গোলাবর্ষণক্রাস্টেশিয়ানদের বৃদ্ধির জন্য এটি একটি অপরিহার্য ধাপ। দৈহিক বৃদ্ধির মান বজায় রাখার জন্য পিনিয়াস ভানামিকে তার জীবনকালে বহুবার খোলস বদলাতে হয়।

Ⅰ, পেনিয়াস ভ্যানামেইয়ের গলিত নিয়ম

বৃদ্ধির উদ্দেশ্য পূরণের জন্য পিনিয়াস ভানামেই-এর দেহকে পর্যায়ক্রমে খোলস বদলাতে হয়। যখন জলের তাপমাত্রা ২৮ ℃ থাকে, তখন পোনা চিংড়ি ৩০ ~ ৪০ ঘণ্টায় একবার খোলস বদলায়; ১ ~ ৫ গ্রাম ওজনের পোনা ৪ ~ ৬ দিনে একবার খোলস বদলায়; ১৫ গ্রামের বেশি ওজনের চিংড়ি সাধারণত প্রতি ২ সপ্তাহে একবার খোলস বদলায়।

২. খোলস পরিবর্তনের বিভিন্ন লক্ষণ ও কারণের বিশ্লেষণ

১. খোলস পরিবর্তনের সময়ের কয়েকটি লক্ষণ

চিংড়ির খোলস অত্যন্ত শক্ত, যা সাধারণত "লোহার চামড়ার চিংড়ি" নামে পরিচিত। এর একটি খালি পাকস্থলী বা অবশিষ্ট পাকস্থলী থাকে। এর অন্ত্র স্পষ্টভাবে দেখা যায় না, শরীরের উপরিভাগের রঞ্জক পদার্থ গাঢ় হয় এবং হলুদ রঞ্জক পদার্থ উল্লেখযোগ্যভাবে বৃদ্ধি পায়। বিশেষ করে, কানকোর উভয় পাশ কালো, লাল এবং হলুদ রঙের হয়, ফুলকার তন্তুগুলো স্ফীত, সাদা, হলুদ এবং কালো হয় এবং পায়ের পাতা ও পা লাল ছোপে ঢাকা থাকে। হেপাটোপ্যানক্রিয়াসের রূপরেখা স্পষ্ট, স্ফীত বা ক্ষয়প্রাপ্ত নয়, এবং হৃৎপিণ্ড অঞ্চলের রূপরেখা অস্পষ্ট ও ঘোলাটে হলুদ রঙের হয়।

২. চিংড়িতে সাধারণত অনেক সিলিয়েট থাকে।

চিংড়ির খোলসটি দ্বিস্তর বিশিষ্ট, যা আলতোভাবে মোচড় দিয়ে সরানো যায়। এর ত্বক অত্যন্ত ভঙ্গুর, যা সাধারণত 'দ্বিস্তর চিংড়ি' বা 'ক্রিসপি শ্রিম্প' নামে পরিচিত। এটি পাতলা, শরীরের উপরিভাগে মেলানিনের পরিমাণ বেশি থাকে, ফুলকার তন্তুগুলো স্ফীত ও ক্ষতযুক্ত হয় এবং বেশিরভাগই হলুদ ও কালো রঙের হয়। এদের অন্ত্র ও পাকস্থলী খালি থাকে এবং জীবনীশক্তি দুর্বল হয়। এরা পুকুরের ধারে স্থির হয়ে শুয়ে থাকে অথবা জলের উপর ঘুরে বেড়ায়, যা হাইপোক্সিয়ার লক্ষণ প্রকাশ করে। এরা পরিবেশগত পরিবর্তনের প্রতি সংবেদনশীল এবং সামান্য পরিবর্তনেই এদের মৃত্যুর হার ব্যাপকভাবে বেড়ে যায়।

৩. মসৃণ খোলস বদলানোর প্রক্রিয়াটিকে মোটামুটিভাবে নিম্নলিখিত তিনটি পর্যায়ে ভাগ করা যায়:

১) খোলস ছাড়ার আগে বলতে শেষ খোলস ছাড়ার শেষ থেকে পরবর্তী খোলস ছাড়ার শুরু পর্যন্ত সময়কালকে বোঝায়। এই সময়কাল দেহের দৈর্ঘ্য অনুযায়ী পরিবর্তিত হয়, সাধারণত ১২ থেকে ১৫ দিনের মধ্যে হয়ে থাকে। এই সময়ে পিনিয়াস ভানামি প্রধানত পুষ্টি, বিশেষ করে ক্যালসিয়াম সঞ্চয় করত।

