পটাশিয়াম ডাইফরমেট(পিডিএফ) একটি সংযুক্ত লবণ যা গবাদি পশুর বৃদ্ধি ত্বরান্বিত করার জন্য অ্যান্টিবায়োটিক-বিহীন খাদ্য সংযোজনী হিসেবে ব্যবহৃত হয়ে আসছে। তবে, জলজ প্রজাতির উপর খুব সীমিত গবেষণা নথিভুক্ত করা হয়েছে এবং এর কার্যকারিতা পরস্পরবিরোধী।

আটলান্টিক স্যামনের উপর করা একটি পূর্ববর্তী গবেষণায় দেখা গেছে যে, ১.৪ভি পিডিএফ দিয়ে প্রক্রিয়াজাত করা ফিশমিলযুক্ত খাদ্য খাদ্য দক্ষতা এবং বৃদ্ধির হার উন্নত করে। হাইব্রিড তেলাপিয়ার প্রতিপালনের উপর ভিত্তি করে প্রাপ্ত ফলাফলও ইঙ্গিত দেয় যে, পরীক্ষামূলক খাদ্যে ০.২ শতাংশ পিডিএফ যোগ করলে বৃদ্ধি ও খাদ্য দক্ষতা উল্লেখযোগ্যভাবে বৃদ্ধি পায় এবং ব্যাকটেরিয়াজনিত সংক্রমণ হ্রাস পায়।

এর বিপরীতে, অপরিণত হাইব্রিড তেলাপিয়ার উপর করা একটি গবেষণায় দেখা গেছে যে, খাদ্যের ১.২ শতাংশ পর্যন্ত পিডিএফ যোগ করা সত্ত্বেও তা অন্ত্রের ব্যাকটেরিয়াকে উল্লেখযোগ্যভাবে দমন করলেও, মাছের বৃদ্ধির কার্যকারিতার কোনো উন্নতি ঘটায়নি। সীমিত উপলব্ধ তথ্যের ভিত্তিতে, মাছের কার্যকারিতার উপর পিডিএফ-এর কার্যকারিতা প্রজাতি, জীবন পর্যায়, পিডিএফ-এর যোগ করার মাত্রা, পরীক্ষার ফর্মুলেশন এবং চাষের অবস্থার উপর নির্ভর করে পরিবর্তিত হয় বলে মনে হয়।

পরীক্ষামূলক নকশা

মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রের হাওয়াই-এর ওশেনিক ইনস্টিটিউটে, স্বচ্ছ জলের সিস্টেমে চাষ করা প্যাসিফিক হোয়াইট চিংড়ির বৃদ্ধি কর্মক্ষমতা এবং হজমযোগ্যতার উপর পিডিএফ-এর প্রভাব মূল্যায়ন করার জন্য একটি বৃদ্ধি পরীক্ষা পরিচালিত হয়েছিল। এটি মার্কিন কৃষি বিভাগের কৃষি গবেষণা পরিষেবা এবং আলাস্কা ফেয়ারব্যাঙ্কস বিশ্ববিদ্যালয়ের সাথে একটি সহযোগিতামূলক চুক্তির মাধ্যমে অর্থায়ন করা হয়েছিল।

অপরিণত প্রশান্ত মহাসাগরীয় সাদা চিংড়ি (লিটোপেনিয়াস ভানামেইএদেরকে ৩১ পিপিটি লবণাক্ততা এবং ২৫ ডিগ্রি সেলসিয়াস তাপমাত্রার একটি ইনডোর প্রবাহমান পরিষ্কার জলের সিস্টেমে প্রতিপালন করা হয়েছিল। এদেরকে ৩৫ শতাংশ প্রোটিন এবং ৬ শতাংশ লিপিডযুক্ত ছয়টি পরীক্ষামূলক খাদ্য খাওয়ানো হয়েছিল, যেগুলিতে ০, ০.৩, ০.৬, ১.২ বা ১.৫ শতাংশ হারে পিডিএফ (PDF) ছিল।

প্রতি ১০০ গ্রামের জন্য, মূল খাদ্যটি এমনভাবে তৈরি করা হয়েছিল যাতে এতে ৩০.০ গ্রাম সয়াবিন মিল, ১৫.০ গ্রাম পোলক মিল, ৬.০ গ্রাম স্কুইড মিল, ২.০ গ্রাম মেনহেডেন তেল, ২.০ গ্রাম সয়া লেসিথিন, ৩৩.৮ গ্রাম আস্ত গম, ১.০ গ্রাম ক্রোমিয়াম অক্সাইড এবং ১১.২ গ্রাম অন্যান্য উপাদান (খনিজ ও ভিটামিন সহ) থাকে। প্রতিটি খাদ্যের জন্য, চারটি ৫২-লিটার ট্যাঙ্কে প্রতি ট্যাঙ্কে ১২টি করে চিংড়ি রাখা হয়েছিল। ০.৮৪ গ্রাম প্রাথমিক দৈহিক ওজন থাকা অবস্থায়, চিংড়িগুলোকে আট সপ্তাহ ধরে প্রতিদিন চারবার আপাত তৃপ্তি পর্যন্ত হাতে করে খাওয়ানো হয়েছিল।

