গবাদি পশু পালনের অর্থ হলো রুমেন বা পাকস্থলীর পরিপাকনালী তৈরি করা, মাছ পালনের অর্থ হলো পুকুর তৈরি করা, এবং শূকর পালনের অর্থ হলো অন্ত্র তৈরি করা। পুষ্টিবিদরা এমনটাই মনে করেন। অন্ত্রের স্বাস্থ্যকে গুরুত্ব দেওয়ার পর থেকে মানুষ কিছু পুষ্টিগত ও প্রযুক্তিগত উপায়ে এর স্বাস্থ্য নিয়ন্ত্রণ করতে শুরু করেছে। তবে, প্রায় সকলেই ক্ষুদ্রান্ত্রের স্বাস্থ্য ও পুষ্টির উপর মনোযোগ দেয় এবং বৃহদন্ত্র অবহেলিত থেকে যায়।

প্রকৃতপক্ষে, বৃহদন্ত্রের কার্যকারিতা স্বাভাবিক আছে কিনা তা ডায়রিয়ার প্রকোপ এবং তীব্রতাকে সরাসরি প্রভাবিত করে। মানুষের অনেক রোগও বৃহদন্ত্রের ক্ষতির কারণে হয়ে থাকে, যেমন আলসারেটিভ কোলাইটিস, ফ্যাটি ডায়রিয়া, ডায়াবেটিস, ক্রোনস ডিজিজ, কোলাইটিস, কোলন ক্যান্সার, খাদ্যে অ্যালার্জি ইত্যাদি। তাই, শূকর পালন হোক বা মানুষের স্বাস্থ্য, আমাদের বৃহদন্ত্রের প্রতি যথেষ্ট মনোযোগ দেওয়া উচিত।

উদাহরণস্বরূপ কোলনের কথা ধরা যাক। যদিও কোলন হজম এবং শোষণের প্রধান স্থান নয়, এটি পরিপাকতন্ত্রের সবচেয়ে সমস্যাযুক্ত অংশ। কোলন হলো ব্যাকটেরিয়াজনিত গাঁজনের প্রধান স্থান, এবং কোলনে অণুজীবের সংখ্যা ক্ষুদ্রান্ত্রের তুলনায় অন্তত ১,০০,০০০ গুণ বেশি; কোলনে অন্ত্রের খাদ্যবস্তুর ধারণকাল ক্ষুদ্রান্ত্রের তুলনায় ৫-২০ গুণ বেশি। ব্যাকটেরিয়াজনিত গাঁজনের ফলে উৎপন্ন বিষাক্ত পদার্থগুলো দীর্ঘ সময় ধরে কোলনের ক্ষতি করে, এর স্বাভাবিক শারীরবৃত্তীয় কার্যকারিতাকে ব্যাহত করে এবং কোলনের রোগ সৃষ্টি করে। এছাড়াও, কোলনের প্রতিবন্ধক কার্যকারিতা ক্ষতিগ্রস্ত হওয়ায়, বিষাক্ত পদার্থ এবং ব্যাকটেরিয়া রক্তে স্থানান্তরিত হয়, যার ফলে সেপসিস এবং যকৃতের ক্ষতি হয়। গবেষণায় দেখা গেছে যে, খাদ্যতালিকাগত ফাইবারের ব্যাকটেরিয়াজনিত গাঁজনের ফলে উৎপন্ন বিউটাইরিক অ্যাসিড কোলনের স্বাস্থ্যের জন্য অত্যন্ত গুরুত্বপূর্ণ, এবং অভ্যন্তরীণ বিউটাইরিক অ্যাসিডের অভাব প্রায়শই অনেক কোলন রোগের কারণ হয়ে থাকে। অতএব, কোলন রোগের (যেমন ডায়রিয়া, প্রদাহজনক অন্ত্রের রোগ, আলসারেটিভ কোলাইটিস, কোলন ক্যান্সার ইত্যাদি) চিকিৎসাগত চিকিৎসায় বাহ্যিক বিউটাইরিক অ্যাসিড সম্পূরক গ্রহণ একটি গুরুত্বপূর্ণ চিকিৎসা। সবচেয়ে মূল্যবান বিউটাইরিক অ্যাসিড সম্পূরক হিসেবে,ট্রাইবিউটিরিনএর ওপর আরও বেশি করে গবেষণা ও প্রয়োগ করা হয়েছে।

