জৈব অ্যাসিড বলতে অম্লতাযুক্ত কিছু জৈব যৌগকে বোঝায়। সবচেয়ে সাধারণ জৈব অ্যাসিড হল কার্বক্সিলিক অ্যাসিড, যা কার্বক্সিল গ্রুপের অম্লীয়। ক্যালসিয়াম মিথোক্সাইড, অ্যাসিটিক অ্যাসিড এবং এগুলি সবই জৈব অ্যাসিড। জৈব অ্যাসিড অ্যালকোহলের সাথে বিক্রিয়া করে এস্টার তৈরি করতে পারে।

জলজ পণ্যে জৈব অ্যাসিডের ভূমিকা:

1. ভারী ধাতুর বিষাক্ততা কমানো, জলজ জলে আণবিক অ্যামোনিয়া রূপান্তর করা এবং বিষাক্ত অ্যামোনিয়ার বিষাক্ততা কমানো।

২. জৈব অ্যাসিড তেল দূষণ দূর করতে পারে। প্রজনন পুকুরে তেলের আবরণ থাকে, তাই জৈব অ্যাসিড ব্যবহার করা যেতে পারে।

৩. জৈব অ্যাসিড জলাশয়ের pH নিয়ন্ত্রণ করতে পারে এবং জলাশয়ের ভারসাম্য বজায় রাখতে পারে।

৪. এটি জলাশয়ের সান্দ্রতা কমাতে পারে, ফ্লোকুলেশন এবং জটিলতার মাধ্যমে জৈব পদার্থ পচন করতে পারে এবং জলাশয়ের পৃষ্ঠতল টান উন্নত করতে পারে।

৫. জৈব অ্যাসিডে প্রচুর পরিমাণে সার্ফ্যাক্ট্যান্ট থাকে, যা ভারী ধাতুগুলিকে জটিল করে তুলতে পারে, দ্রুত বিষমুক্ত করতে পারে, জলাশয়ের পৃষ্ঠের টান কমাতে পারে, জলে বাতাসে অক্সিজেন দ্রুত দ্রবীভূত করতে পারে, জলাশয়ে অক্সিজেনেশন ক্ষমতা উন্নত করতে পারে এবং ভাসমান মাথা নিয়ন্ত্রণ করতে পারে।

জৈব অ্যাসিড ব্যবহার সম্পর্কে ভুল বোঝাবুঝি:

১. যখন পুকুরে নাইট্রাইটের পরিমাণ মান অতিক্রম করে, তখন জৈব অ্যাসিড ব্যবহারের ফলে pH কমে যাবে এবং নাইট্রাইটের বিষাক্ততা বৃদ্ধি পাবে।

২. এটি সোডিয়াম থায়োসালফেটের সাথে ব্যবহার করা যাবে না। সোডিয়াম থায়োসালফেট অ্যাসিডের সাথে বিক্রিয়া করে সালফার ডাই অক্সাইড এবং মৌল সালফার তৈরি করে, যা প্রজনন জাতগুলিকে বিষাক্ত করে।

৩. এটি সোডিয়াম হিউমেটের সাথে ব্যবহার করা যাবে না। সোডিয়াম হিউমেট সামান্য ক্ষারীয়। এগুলি ব্যবহার করলে এর প্রভাব অনেক কমে যাবে।

জৈব অ্যাসিড প্রয়োগকে প্রভাবিত করার কারণগুলি:

১. সংযোজনের পরিমাণ: যখন জলজ প্রাণীদের খাদ্যে একই জৈব অ্যাসিড যোগ করা হয়, কিন্তু ভরের ঘনত্ব ভিন্ন হয়, তখন এর প্রভাবও ভিন্ন হয়। ওজন বৃদ্ধির হার, বৃদ্ধির হার, খাদ্য ব্যবহারের হার এবং প্রোটিন দক্ষতার মধ্যে পার্থক্য ছিল; জৈব অ্যাসিডের সংযোজনের পরিমাণ একটি নির্দিষ্ট সীমার মধ্যে থাকে। সংযোজনের পরিমাণ বৃদ্ধির সাথে সাথে, এটি সংস্কৃত জাতের বৃদ্ধিকে উৎসাহিত করবে, কিন্তু যদি এটি একটি নির্দিষ্ট সীমা অতিক্রম করে, তাহলে খুব বেশি বা খুব কম সংস্কৃত জাতের বৃদ্ধিকে বাধাগ্রস্ত করবে এবং খাদ্যের ব্যবহার হ্রাস করবে, এবং বিভিন্ন জলজ প্রাণীর জন্য জৈব অ্যাসিডের সবচেয়ে উপযুক্ত সংযোজনের পরিমাণ ভিন্ন হবে।

২. সংযোজন সময়কাল: জলজ প্রাণীদের বৃদ্ধির বিভিন্ন পর্যায়ে জৈব অ্যাসিড যোগ করার প্রভাব ভিন্ন। গবেষণায় দেখা গেছে যে শৈশবে এটির বৃদ্ধি বৃদ্ধির জন্য সবচেয়ে ভালো প্রভাব রয়েছে, সর্বোচ্চ ওজন বৃদ্ধির হার ২৪.৮%। প্রাপ্তবয়স্ক অবস্থায়, এর অন্যান্য দিকগুলিতে স্পষ্ট প্রভাব রয়েছে, যেমন রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বিরোধী চাপ।

৩. খাদ্যের অন্যান্য উপাদান: জৈব অ্যাসিড খাদ্যের অন্যান্য উপাদানের সাথে সমন্বয়মূলক প্রভাব ফেলে। খাদ্যে থাকা প্রোটিন এবং চর্বির উচ্চ বাফারিং ক্ষমতা থাকে, যা খাদ্যের অম্লতা উন্নত করতে পারে, খাদ্যের বাফারিং ক্ষমতা কমাতে পারে, শোষণ এবং বিপাককে সহজতর করতে পারে এবং খাদ্য গ্রহণ এবং হজমকে প্রভাবিত করতে পারে।

৪. বাহ্যিক অবস্থা: জৈব অ্যাসিডের সর্বোত্তম প্রভাবের জন্য, উপযুক্ত জলের তাপমাত্রা, জলের পরিবেশে অন্যান্য ফাইটোপ্ল্যাঙ্কটন প্রজাতির বৈচিত্র্য এবং জনসংখ্যার কাঠামো, উচ্চমানের খাদ্য, সু-বিকশিত এবং রোগমুক্ত মাছের পোনা এবং যুক্তিসঙ্গত মজুদের ঘনত্ব থাকাও গুরুত্বপূর্ণ।

5. পটাসিয়াম ডাইকারবক্সিলেট: পটাসিয়াম ডাইকারবক্সিলেট যোগ করলে যোগের পরিমাণ কমানো যায় এবং উদ্দেশ্য আরও ভালোভাবে অর্জন করা যায়।