জৈব অ্যাসিড বলতে অম্লত্বযুক্ত কিছু জৈব যৌগকে বোঝায়। সবচেয়ে সাধারণ জৈব অ্যাসিড হলো কার্বক্সিলিক অ্যাসিড, যার অম্লত্ব কার্বক্সিল গ্রুপ থেকে আসে। মিথাইল ক্যালসিয়াম, অ্যাসিটিক অ্যাসিড ইত্যাদি হলো জৈব অ্যাসিড, যা অ্যালকোহলের সাথে বিক্রিয়া করে এস্টার তৈরি করতে পারে।

★জলজ উৎপাদনে জৈব অ্যাসিডের ভূমিকা

১. ভারী ধাতুর বিষাক্ততা প্রশমিত করে, মৎস্য চাষের পানিতে থাকা আণবিক অ্যামোনিয়াকে রূপান্তরিত করে এবং বিষাক্ত অ্যামোনিয়ার বিষক্রিয়া হ্রাস করে।

২. জৈব অ্যাসিড তেল দূষণ দূর করার কাজ করে। পুকুরে তেলের আস্তরণ থাকে, তাই জৈব অ্যাসিড ব্যবহার করা যেতে পারে।

৩. জৈব অ্যাসিড পানির pH নিয়ন্ত্রণ করতে এবং পানির কার্যকারিতার ভারসাম্য বজায় রাখতে পারে।

৪. এটি পানির সান্দ্রতা কমাতে, ফ্লোকুলেশন ও কমপ্লেক্সেশনের মাধ্যমে জৈব পদার্থকে বিয়োজিত করতে এবং পানির পৃষ্ঠটান উন্নত করতে পারে।

৫. জৈব অ্যাসিডে প্রচুর পরিমাণে সারফ্যাক্ট্যান্ট থাকে, যা ভারী ধাতুর সাথে জটিল যৌগ গঠন করতে, দ্রুত বিষমুক্ত করতে, জলের পৃষ্ঠটান কমাতে, বাতাস থেকে দ্রুত জলে অক্সিজেন দ্রবীভূত করতে, জলে অক্সিজেন বৃদ্ধির ক্ষমতা বাড়াতে এবং ভাসমানতাকে নিয়ন্ত্রণ করতে পারে।

★জৈব অ্যাসিড ব্যবহারে ভুল

১. পুকুরে নাইট্রাইটের পরিমাণ নির্ধারিত মাত্রা অতিক্রম করলে, জৈব অ্যাসিড ব্যবহার করলে পিএইচ কমে যায় এবং নাইট্রাইটের বিষাক্ততা বেড়ে যায়।

২. এটি সোডিয়াম থায়োসালফেটের সাথে ব্যবহার করা যায় না। সোডিয়াম থায়োসালফেট অ্যাসিডের সাথে বিক্রিয়া করে সালফার ডাইঅক্সাইড এবং মৌলিক সালফার উৎপন্ন করে, যা প্রজননযোগ্য জাতগুলোকে বিষাক্ত করে তুলবে।

৩. এটি সোডিয়াম হিউমেটের সাথে ব্যবহার করা যায় না। সোডিয়াম হিউমেট মৃদু ক্ষারীয়, এবং উভয়ই ব্যবহার করলে এর কার্যকারিতা ব্যাপকভাবে হ্রাস পাবে।

★ জৈব অ্যাসিড প্রয়োগকে প্রভাবিতকারী উপাদানসমূহ

১. মাত্রা: যখন জলজ প্রাণীর খাদ্যে একই জৈব অ্যাসিড যোগ করা হয়, কিন্তু এর ভর ঘনত্ব ভিন্ন হয়, তখন এর প্রভাবও ভিন্ন হয়। ওজন বৃদ্ধির হার, বৃদ্ধির হার, খাদ্য ব্যবহারের হার এবং প্রোটিন দক্ষতার ক্ষেত্রে পার্থক্য দেখা যায়; জৈব অ্যাসিড যোগ করার একটি নির্দিষ্ট সীমার মধ্যে, জৈব অ্যাসিডের পরিমাণ বাড়ার সাথে সাথে চাষ করা প্রজাতির বৃদ্ধি ত্বরান্বিত হয়, কিন্তু যখন এটি একটি নির্দিষ্ট সীমা অতিক্রম করে, তখন খুব বেশি বা খুব কম জৈব অ্যাসিড যোগ করলে চাষ করা প্রজাতির বৃদ্ধি ব্যাহত হয় এবং খাদ্য ব্যবহার কমে যায়, এবং বিভিন্ন জলজ প্রাণীর জন্য সবচেয়ে উপযুক্ত জৈব অ্যাসিডের পরিমাণ ভিন্ন হবে।

২. প্রয়োগের সময়কাল: জলজ প্রাণীর বৃদ্ধির বিভিন্ন পর্যায়ে জৈব অ্যাসিড প্রয়োগের প্রভাব ভিন্ন ভিন্ন হয়। ফলাফলে দেখা গেছে যে, বৃদ্ধির সহায়ক প্রভাবটি সবচেয়ে ভালো ছিল শৈশবে এবং ওজন বৃদ্ধির হার ছিল সর্বোচ্চ, যা ২৪.৮% পর্যন্ত। প্রাপ্তবয়স্ক পর্যায়ে, রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতার চাপ কমানোর মতো অন্যান্য ক্ষেত্রেও এর প্রভাব সুস্পষ্ট ছিল।

৩. খাদ্যের অন্যান্য উপাদান: জৈব অ্যাসিড খাদ্যের অন্যান্য উপাদানের সাথে সমন্বিত প্রভাব ফেলে। খাদ্যে থাকা প্রোটিন এবং ফ্যাটের বাফারিং ক্ষমতা বেশি, যা খাদ্যের অম্লতা বাড়াতে, খাদ্যের বাফারিং ক্ষমতা কমাতে এবং শোষণ ও বিপাককে সহজতর করতে পারে, ফলে এটি খাদ্য গ্রহণ এবং হজমকে প্রভাবিত করে।

৪. বাহ্যিক অবস্থা: জৈব অ্যাসিডের সর্বোত্তম কার্যকারিতার জন্য উপযুক্ত জলের তাপমাত্রা, জলজ পরিবেশে অন্যান্য ফাইটোপ্ল্যাঙ্কটন প্রজাতির বৈচিত্র্য ও জনসংখ্যার গঠন, ভালো মানের খাদ্য, সুগঠিত ও রোগমুক্ত পোনা এবং যুক্তিসঙ্গত মজুত ঘনত্বও অত্যন্ত গুরুত্বপূর্ণ।

৫. অধিক সক্রিয় যৌগিক জৈব অ্যাসিড: আরও সক্রিয় উপাদান যোগ করলে সংযোজিত জৈব অ্যাসিডের পরিমাণ কমানো যায় এবং লক্ষ্য আরও ভালোভাবে অর্জন করা যায়।