পটাশিয়াম ফরমেটপ্রথম অ্যান্টিবায়োটিক-মুক্ত পশুখাদ্য সংযোজনী হিসেবে ২০০১ সালে ইউরোপীয় ইউনিয়ন এবং ২০০৫ সালে চীনের কৃষি মন্ত্রণালয় কর্তৃক অনুমোদিত এই পণ্যটির বিগত ১০ বছরেরও বেশি সময় ধরে একটি তুলনামূলকভাবে পরিপক্ক প্রয়োগ পরিকল্পনা গড়ে উঠেছে এবং দেশীয় ও আন্তর্জাতিকভাবে অসংখ্য গবেষণা পত্রে শূকরের বৃদ্ধির বিভিন্ন পর্যায়ে এর প্রভাব সম্পর্কে প্রতিবেদন প্রকাশিত হয়েছে।

নেক্রোটাইজিং এন্টারাইটিস হলো গ্রাম-পজিটিভ ব্যাকটেরিয়া (ক্লোস্ট্রিডিয়াম পারফ্রিনজেনস) দ্বারা সৃষ্ট একটি বিশ্বব্যাপী পোল্ট্রি রোগ, যা ব্রয়লারের মৃত্যুহার বাড়িয়ে দেয় এবং উপসর্গহীনভাবে মুরগির বৃদ্ধি কমিয়ে দেয়। এই উভয় ফলাফলই প্রাণীর কল্যাণের ক্ষতি করে এবং মুরগি উৎপাদনে ব্যাপক অর্থনৈতিক ক্ষতি বয়ে আনে। বাস্তবে, নেক্রোটাইজিং এন্টারাইটিসের প্রকোপ প্রতিরোধের জন্য সাধারণত খাদ্যে অ্যান্টিবায়োটিক যোগ করা হয়। তবে, খাদ্যে অ্যান্টিবায়োটিকের ব্যবহার নিষিদ্ধ করার দাবি ক্রমশ বাড়ছে এবং অ্যান্টিবায়োটিকের প্রতিরোধমূলক প্রভাব প্রতিস্থাপনের জন্য অন্যান্য সমাধানের প্রয়োজন। গবেষণায় দেখা গেছে যে, খাদ্যে জৈব অ্যাসিড বা এর লবণ যোগ করলে তা ক্লোস্ট্রিডিয়াম পারফ্রিনজেনসের উপস্থিতি রোধ করতে পারে, যার ফলে নেক্রোটাইজিং এন্টারাইটিসের প্রকোপ কমে যায়। অন্ত্রে পটাশিয়াম ফরমেট ভেঙে ফরমিক অ্যাসিড এবং পটাশিয়াম ফরমেটে পরিণত হয়। তাপমাত্রার প্রতি সমযোজী বন্ধনের বৈশিষ্ট্যের কারণে, কিছু ফরমিক অ্যাসিড সম্পূর্ণরূপে অন্ত্রে প্রবেশ করে। এই গবেষণায় নেক্রোটাইজিং এন্টারাইটিসে আক্রান্ত মুরগিকে একটি গবেষণা মডেল হিসেবে ব্যবহার করে এর প্রভাবগুলো অনুসন্ধান করা হয়েছে।পটাশিয়াম ফর্মেটএর বৃদ্ধির কার্যকারিতা, অন্ত্রের অণুজীব এবং স্বল্প-শৃঙ্খল ফ্যাটি অ্যাসিডের পরিমাণের উপর।

1. এর প্রভাবপটাশিয়াম ডাইফরমেটনেক্রোটাইজিং এন্টারাইটিস দ্বারা আক্রান্ত ব্রয়লারের বৃদ্ধি কর্মক্ষমতার উপর।

পরীক্ষামূলক ফলাফল থেকে দেখা যায় যে, নেক্রোটাইজিং এন্টারাইটিস সংক্রমণ সহ বা ছাড়া ব্রয়লারের বৃদ্ধির উপর পটাশিয়াম ফরমেটের কোনো উল্লেখযোগ্য প্রভাব নেই, যা হার্নান্দেজ এট আল. (২০০৬)-এর গবেষণার ফলাফলের সাথে সামঞ্জস্যপূর্ণ। দেখা গেছে যে, ক্যালসিয়াম ফরমেটের একই মাত্রা ব্রয়লারের দৈনিক ওজন বৃদ্ধি এবং খাদ্যের অনুপাতের উপর কোনো উল্লেখযোগ্য প্রভাব ফেলে না, কিন্তু যখন ক্যালসিয়াম ফরমেটের পরিমাণ ১৫ গ্রাম/কেজি-তে পৌঁছায়, তখন এটি ব্রয়লারের বৃদ্ধির হার উল্লেখযোগ্যভাবে হ্রাস করে (প্যাটেন এবং ওয়ালড্রুপ, ১৯৮৮)। তবে, সেলে এট আল. (২০০৪) দেখেছেন যে, খাদ্যে ৬ গ্রাম/কেজি পটাশিয়াম ফরমেট যোগ করলে ১৬-৩৫ দিনের মধ্যে ব্রয়লার মুরগির ওজন বৃদ্ধি এবং খাদ্য গ্রহণ উল্লেখযোগ্যভাবে বেড়ে যায়। বর্তমানে নেক্রোটাইজিং এন্টারাইটিস সংক্রমণ প্রতিরোধে জৈব অ্যাসিডের ভূমিকা নিয়ে খুব কম গবেষণা প্রতিবেদন রয়েছে। এই পরীক্ষায় দেখা গেছে যে, খাদ্যে ৪ গ্রাম/কেজি পটাশিয়াম ফরমেট যোগ করলে ব্রয়লারের মৃত্যুহার উল্লেখযোগ্যভাবে হ্রাস পায়, কিন্তু মৃত্যুহার হ্রাসের সাথে যোগ করা পটাশিয়াম ফরমেটের পরিমাণের কোনো মাত্রা-প্রভাব সম্পর্ক ছিল না।

