বাজারে অনেক অ্যান্টি-মল্ড এবং অ্যান্টি-ব্যাকটেরিয়াল এজেন্ট পাওয়া যায়, যেমন বেনজোয়িক অ্যাসিড এবং ক্যালসিয়াম প্রোপিওনেট। খাবারে এগুলো কীভাবে সঠিকভাবে ব্যবহার করা উচিত? আসুন তাদের পার্থক্যগুলো একবার দেখে নিই।

ক্যালসিয়াম প্রোপিওনেটএবংবেনজোয়িক অ্যাসিড দুটি সাধারণভাবে ব্যবহৃত খাদ্য সংযোজন, যা প্রধানত সংরক্ষণ, ছাঁচ-প্রতিরোধী এবং জীবাণুনাশক উদ্দেশ্যে ব্যবহৃত হয় খাদ্যের শেলফ লাইফ বাড়ানোর জন্য এবং প্রাণীদের স্বাস্থ্য নিশ্চিত করার জন্য।

১. ক্যালসিয়াম প্রোপিওনেট

সূত্র: 2(C3H6O2)·Ca

চেহারা: সাদা পাউডার

পরীক্ষা: ৯৮%

ক্যালসিয়াম প্রোপিওনেটফিড অ্যাপ্লিকেশনগুলিতে

ফাংশন

• ছাঁচ এবং খামির প্রতিরোধ: কার্যকরভাবে ছাঁচ, খামির এবং নির্দিষ্ট ব্যাকটেরিয়ার বৃদ্ধি দমন করে, যা উচ্চ-আর্দ্রতাযুক্ত পরিবেশে (যেমন, শস্য, যৌগিক খাদ্য) নষ্ট হওয়ার ঝুঁকিপূর্ণ খাবারের জন্য এটি বিশেষভাবে উপযুক্ত করে তোলে।
• উচ্চ নিরাপত্তা: প্রাণীদের মধ্যে প্রোপিওনিক অ্যাসিডে (একটি প্রাকৃতিক শর্ট-চেইন ফ্যাটি অ্যাসিড) বিপাকিত হয়, স্বাভাবিক শক্তি বিপাকে অংশগ্রহণ করে। এর বিষাক্ততা খুবই কম এবং এটি পোল্ট্রি, শূকর, রুমিন্যান্ট এবং আরও অনেক কিছুতে ব্যাপকভাবে ব্যবহৃত হয়।
• ভালো স্থায়িত্ব: প্রোপিওনিক অ্যাসিডের বিপরীতে, ক্যালসিয়াম প্রোপিওনেট ক্ষয়কারী নয়, সংরক্ষণ করা সহজ এবং সমানভাবে মিশ্রিত হয়।

অ্যাপ্লিকেশন

• সাধারণত গবাদি পশু, হাঁস-মুরগি, জলজ খাদ্য এবং পোষা প্রাণীর খাবারে ব্যবহৃত হয়। প্রস্তাবিত ডোজ সাধারণত 0.1%–0.3% (খাদ্যের আর্দ্রতা এবং সংরক্ষণের অবস্থার উপর ভিত্তি করে সমন্বয় করুন)।
• রুমিন্যান্ট ফিডে, এটি শক্তির অগ্রদূত হিসেবেও কাজ করে, যা রুমেন জীবাণুর বৃদ্ধিকে উৎসাহিত করে।

সতর্কতা

• অতিরিক্ত পরিমাণে স্বাদ (হালকা টক স্বাদ) সামান্য প্রভাবিত হতে পারে, যদিও প্রোপিওনিক অ্যাসিডের চেয়ে কম।
• স্থানীয় উচ্চ ঘনত্ব এড়াতে অভিন্ন মিশ্রণ নিশ্চিত করুন।

