পটাশিয়াম ডাইফরমেট হলো একটি জৈব অ্যাসিড লবণ, সংক্ষেপে KDF, যা হাইড্রোজেন বন্ধনের মাধ্যমে একটি ফরমিক অ্যাসিড অণু এবং একটি পটাশিয়াম ফরমেট অণুর ডাইমার হিসেবে গঠিত।
পটাশিয়াম ডাইফরমেট হলো একটি অ্যাসিড ফরমেট লবণ, যার মধ্যে ফরমিক অ্যাসিডের জীবাণুনাশক ও বৃদ্ধি সহায়ক বৈশিষ্ট্যের পাশাপাশি রয়েছে অনন্য সুস্বাদুতা, নিরাপত্তা এবং সহজ প্রক্রিয়াকরণ ব্যবস্থা।

পটাশিয়াম ডাইফরমেট (ফর্মি)এটি গন্ধহীন, স্বল্প-ক্ষয়কারী এবং সহজে ব্যবহারযোগ্য। ইউরোপীয় ইউনিয়ন (ইইউ) এটিকে রোমন্থনকারী নয় এমন প্রাণীর খাদ্যে ব্যবহারের জন্য একটি নন-অ্যান্টিবায়োটিক বৃদ্ধি সহায়ক হিসেবে অনুমোদন দিয়েছে। ইউরোপীয় কর্তৃপক্ষের দ্বারা নিবন্ধিত পটাশিয়াম ডাইফরমেটের সর্বোচ্চ অন্তর্ভুক্তির মাত্রা হলো ১.৮%, যা ওজন বৃদ্ধি ১৪% পর্যন্ত উন্নত করতে পারে। পটাশিয়াম ডাইফরমেটে সক্রিয় উপাদান হিসেবে মুক্ত ফর্মিক অ্যাসিড এবং ফরমেট রয়েছে, যা পাকস্থলী এবং ডিওডেনামে শক্তিশালী জীবাণু-প্রতিরোধী প্রভাব ফেলে। পটাশিয়াম ডাইফরমেট তার বৃদ্ধি সহায়ক এবং স্বাস্থ্যবর্ধক প্রভাবের মাধ্যমে অ্যান্টিবায়োটিক বৃদ্ধি সহায়কের একটি বিকল্প হিসেবে প্রমাণিত হয়েছে।
অণুজীবের উপর এর বিশেষ প্রভাবকেই এর প্রধান কার্যপ্রণালী হিসেবে বিবেচনা করা হয়। বাড়ন্ত শূকরের খাদ্যে ১.৮% পটাশিয়াম ডাইফরমেট যোগ করলে খাদ্য গ্রহণ উল্লেখযোগ্যভাবে বৃদ্ধি পায় এবং খাদ্য রূপান্তর অনুপাতও উল্লেখযোগ্যভাবে উন্নত হয়। এটি পাকস্থলী এবং ডিওডেনামের pH-ও হ্রাস করে। ০.৯% পটাশিয়াম ডাইফরমেট ডিওডেনামের পরিপাককৃত খাদ্যের pH উল্লেখযোগ্যভাবে হ্রাস করে।

পটাশিয়াম ডাইফরমেট হলো পশুখাদ্যের সংযোজনী হিসেবে অ্যান্টিবায়োটিক বৃদ্ধি সহায়কের একটি নতুন বিকল্প। এর পুষ্টিগত কার্যকারিতা এবং ভূমিকা: