বেটাইন হলো সুগার বিট প্রক্রিয়াজাতকরণের উপজাত থেকে নিষ্কাশিত একটি গ্লাইসিন মিথাইল ল্যাকটোন। এটি একটি কোয়াটারনারি অ্যামাইন অ্যালকালয়েড। এর নামকরণ বেটাইন করা হয়েছে কারণ এটি সর্বপ্রথম সুগার বিট মোলাসেস থেকে পৃথক করা হয়েছিল। বেটাইন প্রধানত বিট চিনির মোলাসেসে বিদ্যমান থাকে এবং এটি উদ্ভিদেও সহজলভ্য। এটি প্রাণীদের দেহে একটি কার্যকর মিথাইল দাতা, দেহের অভ্যন্তরে মিথাইল বিপাকে অংশগ্রহণ করে, খাদ্যে থাকা মেথিওনিন ও কোলিনের একটি অংশ প্রতিস্থাপন করতে পারে এবং প্রাণীর খাদ্যগ্রহণ ও বৃদ্ধি ত্বরান্বিত করা এবং খাদ্যের সদ্ব্যবহার উন্নত করার মতো প্রভাব ফেলে।

 

১.

বেটাইনের খাদ্য আকর্ষণের মূলনীতি হলো মাছ ও চিংড়ির অনন্য মিষ্টতা এবং সংবেদনশীল সতেজতার মাধ্যমে তাদের গন্ধ ও স্বাদকে উদ্দীপ্ত করা, যার ফলে খাদ্য আকর্ষণের উদ্দেশ্য সাধিত হয়। মাছের খাদ্যে ০.৫% ~ ১.৫% বেটাইন যোগ করলে তা সব ধরনের মাছ, চিংড়ি এবং অন্যান্য ক্রাস্টেশিয়ানের গন্ধ ও স্বাদের উপর তীব্র উদ্দীপক প্রভাব ফেলে, যা শক্তিশালী খাদ্য আকর্ষণের মাধ্যমে খাদ্যের উপাদেয়তা বাড়ায়, খাওয়ানোর সময় কমায়, হজম ও শোষণকে ত্বরান্বিত করে, মাছ ও চিংড়ির বৃদ্ধিকে দ্রুততর করে এবং খাদ্য অপচয়ের কারণে সৃষ্ট জলদূষণ প্রতিরোধ করে।

২.

বেটাইন মাছ ও চিংড়ির বৃদ্ধি ত্বরান্বিত করতে, রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা ও অনাক্রম্যতা বাড়াতে এবং বেঁচে থাকার হার ও খাদ্য রূপান্তর হার উন্নত করতে পারে। বেটাইনের সংযোজন পোনা মাছ ও চিংড়ির বৃদ্ধি ত্বরান্বিত করতে এবং বেঁচে থাকার হার উন্নত করতে উল্লেখযোগ্য প্রভাব ফেলে। বেটাইন খাওয়ানো রেইনবো ট্রাউটের ওজন বৃদ্ধি ২৩.৫% বেড়েছে এবং খাদ্য গুণাঙ্ক ১৪.০১% কমেছে; আটলান্টিক স্যামনের ওজন বৃদ্ধি ৩১.৯% বেড়েছে এবং খাদ্য গুণাঙ্ক ২০.৮% কমেছে। যখন ২ মাস বয়সী কার্প মাছের মিশ্র খাদ্যে ০.৩% ~ ০.৫% বেটাইন যোগ করা হয়েছিল, তখন দৈনিক বৃদ্ধি ৪১% ~ ৪৯% বেড়েছে এবং খাদ্য গুণাঙ্ক ১৪% ~ ২৪% কমেছে। খাদ্যে ০.৩% বিশুদ্ধ বা মিশ্র বেটাইন যোগ করলে তা তেলাপিয়ার বৃদ্ধি উল্লেখযোগ্যভাবে ত্বরান্বিত করতে এবং খাদ্য গুণাঙ্ক কমাতে পারে। নদীর কাঁকড়ার খাদ্যে ১.৫% বেটাইন যোগ করা হলে, কাঁকড়ার মোট ওজন বৃদ্ধি ৯৫.৩% এবং বেঁচে থাকার হার ৩৮% বৃদ্ধি পায়।