সিএএস নং: 65-85-0

আণবিক সূত্র:সি৭এইচ৬ও২

চেহারা：সাদা স্ফটিক পাউডার

পরীক্ষা: ৯৯%

বেনজোয়িক অ্যাসিড ফিড অ্যাপ্লিকেশনগুলিতে

ফাংশন

• ব্রড-স্পেকট্রাম অ্যান্টিমাইক্রোবিয়াল: ব্যাকটেরিয়াকে বাধা দেয় (যেমন,সালমোনেলা,ই. কোলাই) এবং ছাঁচ, অ্যাসিডিক পরিবেশে উন্নত কার্যকারিতা সহ (pH <4.5 এ সর্বোত্তম)।
• বৃদ্ধি বৃদ্ধি: শূকরের খাদ্যে (বিশেষ করে শূকরের), এটি অন্ত্রের pH কমায়, ক্ষতিকারক ব্যাকটেরিয়া দমন করে, পুষ্টির শোষণ উন্নত করে এবং দৈনিক ওজন বৃদ্ধি বাড়ায়।
• বিপাক: লিভারে গ্লাইসিনের সাথে মিলিত হয়ে হিপ্পুরিক অ্যাসিড তৈরি করে যা নিষ্কাশনের জন্য ব্যবহৃত হয়। অতিরিক্ত মাত্রায় লিভার/কিডনির উপর চাপ বাড়তে পারে।

অ্যাপ্লিকেশন

• প্রাথমিকভাবে শূকর (বিশেষ করে শূকর) এবং হাঁস-মুরগির খাবারে ব্যবহৃত হয়। ইইউ-অনুমোদিত ডোজ হল 0.5%–1% (বেনজোয়িক অ্যাসিড হিসাবে)।
• প্রোপিওনেটের (যেমন, ক্যালসিয়াম প্রোপিওনেট) সাথে মিলিত হলে সিনারজিস্টিক প্রভাব বৃদ্ধি পায়, যার ফলে ছাঁচ প্রতিরোধ ক্ষমতা বৃদ্ধি পায়।

সতর্কতা

• কঠোর মাত্রার সীমা: কিছু অঞ্চল ব্যবহার সীমিত করে (যেমন, চীনের খাদ্য সংযোজন বিধিমালা শূকরের খাদ্যে ≤0.1% পর্যন্ত সীমাবদ্ধ করে)।
• pH-নির্ভর কার্যকারিতা: নিরপেক্ষ/ক্ষারীয় খাবারে কম কার্যকর; প্রায়শই অ্যাসিডিফায়ারের সাথে মিলিত হয়।
• দীর্ঘমেয়াদী ঝুঁকি: উচ্চ মাত্রায় অন্ত্রের মাইক্রোবায়োটার ভারসাম্য ব্যাহত হতে পারে।

তুলনামূলক সারাংশ এবং মিশ্রণ কৌশল

নিয়ন্ত্রক নোট

• চীন: অনুসরণ করেফিড অ্যাডিটিভ সুরক্ষা নির্দেশিকা—বেনজোয়িক অ্যাসিড কঠোরভাবে সীমিত (যেমন, শূকরের জন্য ≤0.1%), যেখানে ক্যালসিয়াম প্রোপিওনেটের কোনও কঠোর ঊর্ধ্বসীমা নেই।
• ইইউ: শূকরের খাদ্যে বেনজোয়িক অ্যাসিডের অনুমতি দেয় (≤0.5–1%); ক্যালসিয়াম প্রোপিওনেট ব্যাপকভাবে অনুমোদিত।
• প্রবণতা: কিছু নির্মাতা বেনজোয়িক অ্যাসিডের চেয়ে নিরাপদ বিকল্প (যেমন, সোডিয়াম ডায়াসেটেট, পটাসিয়াম সরবেট) পছন্দ করেন।

কী Takeaways

1. ছত্রাক নিয়ন্ত্রণের জন্য: ক্যালসিয়াম প্রোপিওনেট বেশিরভাগ ফিডের জন্য নিরাপদ এবং বহুমুখী।
2. ব্যাকটেরিয়া নিয়ন্ত্রণ ও বৃদ্ধির জন্য: বেনজোয়িক অ্যাসিড শূকরের খাবারে উৎকৃষ্ট, তবে কঠোর মাত্রার প্রয়োজন।
3. সর্বোত্তম কৌশল: উভয় (অথবা অন্যান্য প্রিজারভেটিভের সাথে) একত্রিত করলে ছত্রাক প্রতিরোধ, অ্যান্টিমাইক্রোবিয়াল ক্রিয়া এবং খরচ দক্ষতার ভারসাম্য বজায় থাকে।