২. প্রভাবপটাশিয়াম ডাইফরমেটনেক্রোটাইজিং এন্টারাইটিস দ্বারা আক্রান্ত ব্রয়লারের কলা এবং অঙ্গের অণুজীবীয় উপাদান

খাদ্যে ৪৫ মিলিগ্রাম/কেজি ব্যাসিট্রাসিন জিঙ্ক যোগ করলে নেক্রোটাইজিং এন্টারাইটিসে আক্রান্ত ব্রয়লারের মৃত্যুহার কমে যায় এবং একই সাথে জেজুনামে ক্লোস্ট্রিডিয়াম পারফ্রিনজেন্সের পরিমাণ হ্রাস পায়, যা কোচার এট আল. (২০০৪)-এর গবেষণার ফলাফলের সাথে সামঞ্জস্যপূর্ণ ছিল। ১৫ দিন ধরে নেক্রোটাইজিং এন্টারাইটিসে আক্রান্ত ব্রয়লারের জেজুনামে ক্লোস্ট্রিডিয়াম পারফ্রিনজেন্সের পরিমাণের উপর খাদ্যতালিকায় পটাশিয়াম ডাইফরমেট সম্পূরকের কোনো উল্লেখযোগ্য প্রভাব ছিল না। ওয়ালশ এট আল. (২০০৪) দেখেছেন যে উচ্চ অম্লতাযুক্ত খাদ্য জৈব অ্যাসিডের উপর নেতিবাচক প্রভাব ফেলে, তাই, উচ্চ প্রোটিনযুক্ত খাদ্যের উচ্চ অম্লতা নেক্রোটাইজিং এন্টারাইটিসের উপর পটাশিয়াম ফরমেটের প্রতিরোধমূলক প্রভাব হ্রাস করতে পারে। এই পরীক্ষায় আরও দেখা গেছে যে পটাশিয়াম ফরমেট ৩৫ দিন বয়সী ব্রয়লার মুরগির পাকস্থলীর পেশীতে ল্যাকটোব্যাসিলাইয়ের পরিমাণ বৃদ্ধি করে, যা নারবোর্গ এট আল.-এর সাথে অসামঞ্জস্যপূর্ণ। (২০০২) সালে ইন ভিট্রো পরীক্ষায় দেখা যায় যে, পটাসিয়াম ফরমেট শূকরের পাকস্থলীতে ল্যাকটোব্যাসিলাইয়ের বৃদ্ধি হ্রাস করে।

৩.নেক্রোটাইজিং এন্টারাইটিসে আক্রান্ত ব্রয়লার মুরগির টিস্যুর পিএইচ এবং শর্ট চেইন ফ্যাটি অ্যাসিডের পরিমাণের উপর পটাশিয়াম ৩-ডাইমিথাইলফরমেটের প্রভাব

জৈব অ্যাসিডের ব্যাকটেরিয়ারোধী প্রভাব প্রধানত পরিপাকনালীর উপরের অংশে ঘটে বলে মনে করা হয়। এই পরীক্ষার ফলাফল দেখিয়েছে যে পটাশিয়াম ডাইকার্বোক্সিলেট ১৫ দিনে ডিওডেনামে এবং ৩৫ দিনে জেজুনামে ফর্মিক অ্যাসিডের পরিমাণ বৃদ্ধি করেছে। ম্রোজ (২০০৫) দেখেছেন যে এমন অনেক কারণ রয়েছে যা জৈব অ্যাসিডের ক্রিয়াকে প্রভাবিত করে, যেমন খাদ্যের পিএইচ, বাফারিং/অম্লতা এবং খাদ্যের ইলেক্ট্রোলাইট ভারসাম্য। খাদ্যে কম অম্লতা এবং উচ্চ ইলেক্ট্রোলাইট ভারসাম্য পটাশিয়াম ফরমেটকে ফর্মিক অ্যাসিড এবং পটাশিয়াম ফরমেটে বিভক্ত করতে সাহায্য করে। অতএব, খাদ্যে অম্লতা এবং ইলেক্ট্রোলাইট ভারসাম্যের উপযুক্ত মাত্রা পটাশিয়াম ফরমেটের মাধ্যমে ব্রয়লারের বৃদ্ধির কার্যকারিতা উন্নত করতে পারে এবং নেক্রোটাইজিং এন্টারাইটিসের উপর এর প্রতিরোধমূলক প্রভাব বাড়াতে পারে।

উপসংহার

ফলাফলপটাশিয়াম ফর্মেটব্রয়লার মুরগির নেক্রোটাইজিং এন্টারাইটিস মডেলে দেখা গেছে যে, পটাশিয়াম ফরমেট নির্দিষ্ট পরিস্থিতিতে দৈহিক ওজন বৃদ্ধি এবং মৃত্যুহার কমানোর মাধ্যমে ব্রয়লার মুরগির বৃদ্ধির অবনতি প্রশমিত করতে পারে এবং ব্রয়লার মুরগিতে নেক্রোটাইজিং এন্টারাইটিসের সংক্রমণ নিয়ন্ত্রণে এটি একটি খাদ্য সংযোজক হিসাবে ব্যবহার করা যেতে পারে।