দ্য গ্লোবালক্যালসিয়াম প্রোপিওনেট২০১৮ সালে বাজারের পরিমাণ ছিল ২৪৩.০২ মিলিয়ন ডলার এবং পূর্বাভাসের সময়কালে ৭.৬% সিএজিআর হারে বৃদ্ধি পেয়ে ২০২৭ সালের মধ্যে এটি ৪৬৮.৩০ মিলিয়ন ডলারে পৌঁছাবে বলে আশা করা হচ্ছে।

বাজারের বৃদ্ধিকে প্রভাবিত করার কিছু গুরুত্বপূর্ণ কারণের মধ্যে রয়েছে খাদ্য শিল্পে ভোক্তাদের ক্রমবর্ধমান স্বাস্থ্য উদ্বেগ, প্যাকেজজাত এবং খাওয়ার জন্য প্রস্তুত খাদ্য পণ্যের চাহিদা বৃদ্ধি এবং সাশ্রয়ী মূল্যের সংরক্ষণ সমাধান। তবে, কঠোর নিয়মকানুন বাজারের বৃদ্ধিকে সীমাবদ্ধ করছে।

ক্যালসিয়াম প্রোপিওনেট হল প্রোপিওনিক অ্যাসিডের ক্যালসিয়াম লবণ যা মিথানল এবং ইথানলে দ্রবণীয় কিন্তু অ্যাসিটোন এবং বেনজিনে অদ্রবণীয়। এর রাসায়নিক সূত্রক্যালসিয়াম প্রোপিওনেটCa(C2H5COO)2। ক্যালসিয়াম প্রোপিওনেট খাদ্য সংযোজনকারী হিসেবে এবং রুটি ও বেকড পণ্য, প্রক্রিয়াজাত মাংস, ঘোল, দুগ্ধজাত পণ্য এবং খাদ্য পরিপূরকগুলির মতো বিভিন্ন খাদ্য পণ্যের জন্য সংরক্ষণকারী হিসেবে ব্যবহৃত হয়। এটি একটি অ্যান্টিমাইক্রোবিয়াল এজেন্ট হিসেবে কাজ করে এবং ব্যাকটেরিয়া এবং ছত্রাকের বৃদ্ধি রোধ করে।

ফর্মের ভিত্তিতে, পূর্বাভাসের সময়কালে শুষ্ক অংশের উল্লেখযোগ্য বৃদ্ধির সম্ভাবনা রয়েছে, কারণ এর কারণ হল খাদ্য ম্যাট্রিক্স জুড়ে মিশ্রণের সহজতা এবং আরও ভালোভাবে ছড়িয়ে পড়া। অতিরিক্তভাবে, শুষ্ক ক্যালসিয়াম প্রোপিওনেট বেকারি পণ্যগুলিতে বেকিং পাউডারের খামিরের ক্রিয়াকে প্রভাবিত করে না। অধিকন্তু, শুষ্ক ফর্মের শেলফ লাইফ দীর্ঘ, খাদ্য ম্যাট্রিক্স জুড়ে আরও ভালোভাবে ছড়িয়ে পড়া সহজ করে এবং স্বাদ বাড়ায়।

ভৌগোলিক দিক থেকে, পূর্বাভাস সময়কালে উত্তর আমেরিকা অঞ্চলে বাজারের উল্লেখযোগ্য বৃদ্ধি আশা করা হচ্ছে। বিস্তৃত এবং পরিপক্ক বেকারি বাজার এবং উচ্চ রুটির ব্যবহারের কারণে এই অঞ্চলটি ক্যালসিয়াম প্রোপিওনেটের বৃহত্তম ভোক্তা এবং রপ্তানিকারকদের মধ্যে একটি। উত্তর আমেরিকায় ক্যালসিয়াম প্রোপিওনেটের বাজার মোটামুটি পরিপক্ক; অতএব, এই অঞ্চলে বৃদ্ধি মাঝারি।

ক্যালসিয়াম প্রোপিওনেট - পশুখাদ্যের সম্পূরক