হাঁস-মুরগিতে বিটেন খাওয়ানোর গুরুত্ব

ভারত যেহেতু একটি গ্রীষ্মমন্ডলীয় দেশ, তাই তাপ চাপ ভারতের অন্যতম প্রধান প্রতিবন্ধকতা। তাই, বেটেইনের প্রবর্তন হাঁস-মুরগির খামারিদের জন্য উপকারী হতে পারে। বেটেইন তাপ চাপ কমাতে সাহায্য করে হাঁস-মুরগির উৎপাদন বৃদ্ধি করতে দেখা গেছে। এটি পাখির FCR বৃদ্ধি এবং অপরিশোধিত ফাইবার এবং অপরিশোধিত প্রোটিনের হজম ক্ষমতা বৃদ্ধিতেও সাহায্য করে। এর অসমোরেগুলেটরি প্রভাবের কারণে, বেটেইন কক্সিডিওসিস দ্বারা আক্রান্ত পাখির কর্মক্ষমতা উন্নত করে। এটি হাঁস-মুরগির মৃতদেহের ওজন বৃদ্ধিতেও সাহায্য করে।

কীওয়ার্ড

বেটেইন, তাপ চাপ, মিথাইল দাতা, খাদ্য সংযোজনকারী

ভূমিকা

ভারতীয় কৃষিক্ষেত্রে, পোল্ট্রি খাত দ্রুত বর্ধনশীল খাতগুলির মধ্যে একটি। ডিম এবং মাংস উৎপাদন প্রতি বছর ৮-১০% হারে বৃদ্ধি পেয়ে, ভারত এখন পঞ্চম বৃহত্তম ডিম উৎপাদনকারী এবং ব্রয়লার উৎপাদনকারী দেশগুলির মধ্যে আঠারোতম বৃহত্তম। কিন্তু একটি গ্রীষ্মমন্ডলীয় দেশ হওয়ায় ভারতের পোল্ট্রি শিল্পের মুখোমুখি হওয়া প্রধান সমস্যাগুলির মধ্যে একটি হল তাপ চাপ। তাপ চাপ হল যখন পাখিরা সর্বোত্তম তাপমাত্রার চেয়ে বেশি তাপমাত্রার সংস্পর্শে আসে, ফলে শরীরের স্বাভাবিক কার্যকারিতা ব্যাহত হয় যা পাখিদের বৃদ্ধি এবং উৎপাদনশীলতাকে প্রভাবিত করে। এটি অন্ত্রের বিকাশকেও নেতিবাচকভাবে প্রভাবিত করে যার ফলে পুষ্টির হজম ক্ষমতা হ্রাস পায় এবং খাদ্য গ্রহণও হ্রাস পায়।

অবকাঠামোগত ব্যবস্থাপনার মাধ্যমে তাপ চাপ প্রশমন, যেমন একটি অন্তরক ঘর, এয়ার কন্ডিশনার, পাখিদের জন্য আরও জায়গা প্রদান করা খুবই ব্যয়বহুল। এই ক্ষেত্রে খাদ্য সংযোজন ব্যবহার করে পুষ্টি থেরাপি যেমনবেটেইনতাপচাপের সমস্যা মোকাবেলায় সাহায্য করে। বেটেইন হল চিনির বিট এবং অন্যান্য খাবারে পাওয়া একটি বহু-পুষ্টিকর স্ফটিকের মতো ক্ষার যা লিভার এবং গ্যাস্ট্রোইনটেস্টাইনাল ব্যাঘাতের চিকিৎসার জন্য এবং হাঁস-মুরগির তাপচাপ নিয়ন্ত্রণের জন্য ব্যবহৃত হয়। এটি চিনির বিট থেকে নিষ্কাশিত বেটেইন অ্যানহাইড্রাস, সিন্থেটিক উৎপাদন থেকে বেটেইন হাইড্রোক্লোরাইড হিসাবে পাওয়া যায়। এটি একটি মিথাইল দাতা হিসাবে কাজ করে যা মুরগির হোমোসিস্টিনের মেথিওনিনে পুনঃমিথাইলেশনে সহায়তা করে এবং কার্নিটাইন, ক্রিয়েটিনিন এবং ফসফ্যাটিডিল কোলিনের মতো দরকারী যৌগগুলি এস-অ্যাডেনোসিল মেথিওনিন পথের দিকে তৈরি করে। এর zwitterionic গঠনের কারণে, এটি কোষের জল বিপাক রক্ষণাবেক্ষণে সহায়তা করে এমন একটি অসমোলাইট হিসাবে কাজ করে।

