জৈব অ্যাসিড বলতে অম্লত্বযুক্ত কিছু জৈব যৌগকে বোঝায়। সবচেয়ে সাধারণ জৈব অ্যাসিড হলো কার্বক্সিলিক অ্যাসিড, যা কার্বক্সিল গ্রুপের কারণে অম্লীয়। ক্যালসিয়াম মেথোক্সাইড, অ্যাসিটিক অ্যাসিড সবই জৈব অ্যাসিড। জৈব অ্যাসিড অ্যালকোহলের সাথে বিক্রিয়া করে এস্টার তৈরি করতে পারে।

জলজ উৎপাদনে জৈব অ্যাসিডের ভূমিকা:

১. ভারী ধাতুর বিষাক্ততা প্রশমিত করে, মৎস্য চাষের পানিতে থাকা আণবিক অ্যামোনিয়াকে রূপান্তরিত করে এবং বিষাক্ত অ্যামোনিয়ার বিষক্রিয়া হ্রাস করে।

২. জৈব অ্যাসিড তেল দূষণ দূর করতে পারে। প্রজনন পুকুরে তেলের আস্তরণ থাকে, তাই জৈব অ্যাসিড ব্যবহার করা যেতে পারে।

৩. জৈব অ্যাসিড জলাশয়ের pH নিয়ন্ত্রণ করে জলাশয়ের ভারসাম্য রক্ষা করতে পারে।

৪. এটি জলাশয়ের সান্দ্রতা কমাতে, ফ্লোকুলেশন ও কমপ্লেক্সেশনের মাধ্যমে জৈব পদার্থকে পচন ঘটাতে এবং জলাশয়ের পৃষ্ঠটান উন্নত করতে পারে।

৫. জৈব অ্যাসিডে প্রচুর পরিমাণে সারফ্যাক্ট্যান্ট থাকে, যা ভারী ধাতুর সাথে জটিল যৌগ গঠন করে, দ্রুত বিষমুক্ত করে, জলাশয়ের পৃষ্ঠটান কমায়, বাতাসে থাকা অক্সিজেনকে দ্রুত পানিতে দ্রবীভূত করে, জলাশয়ের অক্সিজেন ধারণ ক্ষমতা বাড়ায় এবং ভাসমান মাথা নিয়ন্ত্রণ করে।

জৈব অ্যাসিড ব্যবহার সম্পর্কে ভুল ধারণা:

১. পুকুরে নাইট্রাইটের পরিমাণ নির্ধারিত মাত্রা অতিক্রম করলে, জৈব অ্যাসিডের ব্যবহার পিএইচ (pH) কমিয়ে দেয় এবং নাইট্রাইটের বিষাক্ততা বাড়িয়ে তোলে।

২. এটি সোডিয়াম থায়োসালফেটের সাথে ব্যবহার করা যায় না। সোডিয়াম থায়োসালফেট অ্যাসিডের সাথে বিক্রিয়া করে সালফার ডাইঅক্সাইড এবং মৌলিক সালফার উৎপন্ন করে, যা প্রজননযোগ্য জাতগুলোকে বিষাক্ত করে তুলবে।

৩. এটি সোডিয়াম হিউমেটের সাথে ব্যবহার করা যায় না। সোডিয়াম হিউমেট মৃদু ক্ষারীয়। এ দুটি একসাথে ব্যবহার করলে এর কার্যকারিতা ব্যাপকভাবে কমে যাবে।

জৈব অ্যাসিড প্রয়োগকে প্রভাবিতকারী উপাদানসমূহ:

১. সংযোজনের পরিমাণ: যখন জলজ প্রাণীর খাদ্যে একই জৈব অ্যাসিড যোগ করা হয়, কিন্তু এর ভর ঘনত্ব ভিন্ন হয়, তখন এর প্রভাবও ভিন্ন হয়। ওজন বৃদ্ধির হার, বৃদ্ধির হার, খাদ্য ব্যবহারের হার এবং প্রোটিন দক্ষতার ক্ষেত্রে পার্থক্য দেখা যায়; জৈব অ্যাসিডের সংযোজনের পরিমাণ একটি নির্দিষ্ট সীমার মধ্যে থাকে। সংযোজনের পরিমাণ বাড়লে তা চাষ করা প্রজাতির বৃদ্ধিকে উৎসাহিত করে, কিন্তু যদি এটি একটি নির্দিষ্ট সীমা অতিক্রম করে, খুব বেশি বা খুব কম হয়, তবে তা চাষ করা প্রজাতির বৃদ্ধিকে বাধা দেয় এবং খাদ্যের ব্যবহার কমিয়ে দেয়, এবং বিভিন্ন জলজ প্রাণীর জন্য জৈব অ্যাসিডের সবচেয়ে উপযুক্ত সংযোজনের পরিমাণ ভিন্ন হবে।

২. প্রয়োগের সময়কাল: জলজ প্রাণীদের বৃদ্ধির বিভিন্ন পর্যায়ে জৈব অ্যাসিড যোগ করার প্রভাব ভিন্ন ভিন্ন হয়। গবেষণায় দেখা গেছে যে শৈশবে এর বৃদ্ধি সহায়ক প্রভাব সবচেয়ে ভালো, যেখানে ওজন বৃদ্ধির হার সর্বোচ্চ ২৪.৮%। প্রাপ্তবয়স্ক অবস্থায়, এটি রোগ প্রতিরোধ ব্যবস্থার চাপ কমানোর মতো অন্যান্য ক্ষেত্রেও সুস্পষ্ট প্রভাব ফেলে।

৩. খাদ্যের অন্যান্য উপাদান: জৈব অ্যাসিড খাদ্যের অন্যান্য উপাদানের সাথে সমন্বিত প্রভাব ফেলে। খাদ্যে থাকা প্রোটিন এবং ফ্যাটের উচ্চ বাফারিং ক্ষমতা রয়েছে, যা খাদ্যের অম্লতা উন্নত করতে, খাদ্যের বাফারিং ক্ষমতা কমাতে, শোষণ ও বিপাক সহজতর করতে এবং খাদ্য গ্রহণ ও হজমকে প্রভাবিত করতে পারে।

৪. বাহ্যিক অবস্থা: জৈব অ্যাসিডের সর্বোত্তম কার্যকারিতার জন্য, উপযুক্ত জলের তাপমাত্রা, জলজ পরিবেশে অন্যান্য ফাইটোপ্ল্যাঙ্কটন প্রজাতির বৈচিত্র্য ও জনসংখ্যার গঠন, উচ্চ মানের খাদ্য, সুগঠিত ও রোগমুক্ত মাছের পোনা এবং যুক্তিসঙ্গত মজুত ঘনত্ব থাকাও গুরুত্বপূর্ণ।

5. পটাশিয়াম ডাইকার্বোক্সিলেটপটাশিয়াম ডাইকার্বোক্সিলেট যোগ করলে সংযোজনের পরিমাণ কমানো যায় এবং উদ্দেশ্য আরও ভালোভাবে অর্জন করা যায়।