আধুনিক শূকরের প্রজনন ও উন্নয়ন মানুষের চাহিদা অনুযায়ী করা হয়। এর লক্ষ্য হলো শূকরকে এমনভাবে গড়ে তোলা যাতে তারা কম খায়, দ্রুত বাড়ে, বেশি উৎপাদন করে এবং তাদের মাংসের পরিমাণ বেশি থাকে। প্রাকৃতিক পরিবেশে এই চাহিদাগুলো পূরণ করা কঠিন, তাই কৃত্রিম পরিবেশে ভালোভাবে কাজ করা প্রয়োজন!
শীতলীকরণ ও তাপ সংরক্ষণ, শুষ্ক আর্দ্রতা নিয়ন্ত্রণ, পয়ঃনিষ্কাশন ব্যবস্থা, পশুশালার বায়ুর গুণমান, সরবরাহ ব্যবস্থা, খাদ্য প্রদান ব্যবস্থা, সরঞ্জামের গুণমান, উৎপাদন ব্যবস্থাপনা, খাদ্য ও পুষ্টি, প্রজনন প্রযুক্তি ইত্যাদি সবই শূকরের উৎপাদন কর্মক্ষমতা এবং স্বাস্থ্যকে প্রভাবিত করে।
আমরা বর্তমানে যে পরিস্থিতির সম্মুখীন হচ্ছি তা হলো, শূকরের মহামারী ও টিকার ব্যবহার দিন দিন বাড়ছে এবং শূকর পালন করাও ক্রমশ কঠিন হয়ে পড়ছে। শূকরের বাজার যখন রেকর্ড উচ্চতায় পৌঁছেছে এবং দীর্ঘতম সময় ধরে চলছে, তখনও অনেক শূকর খামারের কোনো লাভ হচ্ছে না, এমনকি লোকসানও হচ্ছে।
তখন শূকরের মহামারী রোগ মোকাবেলার বর্তমান পদ্ধতিটি সঠিক কিনা, নাকি এর দিকনির্দেশনা ভুল, তা নিয়ে আমাদের ভাবতে হয়। শূকর শিল্পে এই রোগের মূল কারণগুলো নিয়ে আমাদের ভাবা প্রয়োজন। এর কারণ কি ভাইরাস ও ব্যাকটেরিয়া অতিরিক্ত শক্তিশালী, নাকি শূকরের শারীরিক গঠনই খুব দুর্বল?
তাই এখন শিল্পটি শূকরের অনির্দিষ্ট রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতার দিকে ক্রমশ বেশি মনোযোগ দিচ্ছে!
শূকরের অনির্দিষ্ট রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতাকে প্রভাবিতকারী উপাদানসমূহ:
১. পুষ্টি
রোগজীবাণু সংক্রমণের প্রক্রিয়ায় প্রাণীদের রোগ প্রতিরোধ ব্যবস্থা সক্রিয় হয়, শরীর প্রচুর পরিমাণে সাইটোকাইন, রাসায়নিক উপাদান, অ্যাকিউট ফেজ প্রোটিন, ইমিউন অ্যান্টিবডি ইত্যাদি সংশ্লেষণ করে, বিপাকীয় হার উল্লেখযোগ্যভাবে বৃদ্ধি পায়, তাপ উৎপাদন বাড়ে এবং শরীরের তাপমাত্রা বৃদ্ধি পায়, যার জন্য প্রচুর পুষ্টির প্রয়োজন হয়।
প্রথমত, তীব্র পর্যায়ে প্রোটিন, অ্যান্টিবডি এবং অন্যান্য সক্রিয় পদার্থ সংশ্লেষণের জন্য প্রচুর পরিমাণে অ্যামিনো অ্যাসিডের প্রয়োজন হয়, যার ফলে শরীর থেকে প্রোটিনের ক্ষয় এবং নাইট্রোজেন নিঃসরণ বৃদ্ধি পায়। রোগজীবাণু সংক্রমণের প্রক্রিয়ায়, অ্যামিনো অ্যাসিডের সরবরাহ প্রধানত শরীরের প্রোটিনের ভাঙন থেকে আসে, কারণ প্রাণীদের ক্ষুধা ও খাদ্য গ্রহণ ব্যাপকভাবে কমে যায় বা এমনকি তারা উপবাসে থাকে। এই বর্ধিত বিপাকক্রিয়া অনিবার্যভাবে ভিটামিন এবং ট্রেস এলিমেন্টের চাহিদা বাড়িয়ে দেয়।
