পটাসিয়াম ডাইফরমেট হল একটি জৈব অ্যাসিড লবণ, সংক্ষেপে KDF, যা হাইড্রোজেন বন্ধন ডাইমার দ্বারা ফর্মিক অ্যাসিডের একটি অণু এবং পটাসিয়াম ফর্মেটের একটি অণু দ্বারা গঠিত।
পটাশিয়াম ডাইফরমেট হল একটি অ্যাসিড ফর্মেট লবণ, যা কেবল ফর্মিক অ্যাসিডের মতো অ্যান্টিব্যাকটেরিয়াল এবং বৃদ্ধি বৃদ্ধিকারী বৈশিষ্ট্যই রাখে না, বরং এর অনন্য স্বাদ, নিরাপত্তা এবং সহজ প্রক্রিয়াজাতকরণও রয়েছে।

পটাসিয়াম ডাইফরমেট (ফরমি)গন্ধহীন, কম ক্ষয়কারী এবং ব্যবহার করা সহজ। ইউরোপীয় ইউনিয়ন (EU) এটিকে নন-অ্যান্টিবায়োটিক গ্রোথ প্রোমোটার হিসেবে অনুমোদন করেছে, রুমিন্যান্ট নয় এমন খাবারে ব্যবহারের জন্য। ইউরোপীয় কর্তৃপক্ষ কর্তৃক নিবন্ধিত পটাসিয়াম ডাইফরমেটের সর্বোচ্চ অন্তর্ভুক্তির মাত্রা হল 1.8% যা ওজন বৃদ্ধি 14% পর্যন্ত উন্নত করতে পারে। পটাসিয়াম ডাইফরমেটে সক্রিয় উপাদান মুক্ত ফর্মিক অ্যাসিড রয়েছে এবং ফর্মেট পাকস্থলী এবং ডুওডেনামেও শক্তিশালী অ্যান্টিমাইক্রোবিয়াল প্রভাব ফেলে। পটাসিয়াম ডাইফরমেট এর বৃদ্ধি বৃদ্ধিকারী এবং স্বাস্থ্য বর্ধক প্রভাবের সাথে অ্যান্টিবায়োটিক গ্রোথ প্রোমোটারের বিকল্প হিসেবে প্রমাণিত হয়েছে।
মাইক্রোফ্লোরার উপর এর বিশেষ প্রভাবকে কর্মের প্রধান মাধ্যম হিসেবে বিবেচনা করা হয়। ক্রমবর্ধমান শূকরের খাদ্যে ১.৮% পটাসিয়াম ডাইফরমেট খাদ্য গ্রহণ উল্লেখযোগ্যভাবে বৃদ্ধি করে এবং খাদ্য রূপান্তর অনুপাত উল্লেখযোগ্যভাবে উন্নত হয় যেখানে ক্রমবর্ধমান শূকরের খাদ্যে ১.৮% পটাসিয়াম ডাইফরমেট যোগ করা হয়। এটি পাকস্থলী এবং ডুওডেনামের pHও হ্রাস করে। পটাসিয়াম ডাইফরমেট ০.৯% ডুওডেনাল ডাইজেস্টা এর pH উল্লেখযোগ্যভাবে হ্রাস করে।

পটাসিয়াম ডাইফর্মেট হল অ্যান্টিবায়োটিক বৃদ্ধির এজেন্টের একটি নতুন বিকল্প, যা খাদ্য সংযোজন হিসেবে কাজ করে। এর পুষ্টির কার্যকারিতা এবং ভূমিকা: