শূকরের ভালো খাবার খাওয়ার মূল চাবিকাঠি হলো খাদ্য। শূকরের পুষ্টির পরিপূরক এবং পণ্যের মান নিশ্চিত করার জন্য এটি একটি প্রয়োজনীয় ব্যবস্থা, এবং এটি বিশ্বজুড়ে ব্যাপকভাবে ছড়িয়ে থাকা একটি প্রযুক্তি। সাধারণভাবে বলতে গেলে, খাদ্যে খাদ্য সংযোজনের অনুপাত ৪% এর বেশি হবে না, যা বেশি, এবং খাদ্য সংগ্রহের খরচ অনিবার্যভাবে বৃদ্ধি পাবে, যা কৃষকদের জন্য ব্যয়ের যোগ্য নয়।

প্রশ্ন ১: কেন এখন শূকরদের খাদ্য এবং খাদ্য সংযোজন প্রয়োজন?

শুয়োরের চর্বি, মূল কথা হলো পেট ভরে খাও, ভালো করে খাও।

চীন কৃষি বিশ্ববিদ্যালয়ের অধ্যাপক কিয়াও শিয়ান বলেন যে শূকরদের ভালোভাবে খাওয়ার জন্য খাদ্যই মূল চাবিকাঠি। খাদ্য এবংখাদ্য সংযোজনকারীআধুনিক শূকর শিল্পের বস্তুগত ভিত্তি এবং প্রযুক্তিগত গ্যারান্টি, শূকরের পুষ্টি পরিপূরক এবং পণ্যের গুণমান নিশ্চিত করার জন্য প্রয়োজনীয় ব্যবস্থা এবং বিশ্বে ব্যাপকভাবে প্রচারিত প্রযুক্তি। চীনের প্রজনন প্রযুক্তি, খাদ্য ব্যবহার, প্রজনন চক্র, শূকরের ওজন, মাংসের গুণমান এবং পণ্য সুরক্ষা মূলত মার্কিন যুক্তরাষ্ট্র, জার্মানি, ডেনমার্ক এবং অন্যান্য বৃহৎ শূকর দেশগুলির মতোই, আন্তর্জাতিক মান এবং আমদানি ও রপ্তানি বাণিজ্য মান অনুসারে।

ফিড অ্যাডিটিভ, যার মধ্যে রয়েছেপুষ্টিকর সংযোজন, সাধারণ সংযোজনকারী এবংওষুধ সংযোজনকারী, খাদ্যে সামান্য প্রভাব ফেলে। ঐতিহ্যবাহী একক খাদ্য শুধুমাত্র শূকরের "তৃপ্তি" সমস্যা সমাধান করতে পারে, এবং পুষ্টিকর সংযোজনগুলি মূলত ফিড গ্রেড অ্যামিনো অ্যাসিড এবং ভিটামিন, যা শূকরের "ভালোভাবে খাওয়ার" সমস্যা সমাধান করে। খাদ্যে উপযুক্ত পরিমাণে ওষুধ সংযোজন যোগ করলে শূকরের সাধারণ এবং একাধিক রোগ কার্যকরভাবে প্রতিরোধ এবং নিয়ন্ত্রণ করা যায়। খাওয়ানোর পর্যায়ে ওষুধ প্রত্যাহারের সময়কাল বাস্তবায়নের মাধ্যমে, শুয়োরের মাংসে ওষুধের অবশিষ্টাংশ একটি ক্ষতিকারক পরিসরে নিয়ন্ত্রণ করা যেতে পারে। খাদ্যে অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট এবং অন্যান্য সাধারণ সংযোজন যোগ করা, যার বেশিরভাগই খাদ্য শিল্পে সংযোজনগুলির সাথে সাধারণ, খাদ্য গ্রেডের অন্তর্গত, এবং শূকরের বৃদ্ধি বা শুয়োরের মাংসের মানের কোনও ক্ষতি করে না।

রাজ্য স্পষ্টভাবে ফিডে ফেনোবারবিটাল এবং অন্যান্য সিডেটিভ হিপনোটিক এবং অ্যান্টিকনভালসেন্ট ওষুধ যোগ করা নিষিদ্ধ করেছে। শূকরদের বেশি ঘুমাতে, কম নড়াচড়া করতে এবং দ্রুত মোটা হওয়ার জন্য ঘুমের ওষুধ যোগ করা অপ্রয়োজনীয়, কারণ বন্দী শূকরদের কার্যকলাপ খুবই কম, তাই সিডেটিভের প্রয়োজন হয় না। ইউরিয়া, আর্সেনিক প্রস্তুতি এবং তামা খাদ্যে যোগ করার অনুমতি রয়েছে, তবে তাদের সকলেরই অনুরূপ বিধিনিষেধ রয়েছে এবং ইচ্ছামত ব্যবহার করা উচিত নয়। ইউরিয়া হল এক ধরণের উচ্চ নাইট্রোজেন সার। যদি গবাদি পশু এবং ভেড়ার মতো রুমিন্যান্টগুলিতে অল্প পরিমাণে ইউরিয়া ব্যবহার করা হয়, তবে এটি রুমিন্যান্টের রুমেন অণুজীব দ্বারা নিঃসৃত ইউরেজ দ্বারা পচনশীল হতে পারে এবং তারপরে প্রোটিন সংশ্লেষণ করে এটি শোষণ এবং হজম করা যেতে পারে। শূকরের কোনও রুমেন নেই, তাই ইউরিয়ায় নাইট্রোজেন ব্যবহার করা কঠিন। যদি ডোজ খুব বেশি হয়, তবে এটি বিষক্রিয়া এবং শূকরের মৃত্যুর কারণ হতে পারে। তামা যোগ করার প্রভাবের জন্য, শুধুমাত্র খাদ্যে উপযুক্ত পরিমাণে তামা যোগ করলে শূকরের বৃদ্ধি বৃদ্ধি পেতে পারে। উপযুক্ত পরিমাণে তামা যোগ করার নির্দিষ্ট মান হল ১০০০ কেজি খাদ্যে তামার সংযোজনের পরিমাণ ২০০ গ্রামের বেশি হওয়া উচিত নয়।

প্রশ্ন ২: ৬ মাস পর শূকর কীভাবে ২০০-৩০০ জিন পর্যন্ত বৃদ্ধি পেতে পারে?