অন্যদিকে, মহামারী রোগের প্রকোপ প্রাণীদের মধ্যে জারণ চাপ সৃষ্টি করে, যার ফলে প্রচুর পরিমাণে ফ্রি র্যাডিকেল তৈরি হয় এবং অ্যান্টিঅক্সিডেন্টের (ভিই, ভিসি, এসই, ইত্যাদি) ব্যবহার বেড়ে যায়।
মহামারী রোগের মোকাবেলায় প্রাণীর বিপাক ক্রিয়া ত্বরান্বিত হয়, পুষ্টির চাহিদা বেড়ে যায় এবং প্রাণীর পুষ্টির বণ্টন বৃদ্ধি থেকে রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতার দিকে পরিবর্তিত হয়। প্রাণীদের এই বিপাকীয় প্রতিক্রিয়াগুলো হলো মহামারী রোগ প্রতিরোধ করা এবং যথাসম্ভব টিকে থাকা, যা দীর্ঘমেয়াদী বিবর্তন বা প্রাকৃতিক নির্বাচনের ফল। তবে, কৃত্রিম নির্বাচনের অধীনে, মহামারী রোগের মোকাবেলায় শূকরের বিপাকীয় ধরণ প্রাকৃতিক নির্বাচনের পথ থেকে বিচ্যুত হয়।
সাম্প্রতিক বছরগুলোতে শূকর পালনের অগ্রগতি শূকরের বৃদ্ধির সম্ভাবনা এবং চর্বিহীন মাংসের বৃদ্ধির হারকে ব্যাপকভাবে উন্নত করেছে। একবার এই ধরনের শূকর সংক্রমিত হলে, উপলব্ধ পুষ্টির বণ্টন পদ্ধতি কিছুটা পরিবর্তিত হয়: রোগ প্রতিরোধ ব্যবস্থার জন্য বরাদ্দ পুষ্টি কমে যায় এবং বৃদ্ধির জন্য বরাদ্দ পুষ্টি বেড়ে যায়।
স্বাস্থ্যকর পরিবেশে, এটি স্বাভাবিকভাবেই উৎপাদন কর্মক্ষমতা উন্নত করতে উপকারী (শূকর পালন অত্যন্ত স্বাস্থ্যকর পরিবেশে করা হয়), কিন্তু মহামারী রোগের সম্মুখীন হলে, এই ধরনের শূকরের রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা কম থাকে এবং পুরোনো জাতের তুলনায় এদের মৃত্যুহার বেশি হয় (চীনের স্থানীয় শূকর ধীরে ধীরে বাড়ে, কিন্তু তাদের রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা আধুনিক বিদেশী শূকরের চেয়ে অনেক বেশি)।
বৃদ্ধির কার্যকারিতা উন্নত করার পছন্দের উপর ক্রমাগত মনোযোগ পুষ্টির জিনগত বণ্টনকে পরিবর্তন করেছে, যার ফলে বৃদ্ধি ব্যতীত অন্যান্য কার্যাবলী বিসর্জন দিতে হয়। অতএব, উচ্চ উৎপাদন ক্ষমতাসম্পন্ন চর্বিহীন শূকর পালনের জন্য উচ্চ পুষ্টির মান নিশ্চিত করা আবশ্যক, বিশেষ করে মহামারী রোগের চ্যালেঞ্জের সময়ে, যাতে পুষ্টির সরবরাহ নিশ্চিত করা যায়, রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতার জন্য পর্যাপ্ত পুষ্টি থাকে এবং শূকর মহামারী রোগ কাটিয়ে উঠতে পারে।
শূকর পালন কমে গেলে বা খামারে অর্থনৈতিক অসুবিধা দেখা দিলে, শূকরের খাদ্য সরবরাহ কমিয়ে দিন। একবার মহামারী ছড়িয়ে পড়লে এর পরিণতি ভয়াবহ হওয়ার সম্ভাবনা রয়েছে।
২. মানসিক চাপ
মানসিক চাপ শূকরের শ্লৈষ্মিক ঝিল্লির গঠন নষ্ট করে এবং তাদের মধ্যে সংক্রমণের ঝুঁকি বাড়িয়ে দেয়।
