের জন্য উপাদান প্রক্রিয়াকরণ এবং অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট এবং প্রোবায়োটিক সংযোজন। একটি অনাবিষ্কৃত পদ্ধতি হল অ্যাকোয়াকালচার ফিডে ট্রাইমিথাইলামাইন অক্সাইড (TMAO) অন্তর্ভুক্ত করা। TMAO হল একটি সর্বজনীন সাইটোপ্রোটেক্ট্যান্ট, যা প্রোটিন এবং মেমব্রেন স্টেবিলাইজার হিসাবে অসংখ্য প্রজাতির মধ্যে জমা হয়। এখানে, আমরা TMAO-এর এন্টারোসাইট স্থিতিশীলতা বৃদ্ধি এবং প্রদাহজনক HSP70 সংকেত দমন করার ক্ষমতা পরীক্ষা করি যার ফলে সয়া-প্ররোচিত এন্টেরাইটিস মোকাবেলা করা যায় এবং মিঠা পানির রেইনবো ট্রাউটে খাদ্যের দক্ষতা, ধারণ এবং বৃদ্ধি বৃদ্ধি পায়। আরও, আমরা পরীক্ষা করি যে TMAO-এর একটি সমৃদ্ধ উৎস, সামুদ্রিক মাছের দ্রবণীয় পদার্থ, এই সংযোজন পরিচালনার জন্য অর্থনৈতিকভাবে ব্যবহারিক উপায় হিসাবে ব্যবহার করা যেতে পারে কিনা, যা বাণিজ্যিক স্কেলে এর প্রয়োগকে সক্ষম করে।

চাষকৃত রেইনবো ট্রাউট (ট্রাউটলজ ইনকর্পোরেটেড) তিনটি ট্রিটমেন্ট ট্যাঙ্কে প্রতি ট্যাঙ্কের গড় প্রাথমিক ওজন ৪০ গ্রাম এবং n=১৫ মজুদ করা হয়েছিল। ট্যাঙ্কগুলিকে হজমযোগ্য পুষ্টির ভিত্তিতে প্রস্তুত ছয়টি খাবারের মধ্যে একটি খাওয়ানো হয়েছিল যা ৪০% হজমযোগ্য প্রোটিন, ১৫% অপরিশোধিত চর্বি এবং আদর্শ অ্যামিনো অ্যাসিড ঘনত্ব পূরণ করে। খাদ্যের মধ্যে ছিল একটি ফিশমিল ৪০ নিয়ন্ত্রণ (শুষ্ক খাদ্যের%), SBM ৪০, SBM ৪০ + TMAO ৩ গ্রাম কেজি।^-1, এসবিএম ৪০ + টিএমএও ১০ গ্রাম কেজি^-1, এসবিএম ৪০ + টিএমএও ৩০ গ্রাম কেজি^-1, এবং SBM 40 + 10% মাছের দ্রবণীয়। 12 সপ্তাহ ধরে স্পষ্ট তৃপ্তির জন্য ট্যাঙ্কগুলিকে দিনে দুবার খাওয়ানো হয়েছিল এবং মল, প্রক্সিমেট, হিস্টোলজিক্যাল এবং আণবিক বিশ্লেষণ করা হয়েছিল।

এই গবেষণার ফলাফল নিয়ে আলোচনা করা হবে এবং স্যামনিড অ্যাকোয়াফিডে মার্কিন সয়া পণ্যের উচ্চতর ব্যবহার সক্ষম করার জন্য TMAO অন্তর্ভুক্ত করার উপযোগিতা নিয়েও আলোচনা করা হবে।