শূকরের গুণমান এবং পরিমাণ, বৈজ্ঞানিক প্রজননই মূল বিষয়।

চাইনিজ একাডেমি অফ এগ্রিকালচারাল সায়েন্সেসের বেইজিং ইনস্টিটিউট অফ অ্যানিমেল হাজবেন্ড্রি অ্যান্ড ভেটেরিনারি মেডিসিনের গবেষক ওয়াং লিক্সিয়ান বলেন, বৈজ্ঞানিক শূকর পালন গুণমান এবং পরিমাণ উভয়ই নিশ্চিত করতে পারে। বর্তমানে, শূকরের স্বাভাবিক প্রজনন চক্র সাধারণত ১৫০-১৮০ দিন। শূকরের দ্রুত বৃদ্ধি এবং সংক্ষিপ্ত মোটাতাজাকরণ চক্রের প্রধান কারণ হল "তিনটি ভাল": ভাল শূকর, ভাল খাদ্য এবং ভাল বৃত্ত, অর্থাৎ, ভাল শূকরের জাত,নিরাপদ খাদ্যএবং উন্নত প্রজনন পরিবেশ। বাণিজ্যিক শূকর উৎপাদন মূলত ডুরোক, ল্যান্ড্রেস এবং বড় সাদা শূকরের একটি ত্রি-সংকর। এই উচ্চমানের শূকরগুলি প্রায় ১৬০ দিনের মধ্যে বিক্রি হওয়া স্বাভাবিক। বিদেশী উন্নত শূকরগুলির বিক্রয় সময়কাল কম। স্থানীয় জাতের সাথে ক্রসব্রিডিং শূকরগুলির মোটাতাজাকরণের সময় তুলনামূলকভাবে দীর্ঘ এবং গড় প্রজনন সময়কাল ১৮০-২০০ দিন।

শূকর জবাইয়ের আগে বিভিন্ন পর্যায়ে, খাদ্যের মাত্রা ভিন্ন হয় এবং মোট খাদ্যের মাত্রা প্রায় 300 কেজি। শূকরদের খাদ্য না দিয়ে শুধুমাত্র ঐতিহ্যবাহী শূকর খাদ্য যেমন মোটা শস্য এবং শূকর ঘাস খাওয়ানো হলে তাদের বৃদ্ধি চক্র কমপক্ষে এক মাস বৃদ্ধি পাবে। আধুনিক খাদ্য এবং খাদ্য সংযোজনগুলির বিকাশ এবং প্রয়োগ খাদ্য রূপান্তর হারকে ব্যাপকভাবে উন্নত করে, শূকর উৎপাদন খরচ হ্রাস করে এবং শূকর শিল্পের জন্য ভাল সামাজিক ও অর্থনৈতিক সুবিধা অর্জনের জন্য একটি শক্ত বৈজ্ঞানিক ভিত্তি স্থাপন করে। অনুমান করা হয় যে আধুনিক খাদ্য বিজ্ঞান ও প্রযুক্তি প্রয়োগের সাথে সাথে, চীনে ফর্মুলা ফিডের রূপান্তর হার উল্লেখযোগ্যভাবে বৃদ্ধি পেয়েছে এবং পশুপালনে বিজ্ঞান ও প্রযুক্তির অবদানের হার 40% ছাড়িয়ে গেছে। শূকরের ফর্মুলা ফিডের রূপান্তর হার 4 ∶ 1 থেকে 3 ∶ 1 এ বৃদ্ধি পেয়েছে। অতীতে, একটি শূকর লালন-পালন করতে এক বছর সময় লাগত, কিন্তু এখন এটি ছয় মাসের মধ্যে বিক্রি করা যেতে পারে, যা সুষম খাদ্য এবং প্রজনন প্রযুক্তির অগ্রগতি থেকে অবিচ্ছেদ্য।

ওয়াং লিক্সিয়ান বলেন যে আধুনিক শূকর শিল্প, যা বৃহৎ পরিসরে শূকর প্রজনন দ্বারা চিহ্নিত, দ্রুত বিকশিত হচ্ছে এবং প্রজনন ধারণা এবং ব্যবস্থাপনার স্তর ক্রমাগত উন্নত হচ্ছে। প্রজনন পরিবেশ উন্নত করে এবং গবাদি পশুর সারের ক্ষতিহীন চিকিৎসা বাস্তবায়নের মাধ্যমে, বড় বড় মহামারী রোগ এবং অ্যান্টিবায়োটিক অবশিষ্টাংশের সমস্যা ধীরে ধীরে সমাধান করা হয়েছে। শূকরের বৃদ্ধি চক্র ধীরে ধীরে সংক্ষিপ্ত করা হয়েছে এবং প্রতিটি শূকরের ওজন সাধারণত প্রায় 200 কেজি ছিল।