চাপএর ফলে অক্সিজেন ফ্রি র্যাডিকেলের পরিমাণ বৃদ্ধি পায় এবং কোষ ঝিল্লির ভেদ্যতা নষ্ট হয়ে যায়। কোষ ঝিল্লির ভেদ্যতা বৃদ্ধি পাওয়ায় তা কোষে ব্যাকটেরিয়ার প্রবেশের জন্য আরও অনুকূল হয়ে ওঠে; মানসিক চাপ সিমপ্যাথেটিক অ্যাড্রিনাল মেডুলারি সিস্টেমের উত্তেজনা, ভিসেরাল রক্তনালীর ক্রমাগত সংকোচন, মিউকোসাল ইস্কেমিয়া, হাইপক্সিক ইনজুরি এবং আলসার ইরোশন ঘটায়; মানসিক চাপ বিপাকীয় ব্যাধি, আন্তঃকোষীয় অম্লীয় পদার্থের বৃদ্ধি এবং সেলুলার অ্যাসিডোসিসের কারণে মিউকোসাল ক্ষতি ঘটায়; মানসিক চাপ গ্লুকোকর্টিকয়েড নিঃসরণ বৃদ্ধি করে এবং গ্লুকোকর্টিকয়েড মিউকোসাল কোষের পুনর্জন্মকে বাধা দেয়।
চাপ শূকরের দেহে বিষমুক্তকরণের ঝুঁকি বাড়ায়।
বিভিন্ন চাপ সৃষ্টিকারী কারণ শরীরে প্রচুর পরিমাণে অক্সিজেন ফ্রি র্যাডিকেল তৈরি করে, যা রক্তনালীর এন্ডোথেলিয়াল কোষের ক্ষতি করে, রক্তনালীর অভ্যন্তরে গ্রানুলোসাইটের জমাট বাঁধাকে উৎসাহিত করে, মাইক্রোথ্রম্বোসিস গঠন এবং এন্ডোথেলিয়াল কোষের ক্ষতিকে ত্বরান্বিত করে, ভাইরাসের বিস্তারকে সহজ করে এবং বিষমুক্তকরণের ঝুঁকি বাড়ায়।
চাপ শূকরের শারীরিক প্রতিরোধ ক্ষমতা কমিয়ে দেয় এবং ভারসাম্যহীনতার ঝুঁকি বাড়িয়ে তোলে।
একদিকে, মানসিক চাপের সময় অন্তঃস্রাবী নিয়ন্ত্রণ রোগ প্রতিরোধ ব্যবস্থাকে বাধা দেয়, যেমন গ্লুকোকর্টিকয়েডের রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতার উপর একটি দমনমূলক প্রভাব রয়েছে; অন্যদিকে, মানসিক চাপের কারণে সৃষ্ট অক্সিজেন ফ্রি র্যাডিকেল এবং প্রদাহ সৃষ্টিকারী উপাদানের বৃদ্ধি সরাসরি রোগ প্রতিরোধ কোষগুলোকে ক্ষতিগ্রস্ত করে, যার ফলে রোগ প্রতিরোধ কোষের সংখ্যা কমে যায় এবং ইন্টারফেরনের অপর্যাপ্ত নিঃসরণ ঘটে, যা রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতাকে দুর্বল করে দেয়।
অনির্দিষ্ট রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতার হ্রাসের নির্দিষ্ট লক্ষণসমূহ:
● চোখের ময়লা, অশ্রুবিন্দু, পিঠ থেকে রক্তপাত এবং অন্যান্য তিনটি নোংরা সমস্যা
পিঠ থেকে রক্তপাত, ত্বক বুড়িয়ে যাওয়া এবং অন্যান্য সমস্যাগুলো ইঙ্গিত দেয় যে শরীরের প্রাথমিক রোগ প্রতিরোধ ব্যবস্থা, দেহপৃষ্ঠ এবং শ্লৈষ্মিক ঝিল্লির প্রতিবন্ধক ক্ষতিগ্রস্ত হয়েছে, যার ফলে রোগজীবাণু সহজে শরীরে প্রবেশ করতে পারে।
ল্যাক্রিমাল প্ল্যাকের মূল বিষয় হলো, অশ্রুগ্রন্থি লাইসোজাইমের মাধ্যমে রোগজীবাণুর আরও সংক্রমণ প্রতিরোধ করার জন্য ক্রমাগত অশ্রু নিঃসরণ করে। ল্যাক্রিমাল প্ল্যাক ইঙ্গিত দেয় যে, চোখের উপরিভাগের স্থানীয় মিউকোসাল ইমিউন ব্যারিয়ারের কার্যকারিতা হ্রাস পেয়েছে এবং রোগজীবাণু সম্পূর্ণরূপে অপসারিত হয়নি। এটি আরও দেখায় যে, চোখের মিউকোসাতে থাকা SIgA এবং কমপ্লিমেন্ট প্রোটিনের মধ্যে এক বা দুটির পরিমাণ অপর্যাপ্ত ছিল।