২) খোলস বদলানো, যা মাত্র কয়েক সেকেন্ড থেকে দশ মিনিটেরও বেশি সময় ধরে চলে। এই খোলস বদলাতে প্রচুর শক্তি খরচ হয়। চিংড়ি দুর্বল হলে বা শরীরে পুষ্টির ঘাটতি হলে, তারা প্রায়শই অসম্পূর্ণভাবে খোলস বদলায় এবং দ্বি-স্তরযুক্ত খোলস তৈরি করে।

৩) খোলস বদলানোর পরের সময়কালকে বোঝায় যখন নতুন ত্বক নরম থেকে শক্ত হয়ে যায় এবং এর সময়কাল প্রায় ২ থেকে ১.৫ দিন (চিংড়ির পোনা ছাড়া)। পুরোনো খোলস খসে পড়ার পর নতুন খোলস সময়মতো শক্ত হতে পারে না, ফলে ‘নরম খোলসের চিংড়ি’ তৈরি হয়।

৪. পানির গুণগত মানের অবনতি এবং পুষ্টির অভাবই এই রোগের প্রধান কারণ।

যেসব পুকুরের পানির রঙ খুব ঘন এবং স্বচ্ছতা প্রায় শূন্য, সেখানে প্রায়শই পানির গুণমান খারাপ হয়ে যায়। পানির উপরিভাগে তেলের আস্তরণ এবং প্রচুর পরিমাণে মৃত শৈবাল দেখা যায়, এবং কখনও কখনও পানির উপরিভাগে আঁশটে গন্ধ পাওয়া যায়। এই সময়ে, শৈবাল প্রচুর পরিমাণে বংশবৃদ্ধি করে এবং দিনের বেলায় পানির উপরিভাগে দ্রবীভূত অক্সিজেন অতি-সম্পৃক্ত হয়ে পড়ে; রাতে, প্রচুর পরিমাণে শৈবাল অক্সিজেন শোষণের কারণ হয়ে দাঁড়ায়, যার ফলে পুকুরের তলদেশে দ্রবীভূত অক্সিজেন কমে যায়, যা চিংড়ির খাদ্যগ্রহণ এবং খোলস বদলানোকে প্রভাবিত করে। দীর্ঘ সময় ধরে থাকার ফলে খোলসটি অত্যন্ত শক্ত হয়ে যায়।

৫. জলবায়ুগত পরিবর্তন এবং বাহ্যিক বিষাক্ত পদার্থ চিংড়ির অস্বাভাবিক খোলস বদলানোকে প্ররোচিত করতে পারে, যা ‘দুই খোসার চিংড়ি’ এবং ‘নরম খোসার চিংড়ি’ গঠনেরও একটি কারণ।

Ⅲ、 গুরুত্বক্যালসিয়াম সম্পূরকPenaeus vannamei গলানোর সময়:

চিংড়ির শরীরে সঞ্চিত ক্যালসিয়াম মারাত্মকভাবে কমে যায়। সময়মতো বাইরের পরিবেশ থেকে ক্যালসিয়াম সরবরাহ করা না হলে, চিংড়ি জলাশয় থেকে ক্যালসিয়াম শোষণ করতে পারে না, যার ফলে সহজেই চিংড়ির খোলস বদলানো ব্যর্থ হয়। খোলস বদলানোর পর শক্ত খোলস থাকার সময়কাল অনেক দীর্ঘ হয়। এই সময়ে ব্যাকটেরিয়া দ্বারা আক্রান্ত হলে বা মানসিক চাপের শিকার হলে, ঝাঁকে ঝাঁকে এদের মৃত্যু খুব সহজ। তাই, আমাদের কৃত্রিম উপায়ে জলাশয়ে ক্যালসিয়ামের যোগান দেওয়া উচিত। চিংড়ি শ্বসন এবং দেহভেদের মাধ্যমে জলাশয় থেকে ক্যালসিয়াম ও শক্তি শোষণ করতে পারে।

পটাশিয়াম ডাইফরমেট +ক্যালসিয়াম প্রোপিওনেটজল জীবাণুমুক্তকরণে সহায়তা এবং ক্যালসিয়াম সরবরাহ শুধু চিংড়ির খোলস বদলানোকে মসৃণ করতেই সাহায্য করে না, বরং ব্যাকটেরিয়া দমন ও চাপ প্রতিরোধ করে, ফলে চিংড়ি চাষের সুবিধা বৃদ্ধি পায়।