বেটাইনবেটাইন একটি কার্যকরী পুষ্টি উপাদান যা সাধারণত প্রাণিপুষ্টিতে খাদ্য সংযোজনী হিসেবে, প্রধানত মিথাইল দাতা হিসেবে ব্যবহৃত হয়। ডিম পাড়া মুরগির খাদ্যে বেটাইন কী ভূমিকা পালন করতে পারে এবং এর প্রভাবগুলো কী কী?

খাদ্যের কাঁচা উপাদান থেকে এই চাহিদা পূরণ করা হয়। বেটাইন তার একটি মিথাইল গ্রুপ সরাসরি মিথাইলেশন চক্রে দান করতে পারে, যেখানে কোলিনের জন্য যকৃত কোষের মাইটোকন্ড্রিয়ার মধ্যে একটি ২-ধাপের এনজাইমেটিক রূপান্তরের প্রয়োজন হয়। তাই, কোলিনের তুলনায় বেটাইন মিথাইল দাতা হিসেবে বেশি কার্যকর হবে। অতিরিক্ত বেটাইন অণুগুলো (অন্ত্রের) কোষের অখণ্ডতা, প্রোটিনের গঠন এবং হোমিওস্ট্যাসিস বজায় রাখার জন্য কোষে প্রবেশ করতে সক্ষম। অন্ত্রের কোষের অখণ্ডতা এবং অন্ত্রের স্বাস্থ্য বজায় রাখাই হলো জীবনধারণ ক্ষমতা, পুষ্টির হজমযোগ্যতা এবং উৎপাদন উন্নত করার ভিত্তি।

বাণিজ্যিক পরীক্ষা

কোলিনের তুলনায় বেটাইনের উপকারী প্রভাব প্রমাণ করার জন্য, একটি ডিম পাড়া মুরগির উৎপাদনকাল জুড়ে মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রে একটি বাণিজ্যিক জোড়া-ঘরের গবেষণা পরিচালিত হয়েছিল। ২১ সপ্তাহ বয়সে, খাঁচামুক্ত পদ্ধতিতে থাকা লোম্যান ব্রাউন ডিম পাড়া মুরগিদের হয় একটি নিয়ন্ত্রিত খাদ্য দেওয়া হয়েছিল যাতে ৫০০ পিপিএম ৬০% কোলিন ক্লোরাইড অন্তর্ভুক্ত ছিল, অথবা এমন একটি খাদ্য দেওয়া হয়েছিল যেখানে এই কোলিনের পরিবর্তে ৩৪৮ পিপিএম এক্সসেনশিয়াল বেটা-কি (বেটাইন হাইড্রোক্লোরাইড ৯৫%) ছিল। ৩৪৮ পিপিএম মাত্রায়, এক্সসেনশিয়ালবিটা-কী৫০০ পিপিএম ৬০% কোলিন ক্লোরাইডের ১০০% সমমোলার সমতুল্যতা প্রতিস্থাপন করা হচ্ছে, যার অর্থ হলো কন্ট্রোল এবং টেস্ট ডায়েট উভয়ই যথাক্রমে কোলিন বা বেটাইন হিসেবে একই আণবিক পরিমাণ মিথাইল ডোনার সরবরাহ করেছে।

উৎপাদনের তথ্য থেকে দেখা গেছে যে, ৫৯ সপ্তাহ বয়সে বা পরীক্ষাটি শুরু হওয়ার ৩৮ সপ্তাহ পর, পালিত প্রতিটি মুরগির গড় ডিমের সংখ্যা ৩.৪টি বৃদ্ধি পেয়েছে। উৎপাদনের দৃষ্টিকোণ থেকে, মোট ৬০,৩৯৬টি বেশি ডিম উৎপাদিত হয়েছে, যেমনটি দেখা যায়...চিত্র ১।

চিত্র ১ – ২১ থেকে ৫৯ সপ্তাহ বয়স পর্যন্ত মোট ডিম উৎপাদন।

বেটাইন যোগ করা ছাড়া ব্যবস্থাপনায় অন্য কোনো পরিবর্তন না এনে, মার্কিন বাজারে ২০,০০০ পাখি উৎপাদনে ৩৪৮ পিপিএম মাত্রায় এক্সেসেনশিয়াল বেটা-কি যোগ করা এবং ব্যবহৃত কোলিন ক্লোরাইড প্রতিস্থাপন করার ফলে বিনিয়োগের উপর রিটার্ন (ROI) কমপক্ষে ৬:১ হবে বলে গণনা করা হয়েছিল।