● কর্মক্ষমতার অবনতির বীজ বপন করুন
সংরক্ষিত মাদী শূকরীর বাদ পড়ার হার খুব বেশি, গর্ভবতী মাদী শূকরীর গর্ভপাত হয়, মৃত বাচ্চা, মমি, দুর্বল বাচ্চা প্রসব করে, ইত্যাদি;
দীর্ঘায়িত ঋতুচক্র বিরতি এবং দুধ ছাড়ানোর পর পুনরায় ঋতুচক্র শুরু হওয়া; দুগ্ধবতী শূকরীর দুধের গুণমান হ্রাস পায়, নবজাতক শূকরছানার রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা দুর্বল থাকে, দুধ উৎপাদন ধীর হয়ে যায় এবং ডায়রিয়ার হার বেশি থাকে।
শূকরীর স্তন, পরিপাকতন্ত্র, জরায়ু, প্রজননতন্ত্র, বৃক্কীয় নালিকা, ত্বক গ্রন্থি এবং অন্যান্য উপ-শ্লৈষ্মিক স্তর সহ সমস্ত শ্লৈষ্মিক অংশে একটি শ্লৈষ্মিক তন্ত্র রয়েছে, যা রোগজীবাণুর সংক্রমণ প্রতিরোধ করার জন্য একটি বহুস্তরীয় রোগ প্রতিরোধক প্রতিবন্ধক হিসেবে কাজ করে।
চোখকে উদাহরণ হিসেবে নিন:
① অক্ষিগোলকের উপকলা কোষঝিল্লি এবং এর থেকে নিঃসৃত লিপিড ও জলীয় উপাদানসমূহ রোগজীবাণুর বিরুদ্ধে একটি ভৌত প্রতিবন্ধক গঠন করে।
২অ্যান্টিব্যাকটেরিয়ালচোখের শ্লৈষ্মিক ঝিল্লিতে অবস্থিত গ্রন্থিগুলো থেকে নিঃসৃত উপাদান, যেমন অশ্রুগ্রন্থি থেকে নিঃসৃত অশ্রু, প্রচুর পরিমাণে লাইসোজাইম ধারণ করে, যা ব্যাকটেরিয়াকে মেরে ফেলতে ও তাদের বংশবৃদ্ধি রোধ করতে পারে এবং রোগজীবাণুর বিরুদ্ধে একটি রাসায়নিক প্রতিবন্ধক তৈরি করে।
③ মিউকোসাল এপিথেলিয়াল কোষের টিস্যু ফ্লুইডে ছড়িয়ে থাকা ম্যাক্রোফেজ এবং এনকে ন্যাচারাল কিলার সেল রোগজীবাণু ভক্ষণ করতে এবং রোগজীবাণু দ্বারা সংক্রমিত কোষগুলোকে অপসারণ করে একটি ইমিউন সেল ব্যারিয়ার গঠন করতে পারে।
④ স্থানীয় মিউকোসাল অনাক্রম্যতা গঠিত হয় অক্ষিগোলকের উপ-আবরণ স্তরের যোজক কলায় বিন্যস্ত প্লাজমা কোষ দ্বারা নিঃসৃত ইমিউনোগ্লোবুলিন SIgA এবং এর পরিমাণানুযায়ী পরিপূরক প্রোটিন দ্বারা।
স্থানীয়মিউকোসাল ইমিউনিটিগুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা পালন করেরোগ প্রতিরোধ ব্যবস্থাযা অবশেষে রোগজীবাণু নির্মূল করতে, স্বাস্থ্য পুনরুদ্ধারে সহায়তা করতে এবং পুনরায় সংক্রমণ প্রতিরোধ করতে পারে।
শূকরীর পুরনো চামড়া এবং অশ্রুবিন্দুগুলো সামগ্রিক শ্লৈষ্মিক রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতার ক্ষতির ইঙ্গিত দেয়!
মূলনীতি: সুষম পুষ্টি ও মজবুত ভিত্তি; স্বাস্থ্যোন্নয়নের জন্য যকৃতের সুরক্ষা ও বিষমুক্তকরণ; মানসিক চাপ হ্রাস এবং অভ্যন্তরীণ পরিবেশ স্থিতিশীল রাখা; ভাইরাসজনিত রোগ প্রতিরোধের জন্য যথাযথ টিকাদান।
অনির্দিষ্ট রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা উন্নত করার ক্ষেত্রে আমরা যকৃতের সুরক্ষা এবং বিষমুক্তকরণকে কেন গুরুত্ব দিই?
