টেকসই ও অর্থনৈতিক বিকল্প হিসেবে মাছের খাবারের আংশিক পরিবর্তে সয়াবিন খাবার (এসবিএম) ব্যবহারের বিষয়টি বাণিজ্যিকভাবে লক্ষ্যযুক্ত বেশ কিছু জলজ চাষের প্রজাতির ক্ষেত্রে অনুসন্ধান করা হয়েছে, যার মধ্যে মিঠা পানির রেইনবো ট্রাউটও অন্তর্ভুক্ত।Oncorhynchus mykissতবে, সয়াবিন এবং অন্যান্য উদ্ভিদ-ভিত্তিক উপাদানগুলিতে উচ্চ মাত্রার স্যাপোনিন এবং অন্যান্য পুষ্টি-বিরোধী উপাদান থাকে, যা এই মাছগুলির অনেকের দূরবর্তী অন্ত্রে সাবঅ্যাকিউট এন্টারাইটিস সৃষ্টি করে। এই অবস্থার বৈশিষ্ট্য হলো অন্ত্রের ভেদ্যতা বৃদ্ধি, প্রদাহ এবং গঠনগত অস্বাভাবিকতা, যার ফলে খাদ্য গ্রহণের দক্ষতা কমে যায় এবং বৃদ্ধি ব্যাহত হয়।

রেইনবো ট্রাউটের ক্ষেত্রে, খাদ্যে ২০% এর বেশি সয়াবিন মিল (SBM) অন্তর্ভুক্ত করলে সয়া-এন্টারাইটিস হতে দেখা গেছে, যা একটি সাধারণ জলজ চাষের খাদ্যে প্রতিস্থাপনের মাত্রার উপর একটি শারীরবৃত্তীয় সীমা নির্ধারণ করে। পূর্ববর্তী গবেষণায় এই এন্টারাইটিস মোকাবেলার জন্য বেশ কিছু কৌশল পরীক্ষা করা হয়েছে, যার মধ্যে রয়েছে অন্ত্রের মাইক্রোবায়োম নিয়ন্ত্রণ, পুষ্টি-বিরোধী উপাদান অপসারণের জন্য উপাদান প্রক্রিয়াকরণ, এবং অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট ও প্রোবায়োটিক সংযোজন। একটি অনাবিষ্কৃত পদ্ধতি হলো জলজ চাষের খাদ্যে ট্রাইমিথাইলঅ্যামাইন অক্সাইড (TMAO) অন্তর্ভুক্ত করা। TMAO একটি সার্বজনীন কোষ-সুরক্ষাকারী, যা প্রোটিন এবং ঝিল্লি স্থিতিশীলকারী হিসেবে অসংখ্য প্রজাতির দেহে জমা হয়। এখানে, আমরা এন্টারোসাইটের স্থিতিশীলতা বাড়াতে এবং প্রদাহজনক HSP70 সংকেত দমন করতে TMAO-এর ক্ষমতা পরীক্ষা করি, যার ফলে সয়া-জনিত এন্টারাইটিস মোকাবেলা করা যায় এবং স্বাদু পানির রেইনবো ট্রাউটের খাদ্য দক্ষতা, ধারণক্ষমতা ও বৃদ্ধি বৃদ্ধি পায়। এছাড়াও, আমরা পরীক্ষা করি যে সামুদ্রিক মাছের দ্রবণীয় পদার্থ, যা TMAO-এর একটি সমৃদ্ধ উৎস, এই সংযোজনটি প্রয়োগের জন্য একটি অর্থনৈতিকভাবে ব্যবহারিক উপায় হিসেবে ব্যবহার করা যেতে পারে কিনা, যা এটিকে বাণিজ্যিক পর্যায়ে প্রয়োগযোগ্য করে তুলবে।

খামারে চাষ করা রেইনবো ট্রাউট (ট্রাউটলজ ইনকর্পোরেটেড) প্রতিটি তিনটি পরীক্ষামূলক ট্যাঙ্কে গড়ে ৪০ গ্রাম প্রাথমিক ওজনে ১৫টি করে ছাড়া হয়েছিল। ট্যাঙ্কগুলোতে ছয়টি ভিন্ন খাদ্যের মধ্যে যেকোনো একটি দেওয়া হয়েছিল, যা হজমযোগ্য পুষ্টির ভিত্তিতে প্রস্তুত করা হয়েছিল এবং যাতে ৪০% হজমযোগ্য প্রোটিন, ১৫% অপরিশোধিত চর্বি ছিল এবং যা আদর্শ অ্যামিনো অ্যাসিডের ঘনত্ব পূরণ করত। খাদ্যগুলোর মধ্যে ছিল ফিশমিল ৪০ কন্ট্রোল (শুকনো খাদ্যের শতাংশ হিসাবে), এসবিএম ৪০, এবং এসবিএম ৪০ + টিএমএও ৩ গ্রাম/কেজি।^-1, SBM 40 + TMAO 10 গ্রাম/কেজি^-1, SBM 40 + TMAO 30 গ্রাম/কেজি^-1এবং ৪০% সয়াবিন মিল + ১০% ফিশ সলিউবলস। ১২ সপ্তাহ ধরে ট্যাঙ্কগুলোকে দিনে দুইবার পেট ভরে খাওয়ানো হতো এবং মল, প্রক্সিমেট, হিস্টোলজিক্যাল ও মলিকুলার বিশ্লেষণ করা হতো।

এই গবেষণার ফলাফলের পাশাপাশি স্যামন জাতীয় মাছের খাদ্যে মার্কিন সয়া পণ্যের অধিকতর ব্যবহার নিশ্চিত করতে টিএমএও (TMAO) অন্তর্ভুক্ত করার উপযোগিতা নিয়েও আলোচনা করা হবে।