জলজ খাদ্যতালিকায় উদ্ভিদ-উদ্ভূত উপাদানের সম্ভাব্য নেতিবাচক প্রভাবগুলিকে বিপরীত বা প্রশমিত করার জন্য শর্ট-চেইন ফ্যাটি অ্যাসিড, যার মধ্যে বুটাইরেট এবং এর উৎপাদিত রূপগুলি রয়েছে, খাদ্যতালিকাগত পরিপূরক হিসাবে ব্যবহৃত হয়েছে এবং স্তন্যপায়ী প্রাণী এবং গবাদি পশুর উপর এর প্রচুর পরিমাণে সুপ্রতিষ্ঠিত শারীরবৃত্তীয় এবং স্বাস্থ্য বর্ধক প্রভাব রয়েছে। ট্রাইবুটাইরিন, একটি বুটাইরিক অ্যাসিড উৎপন্ন, খামার করা প্রাণীদের খাদ্যতালিকায় একটি পরিপূরক হিসাবে মূল্যায়ন করা হয়েছে, যার বেশ কয়েকটি প্রজাতির ক্ষেত্রে আশাব্যঞ্জক ফলাফল পাওয়া গেছে। মাছ এবং ক্রাস্টেসিয়ানদের ক্ষেত্রে, ট্রাইবুটাইরিনের খাদ্যতালিকাগত অন্তর্ভুক্তি আরও সাম্প্রতিক এবং কম অধ্যয়ন করা হয়েছে তবে ফলাফলগুলি ইঙ্গিত দেয় যে এটি জলজ প্রাণীদের জন্য অত্যন্ত উপকারী হতে পারে। এটি মাংসাশী প্রজাতির জন্য বিশেষভাবে গুরুত্বপূর্ণ, যাদের খাদ্যতালিকায় মাছের খাবারের পরিমাণ হ্রাস করার জন্য অপ্টিমাইজ করা প্রয়োজন যাতে এই খাতের পরিবেশগত এবং অর্থনৈতিক স্থায়িত্ব বৃদ্ধি পায়। বর্তমান কাজটি ট্রাইবুটাইরিনকে চিহ্নিত করে এবং জলজ প্রজাতির খাদ্যতালিকাগত উৎস হিসাবে এর ব্যবহারের প্রধান ফলাফল উপস্থাপন করে। মূল ফোকাস হল জলজ চাষের প্রজাতি এবং কীভাবে খাদ্য পরিপূরক হিসেবে ট্রিবিউটিরিন উদ্ভিদ-ভিত্তিক অ্যাকোয়াফিডের সর্বোত্তম ব্যবহারে অবদান রাখতে পারে তার উপর।
2. গ্লিসারিল বুটাইরেট
বুটিরিক অ্যাসিডের একটি অপ্রীতিকর গন্ধ থাকে এবং এটি সহজেই উদ্বায়ী হয়, এবং প্রাণীদের দ্বারা খাওয়ার পরে অন্ত্রের পিছনের প্রান্তে পৌঁছানো কঠিন, তাই এটি সরাসরি উৎপাদনে ব্যবহার করা যায় না। গ্লিসারিল বুটাইরেট হল বুটাইরিক অ্যাসিড এবং গ্লিসারিনের চর্বিযুক্ত পণ্য। বুটাইরিক অ্যাসিড এবং গ্লিসারিন সমযোজী বন্ধনে আবদ্ধ। এগুলি pH1-7 থেকে 230 ℃ পর্যন্ত স্থিতিশীল থাকে। প্রাণীদের দ্বারা খাওয়ার পরে, গ্লিসারিল বুটাইরেট পাকস্থলীতে পচে না, বরং অগ্ন্যাশয়ের লাইপেসের ক্রিয়ায় অন্ত্রে বুটাইরিক অ্যাসিড এবং গ্লিসারিনে পচে যায়, ধীরে ধীরে বুটাইরিক অ্যাসিড নির্গত করে। গ্লিসারিল বুটাইরেট, একটি খাদ্য সংযোজক হিসাবে, ব্যবহার করা সুবিধাজনক, নিরাপদ, অ-বিষাক্ত এবং একটি বিশেষ স্বাদ রয়েছে। এটি কেবল বুটাইরিক অ্যাসিড তরল হিসাবে যোগ করা কঠিন এবং দুর্গন্ধযুক্ত সমস্যার সমাধান করে না, বরং সরাসরি ব্যবহার করলে বুটাইরিক অ্যাসিড অন্ত্রের ট্র্যাক্টে পৌঁছানো কঠিন সেই সমস্যারও উন্নতি করে। এটি সেরা বুটাইরিক অ্যাসিড ডেরিভেটিভ এবং অ্যান্টিহিস্টামিন পণ্যগুলির মধ্যে একটি হিসাবে বিবেচিত হয়।
২.১ গ্লিসারিল ট্রাইবিউটাইরেট এবং গ্লিসারিল মনোবিউটাইরেট