মানুষের তুলনায় গবাদি পশু এবং হাঁস-মুরগির বৃহদন্ত্রের সমস্যা হওয়ার সম্ভাবনা বেশি। তবে, যেহেতু প্রাণিপুষ্টি ক্ষেত্রটি পশুখাদ্যের হজম এবং শোষণ দক্ষতার উপর বেশি মনোযোগ দেয়, তাই আমরা প্রাণীদের ক্ষুদ্রান্ত্রের স্বাস্থ্যের দিকে বেশি মনোযোগ দিই। অন্ত্রের স্বাস্থ্য বলতে প্রায়শই ক্ষুদ্রান্ত্রের স্বাস্থ্যকেই বোঝানো হয় এবং বৃহদন্ত্রের স্বাস্থ্যকে উপেক্ষা করা হয়। প্রকৃতপক্ষে, গবাদি পশু এবং হাঁস-মুরগির অনেক স্বাস্থ্য সমস্যা, যেমন ডায়রিয়া এবং কোষ্ঠকাঠিন্য, বৃহদন্ত্রের সাথে ঘনিষ্ঠভাবে সম্পর্কিত। পশু উৎপাদনের কার্যকারিতা উন্নত করার জন্য বৃহদন্ত্রের স্বাস্থ্য নিয়ন্ত্রণ করা অত্যন্ত গুরুত্বপূর্ণ।

বর্তমান খাদ্যমান ক্ষুদ্রান্ত্রের পরিপাক ও শোষণের দিকে মনোযোগ দিলেও, পালিত প্রাণীর উৎপাদন ক্ষমতার উপর বৃহদন্ত্রের স্বাস্থ্যের প্রভাবকে প্রায়শই উপেক্ষা করে। অন্ত্রের স্বাস্থ্য-সম্পর্কিত বেশিরভাগ পণ্যই ক্ষুদ্রান্ত্রকে কেন্দ্র করে তৈরি হয়। পুরো অন্ত্রকে কীভাবে নিয়ন্ত্রণ করা যায়, সেটাও একটি সমস্যা যা নিয়ে কার্যকরী সংযোজনীগুলোকে ভাবতে হবে।

পশুখাদ্যে ট্রাইগ্লিসারাইডের সুবিধা ও বৈশিষ্ট্য:

১. পশুখাদ্যে ট্রাইগ্লিসারাইডের সুবিধাসমূহ

(1) দুর্গন্ধ এবং আর্দ্রতা শোষণ করে না;

(2) পাকস্থলীর মধ্য দিয়ে যাওয়া: ট্রাইগ্লিসারাইডের হজমের জন্য লাইপেজ প্রয়োজন, এবং পাকস্থলীতে লাইপেজ নেই, তাই এটি স্বাভাবিকভাবেই পাকস্থলীর মধ্য দিয়ে চলে যায়;

(3) সম্পূর্ণ অন্ত্রে: বিউটাইরিক অ্যাসিড কেবল অন্ত্রেই নয়, বিউটাইরিক অ্যাসিড উৎপাদনেও নির্গত হয়। 1 কেজি সম্পূর্ণ অন্ত্রে 400 গ্রাম বিউটাইরিক অ্যাসিড নির্গত করতে পারে।

 

২. ট্রাইগ্লিসারাইডের প্রধান বৈশিষ্ট্য:

(1) আরও স্থিতিশীল:ট্রাইবিউটিরিনইন ভিট্রোতে এটি অধিক স্থিতিশীল কারণ এতে কোনো উন্মুক্ত হাইড্রোক্সিল গ্রুপ নেই; দেহে গ্লিসারল মনোবিউটাইরেটের চেয়ে ১.৫ গুণেরও বেশি বিউটাইরিক অ্যাসিড নির্গত হয়।

(2) অধিক কার্যকর: ট্রাইগ্লিসারাইড ভাঙার ক্ষেত্রে প্যানক্রিয়াটিক লাইপেজের অগ্রাধিকার এবং সর্বোচ্চ নির্দিষ্ট সক্রিয়তা রয়েছে।

(3) নিরাপদ:ট্রিবিউটিরিনএকক উপাদান হওয়ায় এতে মূলত কোনো বিউটাইরিক অ্যাসিড, গ্লিসারল এবং অনুঘটকের (সাধারণত তীব্র অ্যাসিড) অবশিষ্টাংশ থাকে না, ফলে এটি আর্দ্রতা শোষণ করে না এবং প্রাণীদের জন্য অধিক নিরাপদ।