যকৃত রোগ প্রতিরোধ ব্যবস্থার অন্যতম একটি অঙ্গ। ম্যাক্রোফেজ, এনকে এবং এনকেটি কোষের মতো সহজাত রোগ প্রতিরোধকারী কোষগুলো যকৃতে সবচেয়ে বেশি পরিমাণে থাকে। যকৃতে থাকা ম্যাক্রোফেজ এবং লিম্ফোসাইট যথাক্রমে কোষীয় অনাক্রম্যতা এবং রসীয় অনাক্রম্যতার মূল চাবিকাঠি! এটি অনির্দিষ্ট অনাক্রম্যতারও মূল কোষ! সারা দেহের ষাট শতাংশ ম্যাক্রোফেজ যকৃতে জমা হয়। যকৃতে প্রবেশ করার পর, অন্ত্র থেকে আসা বেশিরভাগ অ্যান্টিজেন যকৃতে থাকা ম্যাক্রোফেজ (কুপফার কোষ) দ্বারা শোষিত ও নিষ্কাশিত হয় এবং একটি ক্ষুদ্র অংশ বৃক্ক দ্বারা পরিশুদ্ধ হয়; এছাড়াও, রক্ত সঞ্চালন থেকে আসা বেশিরভাগ ভাইরাস, ব্যাকটেরিয়া অ্যান্টিজেন-অ্যান্টিবডি জটিল এবং অন্যান্য ক্ষতিকারক পদার্থ কুপফার কোষ দ্বারা শোষিত ও নিষ্কাশিত হয়, যাতে এই ক্ষতিকারক পদার্থগুলো দেহের ক্ষতি করতে না পারে। যকৃত দ্বারা পরিশুদ্ধ বিষাক্ত বর্জ্য পিত্তের মাধ্যমে অন্ত্রে নিষ্কাশিত হওয়া প্রয়োজন এবং তারপর মলের মাধ্যমে দেহ থেকে বেরিয়ে যায়।
পুষ্টি উপাদানের বিপাকীয় রূপান্তর কেন্দ্র হিসেবে, পুষ্টি উপাদানের সুষ্ঠু রূপান্তরে যকৃত এক অপরিহার্য ভূমিকা পালন করে!
চাপের মধ্যে থাকলে শূকরের বিপাক ক্রিয়া বৃদ্ধি পায় এবং তাদের চাপ-প্রতিরোধী ক্ষমতা উন্নত হয়। এই প্রক্রিয়ায়, শূকরের দেহে ফ্রি র্যাডিকেলের পরিমাণ ব্যাপকভাবে বৃদ্ধি পায়, যা শূকরের উপর বোঝা বাড়ায় এবং রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা হ্রাস করে। ফ্রি র্যাডিকেলের উৎপাদন শক্তি বিপাকের তীব্রতার সাথে ধনাত্মকভাবে সম্পর্কিত, অর্থাৎ, শরীরের বিপাক ক্রিয়া যত বেশি সক্রিয় হবে, তত বেশি ফ্রি র্যাডিকেল উৎপন্ন হবে। অঙ্গপ্রত্যঙ্গের বিপাক ক্রিয়া যত বেশি সক্রিয় হবে, ফ্রি র্যাডিকেল দ্বারা সেগুলো তত সহজে এবং তীব্রভাবে আক্রান্ত হবে। উদাহরণস্বরূপ, যকৃতে বিভিন্ন ধরনের এনজাইম থাকে, যা কেবল শর্করা, প্রোটিন, চর্বি, ভিটামিন এবং হরমোনের বিপাকে অংশ নেয় না, বরং বিষমুক্তকরণ, নিঃসরণ, রেচন, রক্ত জমাট বাঁধা এবং রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতার মতো কাজও করে। এটি আরও বেশি ফ্রি র্যাডিকেল উৎপন্ন করে এবং ফ্রি র্যাডিকেলের দ্বারা আরও বেশি ক্ষতিকর হয়ে ওঠে।
অতএব, অনির্দিষ্ট রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা উন্নত করার জন্য, আমাদের অবশ্যই শূকরের যকৃতের সুরক্ষা এবং বিষমুক্তকরণের দিকে মনোযোগ দিতে হবে!
পোস্ট করার সময়: আগস্ট-০৯-২০২১