ট্রিবিউটিরিন৩টি অণু বিউটিরিক অ্যাসিড এবং ১টি অণু গ্লিসারল নিয়ে গঠিত। ট্রাইবিউটেরিন ধীরে ধীরে অন্ত্রে বিউটিরিক অ্যাসিড নিঃসরণ করে প্যানক্রিয়াটিক লিপেজের মাধ্যমে, যার একটি অংশ অন্ত্রের সামনের দিকে নির্গত হয় এবং একটি অংশ অন্ত্রের পিছনে পৌঁছাতে পারে ভূমিকা পালন করার জন্য; মনোবিউটেরিক অ্যাসিড গ্লিসারাইড তৈরি হয় বিউটিরিক অ্যাসিডের একটি অণু গ্লিসারলের প্রথম স্থানে (Sn-1 সাইট) আবদ্ধ হয়ে, যার হাইড্রোফিলিক এবং লিপোফিলিক বৈশিষ্ট্য রয়েছে। এটি পাচক রসের সাথে অন্ত্রের পিছনের প্রান্তে পৌঁছাতে পারে। কিছু বিউটিরিক অ্যাসিড অগ্ন্যাশয় লিপেজ দ্বারা নির্গত হয়, এবং কিছু সরাসরি অন্ত্রের এপিথেলিয়াল কোষ দ্বারা শোষিত হয়। এটি অন্ত্রের মিউকোসাল কোষে বিউটিরিক অ্যাসিড এবং গ্লিসারলে পচে যায়, যা অন্ত্রের ভিলির বৃদ্ধিকে উৎসাহিত করে। গ্লিসারিল বিউটিরেটে আণবিক পোলারিটি এবং অ-পোলারিটি রয়েছে, যা কার্যকরভাবে প্রধান রোগজীবাণু ব্যাকটেরিয়ার হাইড্রোফিলিক বা লিপোফিলিক কোষ প্রাচীরের ঝিল্লি ভেদ করতে পারে, ব্যাকটেরিয়া কোষ আক্রমণ করতে পারে, কোষের গঠন ধ্বংস করতে পারে এবং ক্ষতিকারক ব্যাকটেরিয়া মেরে ফেলতে পারে। মনোবিউটিরিক অ্যাসিড গ্লিসারাইডের গ্রাম-পজিটিভ ব্যাকটেরিয়া এবং গ্রাম-নেগেটিভ ব্যাকটেরিয়ার উপর একটি শক্তিশালী অ্যান্টিব্যাকটেরিয়াল প্রভাব রয়েছে এবং এর একটি ভাল অ্যান্টিব্যাকটেরিয়াল প্রভাব রয়েছে।
২.২ জলজ পণ্যে গ্লিসারিল বিউটাইরেটের প্রয়োগ
গ্লিসারিল বুটাইরেট, বিউটিরিক অ্যাসিডের একটি ডেরিভেটিভ হিসেবে, অন্ত্রের অগ্ন্যাশয় লাইপেজের প্রভাবে কার্যকরভাবে বিউটিরিক অ্যাসিড নির্গত করতে পারে এবং এটি গন্ধহীন, স্থিতিশীল, নিরাপদ এবং অবশিষ্টাংশ মুক্ত। এটি অ্যান্টিবায়োটিকের অন্যতম সেরা বিকল্প এবং জলজ চাষে ব্যাপকভাবে ব্যবহৃত হয়। ঝাই কিউলিং এবং অন্যান্যরা দেখিয়েছেন যে যখন ১০০-১৫০ মিলিগ্রাম/কেজি ট্রাইবিউটাইলগ্লিসারল এস্টার ফিডে যোগ করা হয়, তখন ওজন বৃদ্ধির হার, নির্দিষ্ট বৃদ্ধির হার, বিভিন্ন পাচক এনজাইমের কার্যকলাপ এবং ১০০ মিলিগ্রাম/কেজি ট্রাইবিউটাইলগ্লিসারল এস্টার যোগ করার আগে এবং পরে অন্ত্রের ভিলির উচ্চতা উল্লেখযোগ্যভাবে বৃদ্ধি করা যেতে পারে; ট্যাং কিফেং এবং অন্যান্য গবেষকরা দেখেছেন যে ফিডে ১.৫ গ্রাম/কেজি ট্রাইবিউটাইলগ্লিসারল এস্টার যোগ করলে পেনিয়াস ভ্যানামেইয়ের বৃদ্ধির কর্মক্ষমতা উল্লেখযোগ্যভাবে উন্নত হতে পারে এবং অন্ত্রে প্যাথোজেনিক ভাইব্রিওর সংখ্যা উল্লেখযোগ্যভাবে হ্রাস পেতে পারে; জিয়াং ইংইং এবং অন্যান্যরা। দেখা গেছে যে খাদ্যে ১ গ্রাম/কেজি ট্রাইবিউটাইল গ্লিসারাইড যোগ করলে অ্যালজিনোজেনেটিক ক্রুসিয়ান কার্পের ওজন বৃদ্ধির হার উল্লেখযোগ্যভাবে বৃদ্ধি পেতে পারে, খাদ্য সহগ হ্রাস পেতে পারে এবং হেপাটোপ্যানক্রিয়ায় সুপারঅক্সাইড ডিসমিউটেজ (SOD) এর কার্যকলাপ বৃদ্ধি পেতে পারে; কিছু গবেষণায় দেখা গেছে যে ১০০০ মিলিগ্রাম/কেজি যোগ করলেট্রাইবিউটাইল গ্লিসারাইডখাদ্যতালিকায় অন্তর্ভুক্ত করলে জিয়ান কার্পের অন্ত্রের সুপারঅক্সাইড ডিসমিউটেজ (SOD) কার্যকলাপ উল্লেখযোগ্যভাবে বৃদ্ধি পেতে পারে।
পোস্টের সময়: জানুয়ারী-০৫-২০২৩
