স্বল্প-শৃঙ্খল ফ্যাটি অ্যাসিড, যার মধ্যে বিউটিরেট এবং এর থেকে উদ্ভূত রূপগুলো অন্তর্ভুক্ত, জলজ প্রাণীর খাদ্যে উদ্ভিদজাত উপাদানের সম্ভাব্য নেতিবাচক প্রভাবগুলো প্রতিহত বা প্রশমিত করার জন্য খাদ্য সম্পূরক হিসেবে ব্যবহৃত হয়ে আসছে এবং স্তন্যপায়ী ও গবাদি পশুর ক্ষেত্রে এর বহুবিধ সুপ্রমাণিত শারীরবৃত্তীয় ও স্বাস্থ্যবর্ধক প্রভাব রয়েছে। ট্রাইবিউটিরিন, যা বিউটিরিক অ্যাসিডের একটি ডেরিভেটিভ, খামারে পালিত প্রাণীদের খাদ্যে সম্পূরক হিসেবে মূল্যায়ন করা হয়েছে এবং বিভিন্ন প্রজাতির ক্ষেত্রে আশাব্যঞ্জক ফলাফল পাওয়া গেছে। মাছ এবং ক্রাস্টেশিয়ানদের ক্ষেত্রে, খাদ্যে ট্রাইবিউটিরিনের অন্তর্ভুক্তি তুলনামূলকভাবে নতুন এবং এ বিষয়ে গবেষণাও কম হয়েছে, কিন্তু ফলাফল থেকে বোঝা যায় যে এটি জলজ প্রাণীদের জন্য অত্যন্ত উপকারী হতে পারে। এটি বিশেষত মাংসাশী প্রজাতির জন্য গুরুত্বপূর্ণ, যাদের খাদ্যের পরিবেশগত এবং অর্থনৈতিক টেকসইতা বাড়ানোর জন্য ফিশমিলের পরিমাণ কমানোর লক্ষ্যে তাদের খাদ্যতালিকা উন্নত করা প্রয়োজন। বর্তমান গবেষণাপত্রটি ট্রাইবিউটিরিনের বৈশিষ্ট্য তুলে ধরে এবং জলজ প্রজাতির খাদ্যে বিউটিরিক অ্যাসিডের উৎস হিসেবে এর ব্যবহারের প্রধান ফলাফলগুলো উপস্থাপন করে। মূলত জলজ চাষের প্রজাতি এবং খাদ্য সম্পূরক হিসেবে ট্রাইবিউটিরিন কীভাবে উদ্ভিদ-ভিত্তিক জলজ খাদ্যের মানোন্নয়নে অবদান রাখতে পারে, তার উপর আলোকপাত করা হয়েছে।
২. গ্লিসারিল বিউটিরেট
বিউটাইরিক অ্যাসিডের একটি অপ্রীতিকর গন্ধ আছে এবং এটি সহজে বাষ্পীভূত হয়। প্রাণীরা খাওয়ার পর এটি অন্ত্রের শেষ প্রান্তে পৌঁছে কার্যকর ভূমিকা পালন করতে পারে না, তাই এটি সরাসরি উৎপাদনে ব্যবহার করা যায় না। গ্লিসারিল বিউটাইরেট হলো বিউটাইরিক অ্যাসিড এবং গ্লিসারিনের একটি চর্বিজাতীয় উৎপাদ। বিউটাইরিক অ্যাসিড এবং গ্লিসারিন সমযোজী বন্ধন দ্বারা আবদ্ধ থাকে। এরা pH ১-৭ থেকে ২৩০℃ পর্যন্ত স্থিতিশীল থাকে। প্রাণীরা খাওয়ার পর, গ্লিসারিল বিউটাইরেট পাকস্থলীতে ভেঙে যায় না, কিন্তু অগ্ন্যাশয়ের লাইপেজ এনজাইমের প্রভাবে অন্ত্রে বিউটাইরিক অ্যাসিড এবং গ্লিসারিনে ভেঙে যায় এবং ধীরে ধীরে বিউটাইরিক অ্যাসিড নির্গত করে। পশুখাদ্যের সংযোজনী হিসেবে গ্লিসারিল বিউটাইরেট ব্যবহারে সুবিধাজনক, নিরাপদ, অবিষাক্ত এবং এর একটি বিশেষ স্বাদ রয়েছে। এটি শুধু তরল আকারে বিউটাইরিক অ্যাসিড যোগ করার অসুবিধা এবং এর দুর্গন্ধের সমস্যাই সমাধান করে না, বরং সরাসরি ব্যবহারের ক্ষেত্রে বিউটাইরিক অ্যাসিডের অন্ত্রে পৌঁছানোর অসুবিধার সমস্যাটিরও উন্নতি ঘটায়। এটিকে অন্যতম সেরা বিউটাইরিক অ্যাসিড ডেরিভেটিভ এবং অ্যান্টিহিস্টামিন পণ্য হিসেবে বিবেচনা করা হয়।
২.১ গ্লিসারিল ট্রাইবিউটারেট এবং গ্লিসারিল মনোবিউটারেট