লিটারের আর্দ্রতা এবং মৃত্যুহারের উপর প্রভাব
পোল্ট্রি ব্যবস্থাপনার আরেকটি গুরুত্বপূর্ণ মাপকাঠি হলো লিটারের আর্দ্রতা। বেটাইন যোগ করার ফলে হজম ক্ষমতা বৃদ্ধি পায় এবং অন্ত্রের কোষের বৃদ্ধি ঘটে। এই কারণগুলো প্রাণীর শরীরে জল ধারণ ক্ষমতা বাড়ায় এবং এর ফলে মলমূত্র নিয়ন্ত্রণ করে।

লিটারের আর্দ্রতা বৃদ্ধি পেলে এর গুণমান হ্রাস পায় এবং এর ফলে উৎপাদন সংক্রান্ত সমস্যা দেখা দিতে পারে, যার মধ্যে রয়েছে অ্যামোনিয়ার মাত্রা বৃদ্ধি, পায়ের পাতার গুণমান নিয়ে সমস্যা বৃদ্ধি এবং ডিম অপরিষ্কার থাকা ইত্যাদি। বেটাইন যোগ করে পুষ্টির হজমযোগ্যতা উন্নত করাও লিটারের আর্দ্রতার উপর প্রভাব ফেলতে পারে। বাণিজ্যিক পরীক্ষার সময়, উভয় ঘর থেকে ৩৫, ৪৫ এবং ৫৫ সপ্তাহে লিটারের নমুনা সংগ্রহ করা হয়েছিল। যদিও সারণি ১-এ যেমন দেখা যায়, লিটারের আর্দ্রতা ভালোভাবে নিয়ন্ত্রিত ছিল, বেটাইন হাইড্রোক্লোরাইড যোগ করার ফলে আর্দ্রতা ৩%-এর বেশি উল্লেখযোগ্যভাবে হ্রাস পেয়েছে। কোলিন ক্লোরাইডের পরিবর্তে বেটাইন হাইড্রোক্লোরাইড ব্যবহার করা, বিশেষ করে যেসব ঘরে আর্দ্রতা নিয়ন্ত্রণের প্রয়োজন, সেখানে উৎপাদকদের জন্য একটি কার্যকর উপায় হতে পারে।

মৃত্যুহার এবং জীবনধারণ ক্ষমতাও একটি সফল পালের মূল বৈশিষ্ট্য। সারণি ২-এ যেমন দেখা যায়, বেটাইন পালের মৃত্যুহার ১.৯৮% পর্যন্ত হ্রাস করেছে।

উৎপাদকদের জন্য বেটাইন একটি দরকারী উপকরণ।

এক্সেন্টাল বেটা-কী ডিম পাড়া মুরগির খাদ্যে ব্যবহৃত কোলিন ক্লোরাইডের ১০০% প্রতিস্থাপন করতে পারে। যেহেতু মিথাইলডোনার হিসেবে কোলিনের তুলনায় বেটাইনের কার্যকারিতা বেশি, তাই ডিম পাড়া মুরগির জন্য উপলব্ধ অতিরিক্ত বেটাইন কোষীয় কার্যকারিতা বাড়ায় এবং কর্মক্ষমতা উন্নত করতে সাহায্য করে। মৃত্যুহার এবং লিটারের আর্দ্রতা কমিয়ে, বেটাইন খামারিদের জন্য ডিম পাড়া মুরগির সামগ্রিক জীবনধারণ ক্ষমতা উন্নত করার একটি কার্যকর উপায়। অসমোরেগুলেশনের কার্যকারিতা বাড়ানোর মাধ্যমে, এই অতিরিক্ত বেটাইন ডিমের মধ্যে প্রোটিনের অবক্ষয় কমাতে পারে, ফলে বেটাইন ডিমের গুণমান উন্নত করে এবং এর সতেজতা দীর্ঘায়িত করে।