পরিপাকযোগ্যতা পরীক্ষার জন্য, ৯ থেকে ১০ গ্রাম দৈহিক ওজনের ১২০টি চিংড়ি ১৮টি ৫৫০-লিটার ট্যাংকের প্রতিটিতে চাষ করা হয়েছিল, যেখানে প্রতিটি খাদ্যতালিকার জন্য তিনটি করে ট্যাংক ছিল। আপাত পরিপাকযোগ্যতা সহগ পরিমাপের জন্য অভ্যন্তরীণ নির্দেশক হিসেবে ক্রোমিয়াম অক্সাইড ব্যবহার করা হয়েছিল।

ফলাফল

চিংড়ির সাপ্তাহিক ওজন বৃদ্ধি ছিল ০.৬ থেকে ০.৮ গ্রাম এবং ১.২ ও ১.৫ শতাংশ পিডিএফ যুক্ত খাদ্যের ক্ষেত্রে তা বাড়ার প্রবণতা দেখা গেলেও, বিভিন্ন খাদ্য পদ্ধতির মধ্যে এই পার্থক্য উল্লেখযোগ্য ছিল না (পি > ০.০৫)। বৃদ্ধি পরীক্ষায় চিংড়ির বেঁচে থাকার হার ছিল ৯৭ শতাংশ বা তার বেশি।

০.৩ এবং ০.৬ শতাংশ পিডিএফযুক্ত খাদ্যগুলোর খাদ্য-রূপান্তর অনুপাত (এফসিআর) একই রকম ছিল এবং উভয়ই ১.২ শতাংশ পিডিএফযুক্ত খাদ্যের এফসিআর-এর চেয়ে কম ছিল (পি < ০.০৫)। তবে, কন্ট্রোল, ১.২ এবং ১.৫ শতাংশ পিডিএফযুক্ত খাদ্যগুলোর এফসিআর একই রকম ছিল (পি > ০.০৫)।

অন্যান্য খাদ্য গ্রহণকারী চিংড়ির তুলনায় ১.২ শতাংশ খাদ্য গ্রহণকারী চিংড়ির শুষ্ক পদার্থ, প্রোটিন এবং মোট শক্তির পরিপাকযোগ্যতা কম ছিল (পি < ০.০৫) (চিত্র ২)। তবে, তাদের খাদ্যস্থ লিপিডের পরিপাকযোগ্যতা পিডিএফ-এর মাত্রা দ্বারা প্রভাবিত হয়নি (পি > ০.০৫)।

দৃষ্টিভঙ্গি

এই গবেষণায় দেখা গেছে যে, স্বচ্ছ জলের সিস্টেমে চাষ করা চিংড়ির খাদ্যে ১.৫ শতাংশ পর্যন্ত পিডিএফ যোগ করলে তাদের বৃদ্ধি ও বেঁচে থাকার উপর কোনো প্রভাব পড়ে না। এই পর্যবেক্ষণটি হাইব্রিড তেলাপিয়ার পোনা নিয়ে করা পূর্ববর্তী একটি গবেষণার ফলাফলের অনুরূপ, কিন্তু আটলান্টিক স্যামন এবং হাইব্রিড তেলাপিয়ার প্রতিপালন নিয়ে করা গবেষণার ফলাফলের থেকে ভিন্ন।

এই গবেষণায় খাদ্যতালিকায় পিডিএফ-এর প্রভাব এফসিআর এবং পরিপাচ্যতার উপর মাত্রা-নির্ভরশীলতা প্রকাশ করেছে। এটা সম্ভব যে, ১.২ শতাংশ পিডিএফ যুক্ত খাদ্যের উচ্চ এফসিআর-এর কারণ ছিল খাদ্যটির প্রোটিন, শুষ্ক পদার্থ এবং মোট শক্তির কম পরিপাচ্যতা। জলজ প্রজাতির পুষ্টি পরিপাচ্যতার উপর পিডিএফ-এর প্রভাব সম্পর্কে খুব সীমিত তথ্য রয়েছে।

এই গবেষণার ফলাফল পূর্ববর্তী একটি প্রতিবেদনের থেকে ভিন্ন ছিল, যেখানে বলা হয়েছিল যে খাদ্য প্রক্রিয়াকরণের আগে সংরক্ষণের সময় ফিশমিলে পিডিএফ যোগ করলে প্রোটিনের হজমযোগ্যতা বৃদ্ধি পায়। বর্তমান এবং পূর্ববর্তী গবেষণায় খাদ্যে পিডিএফ-এর যে ভিন্ন কার্যকারিতা পাওয়া গেছে, তা পরীক্ষার প্রজাতি, চাষ পদ্ধতি, খাদ্যের গঠন বা অন্যান্য পরীক্ষামূলক অবস্থার মতো ভিন্ন পরিস্থিতির কারণে হতে পারে। এই অসঙ্গতির সঠিক কারণ স্পষ্ট ছিল না এবং এর জন্য আরও তদন্তের প্রয়োজন রয়েছে।