ট্রিবিউটিরিনএটি ৩টি বিউটাইরিক অ্যাসিড অণু এবং ১টি গ্লিসারল অণু দ্বারা গঠিত। ট্রাইবিউটাইরিন অগ্ন্যাশয়ের লাইপেজের মাধ্যমে অন্ত্রে ধীরে ধীরে বিউটাইরিক অ্যাসিড নিঃসরণ করে, যার একটি অংশ অন্ত্রের সামনের দিকে নিঃসৃত হয় এবং অন্য অংশটি অন্ত্রের পেছনের দিকে পৌঁছে ভূমিকা পালন করতে পারে; মনোবিউটাইরিক অ্যাসিড গ্লিসারাইড গঠিত হয় বিউটাইরিক অ্যাসিডের একটি অণু গ্লিসারলের প্রথম সাইটের (Sn-1 সাইট) সাথে যুক্ত হয়ে, যার হাইড্রোফিলিক এবং লাইপোফিলিক বৈশিষ্ট্য রয়েছে। এটি পাচক রসের সাথে অন্ত্রের পেছনের প্রান্তে পৌঁছাতে পারে। কিছু বিউটাইরিক অ্যাসিড অগ্ন্যাশয়ের লাইপেজ দ্বারা নিঃসৃত হয় এবং কিছু অংশ সরাসরি অন্ত্রের এপিথেলিয়াল কোষ দ্বারা শোষিত হয়। এটি অন্ত্রের মিউকোসাল কোষে বিউটাইরিক অ্যাসিড এবং গ্লিসারলে বিভক্ত হয়ে অন্ত্রের ভিলির বৃদ্ধিতে সহায়তা করে। গ্লিসারিল বিউটাইরেটের আণবিক পোলারিটি এবং ননপোলারিটি রয়েছে, যা প্রধান রোগ সৃষ্টিকারী ব্যাকটেরিয়ার হাইড্রোফিলিক বা লাইপোফিলিক কোষ প্রাচীরের ঝিল্লি কার্যকরভাবে ভেদ করতে পারে, ব্যাকটেরিয়ার কোষে প্রবেশ করতে পারে, কোষের গঠন ধ্বংস করতে পারে এবং ক্ষতিকারক ব্যাকটেরিয়াকে মেরে ফেলতে পারে। মনোবিউটাইরিক অ্যাসিড গ্লিসারাইড গ্রাম-পজিটিভ ও গ্রাম-নেগেটিভ উভয় ব্যাকটেরিয়ার ওপরই শক্তিশালী জীবাণুনাশক প্রভাব ফেলে এবং এর কার্যকারিতা তুলনামূলকভাবে ভালো।
২.২ জলজ পণ্যে গ্লিসারিল বিউটাইরেটের প্রয়োগ
গ্লিসারিল বিউটিরেট, যা বিউটিরিক অ্যাসিডের একটি ডেরিভেটিভ, অন্ত্রের প্যানক্রিয়াটিক লাইপেজের ক্রিয়ায় কার্যকরভাবে বিউটিরিক অ্যাসিড মুক্ত করতে পারে এবং এটি গন্ধহীন, স্থিতিশীল, নিরাপদ ও অবশিষ্টাংশমুক্ত। এটি অ্যান্টিবায়োটিকের অন্যতম সেরা বিকল্প এবং জলজ চাষে ব্যাপকভাবে ব্যবহৃত হয়। ঝাই কিউলিং এবং অন্যান্যরা দেখিয়েছেন যে, যখন খাদ্যে ১০০-১৫০ মিলিগ্রাম/কেজি ট্রাইবিউটাইলগ্লিসারল এস্টার যোগ করা হয়, তখন ১০০ মিলিগ্রাম/কেজি ট্রাইবিউটাইলগ্লিসারল এস্টার যোগ করার আগে ও পরে ওজন বৃদ্ধির হার, নির্দিষ্ট বৃদ্ধির হার, বিভিন্ন পাচক এনজাইমের কার্যকলাপ এবং অন্ত্রের ভিলির উচ্চতা উল্লেখযোগ্যভাবে বৃদ্ধি পেতে পারে; ট্যাং কিফেং এবং অন্যান্য গবেষকরা দেখেছেন যে, খাদ্যে ১.৫ গ্রাম/কেজি ট্রাইবিউটাইলগ্লিসারল এস্টার যোগ করলে পিনিয়াস ভানামেই-এর বৃদ্ধির কার্যকারিতা উল্লেখযোগ্যভাবে উন্নত হয় এবং অন্ত্রে রোগ সৃষ্টিকারী ভিব্রিও-এর সংখ্যা উল্লেখযোগ্যভাবে হ্রাস পায়; জিয়াং ইংইং এবং অন্যান্যরা। দেখা গেছে যে, খাদ্যের সাথে ১ গ্রাম/কেজি ট্রাইবিউটাইল গ্লিসারাইড যোগ করলে তা অ্যালোগাইনোজেনেটিক ক্রুসিয়ান কার্পের ওজন বৃদ্ধির হার উল্লেখযোগ্যভাবে বাড়াতে পারে, ফিড কোয়েফিসিয়েন্ট কমাতে পারে এবং হেপাটোপ্যানক্রিয়াসে সুপারঅক্সাইড ডিসমিউটেজ (SOD)-এর কার্যকারিতা বাড়াতে পারে; কিছু গবেষণায় দেখা গেছে যে ১০০০ মিলিগ্রাম/কেজি যোগ করলেট্রাইবিউটাইল গ্লিসারাইডখাদ্যে এই সংযোজন জিয়ান কার্পের অন্ত্রের সুপারঅক্সাইড ডিসমিউটেজ (SOD) কার্যকলাপ উল্লেখযোগ্যভাবে বৃদ্ধি করতে পারে।
পোস্ট করার সময়: ০৫-জানুয়ারি-২০২৩