মুরগিকে বেটেইন খাওয়ানোর সুবিধা –

• এটি উচ্চ তাপমাত্রায় Na+k+ পাম্পে ব্যবহৃত শক্তি সাশ্রয় করে হাঁস-মুরগির বৃদ্ধির হার বৃদ্ধি করে এবং এই শক্তি বৃদ্ধির জন্য ব্যবহার করতে দেয়।
• রাত্রিয়ান্তো, এট আল (২০১৭) রিপোর্ট করেছেন যে ০.০৬% এবং ০.১২% বেটাইন অন্তর্ভুক্ত করলে অপরিশোধিত প্রোটিন এবং অপরিশোধিত ফাইবারের হজম ক্ষমতা বৃদ্ধি পায়।
• এটি অন্ত্রের মিউকোসার প্রসারণে সহায়তা করে শুষ্ক পদার্থ, ইথার নির্যাস এবং নাইট্রোজেনবিহীন ফাইবার নির্যাসের হজম ক্ষমতা বৃদ্ধি করে যা পুষ্টির শোষণ এবং ব্যবহার উন্নত করে।
• এটি অ্যাসিটিক অ্যাসিড এবং প্রোপিওনিক অ্যাসিডের মতো শর্ট চেইন ফ্যাটি অ্যাসিডের ঘনত্ব উন্নত করে, যা হাঁস-মুরগিতে ল্যাকটোব্যাসিলাস এবং বিফিডোব্যাকটেরিয়াম ধারণের জন্য প্রয়োজনীয়।
• তাপের চাপের সংস্পর্শে আসা পাখিদের মধ্যে পানি ধারণ ক্ষমতা বৃদ্ধি করে পানিতে বেটাইন সম্পূরক প্রয়োগের মাধ্যমে ভেজা বিষ্ঠা এবং পরবর্তীতে লিটারের গুণমান হ্রাসের সমস্যা দূর করা যেতে পারে।
• বেটাইন সাপ্লিমেন্টেশন FCR @ 1.5-2 গ্রাম/কেজি ফিড উন্নত করে (Attia, et al, 2009)
• খরচের দিক থেকে এটি কোলিন ক্লোরাইড এবং মিথিওনিনের তুলনায় ভালো মিথাইল দাতা।

কক্সিডিওসিসের উপর বেটেইনের প্রভাব –

কক্সিডিওসিস অসমোটিক এবং আয়নিক ব্যাধির সাথে সম্পর্কিত কারণ এটি ডিহাইড্রেশন এবং ডায়রিয়ার কারণ হয়। বেটেইন এর অসমোরেগুলেটরি প্রক্রিয়ার কারণে জলের চাপে কোষগুলির স্বাভাবিক কর্মক্ষমতা নিশ্চিত করে। আয়নোফোর কক্সিডিওস্ট্যাট (স্যালিনোমাইসিন) এর সাথে মিলিত হলে কক্সিডিওসিসের সময় পাখির কর্মক্ষমতার উপর ইতিবাচক প্রভাব পড়ে, কক্সিডিওসিসের আক্রমণ এবং বিকাশকে বাধা দেয় এবং পরোক্ষভাবে অন্ত্রের গঠন এবং কার্যকারিতা সমর্থন করে।

ব্রয়লার উৎপাদনে ভূমিকা –

কার্নিটাইন সংশ্লেষণে ভূমিকার মাধ্যমে বেটেইন ফ্যাটি অ্যাসিডের অক্সিডেটিভ ক্যাটাবোলিজমকে উদ্দীপিত করে এবং এইভাবে এটি হাঁস-মুরগির মৃতদেহের চর্বি বৃদ্ধি এবং হ্রাস করার উপায় হিসাবে ব্যবহৃত হয় (সন্ডারসন এবং ম্যাককিনলে, ১৯৯০)। এটি খাদ্যে মৃতদেহের ওজন, ড্রেসিং শতাংশ, উরু, স্তন এবং গিবলেটের শতাংশ ০.১-০.২% স্তরে উন্নত করে। এটি চর্বি এবং প্রোটিন জমার উপরও প্রভাব ফেলে এবং ফ্যাটি লিভার হ্রাস করে এবং পেটের চর্বি হ্রাস করে।

স্তর উৎপাদনে ভূমিকা –

বেটেইনের অসমোরেগুলেটরি প্রভাব পাখিদের তাপের চাপ সহ্য করতে সক্ষম করে যা সাধারণত সর্বোচ্চ উৎপাদনের সময় বেশিরভাগ স্তরকে প্রভাবিত করে। পাড়ার মুরগির খাদ্যে বেটেইনের মাত্রা বৃদ্ধির সাথে সাথে ফ্যাটি লিভারের উল্লেখযোগ্য হ্রাস পাওয়া গেছে।

উপসংহার

উপরের সকল আলোচনা থেকে এই সিদ্ধান্তে আসা যায় যে,বেটেইনএটিকে একটি সম্ভাব্য খাদ্য সংযোজন হিসেবে বিবেচনা করা যেতে পারে যা কেবল পাখির কর্মক্ষমতা এবং বৃদ্ধির হার বৃদ্ধি করে না বরং এটি আরও অর্থনৈতিকভাবে দক্ষ বিকল্প। বেটেইনের সবচেয়ে উল্লেখযোগ্য প্রভাব হল তাপ চাপ মোকাবেলা করার ক্ষমতা। এটি মেথিওনিন এবং কোলিনের জন্য একটি ভাল এবং সস্তা বিকল্প এবং আরও দ্রুত শোষিত হয়। এটি পাখির উপর কোনও ক্ষতিকারক প্রভাব ফেলে না এবং জনস্বাস্থ্যের কোনও উদ্বেগও নেই এবং হাঁস-মুরগিতে ব্যবহৃত কিছু অ্যান্টিবায়োটিকের সাথে।