বৈশ্বিকক্যালসিয়াম প্রোপিওনেট২০১৮ সালে বাজারের পরিমাণ ছিল ২৪৩.০২ মিলিয়ন ডলার এবং পূর্বাভাস সময়কালে ৭.৬% সিএজিআর হারে বৃদ্ধি পেয়ে ২০২৭ সালের মধ্যে এটি ৪৬৮.৩০ মিলিয়ন ডলারে পৌঁছাবে বলে আশা করা হচ্ছে।

বাজারের প্রবৃদ্ধিকে প্রভাবিতকারী কিছু প্রধান কারণের মধ্যে রয়েছে খাদ্য শিল্পে ভোক্তাদের ক্রমবর্ধমান স্বাস্থ্য সচেতনতা, প্যাকেটজাত ও প্রস্তুত খাদ্যপণ্যের ক্রমবর্ধমান চাহিদা এবং সাশ্রয়ী সংরক্ষণ সমাধান। তবে, কঠোর বিধি-বিধান বাজারের প্রবৃদ্ধিকে বাধাগ্রস্ত করছে।

ক্যালসিয়াম প্রোপিওনেট হলো প্রোপিওনিক অ্যাসিডের ক্যালসিয়াম লবণ যা মিথানল ও ইথানলে দ্রবণীয় কিন্তু অ্যাসিটোন ও বেনজিনে অদ্রবণীয়। এর রাসায়নিক সংকেতক্যালসিয়াম প্রোপিওনেটক্যালসিয়াম প্রোপিওনেট হলো Ca(C2H5COO)2। এটি রুটি ও বেকড পণ্য, প্রক্রিয়াজাত মাংস, হুই, দুগ্ধজাত পণ্য এবং পশুখাদ্যের সম্পূরকসহ বিভিন্ন খাদ্যপণ্যে খাদ্য সংযোজক ও সংরক্ষক হিসেবে ব্যবহৃত হয়। এটি জীবাণু-প্রতিরোধী উপাদান হিসেবে কাজ করে এবং ব্যাকটেরিয়া ও ছত্রাকের বৃদ্ধি রোধ করে।

এর গঠনের উপর ভিত্তি করে, পূর্বাভাস সময়কালে শুষ্ক অংশের উল্লেখযোগ্য প্রবৃদ্ধি হবে বলে আশা করা হচ্ছে, যার কারণ হলো সহজে মেশানো এবং খাদ্যবস্তুর মধ্যে ভালোভাবে ছড়িয়ে পড়ার মতো বিষয়গুলো। এছাড়াও, শুষ্ক ক্যালসিয়াম প্রোপিওনেট বেকারি পণ্যে বেকিং পাউডারের খামির তৈরির ক্রিয়াকে প্রভাবিত করে না। অধিকন্তু, শুষ্ক রূপটির সংরক্ষণকাল দীর্ঘ হয়, এটি খাদ্যবস্তুর মধ্যে ভালোভাবে ছড়িয়ে পড়তে সাহায্য করে এবং স্বাদ বৃদ্ধি করে।

ভৌগোলিকভাবে, পূর্বাভাস সময়কালে উত্তর আমেরিকা অঞ্চলে বাজারের উল্লেখযোগ্য প্রবৃদ্ধি হবে বলে আশা করা হচ্ছে। বিস্তৃত ও পরিপক্ক বেকারি বাজার এবং রুটির উচ্চ চাহিদার কারণে এই অঞ্চলটি ক্যালসিয়াম প্রোপিওনেটের অন্যতম বৃহত্তম ভোক্তা ও রপ্তানিকারক। উত্তর আমেরিকায় ক্যালসিয়াম প্রোপিওনেটের বাজার বেশ পরিপক্ক; তাই এই অঞ্চলে প্রবৃদ্ধি মাঝারি।

ক্যালসিয়াম প্রোপিওনেট – পশুখাদ্য সম্পূরক